Seffud ta 'laħam ikkapuljat (kebab): riċetta

X'inhu l-isem shish kebab ta 'laħam ikkapuljat fuq il-grill? Fil-lvant, dan il-platt huwa msejjaħ "kebab". Jappartjeni lill l-kċina Għarbija , u huwa cutlet tawwalin, inkaljat fuq faħam.

Tradizzjonalment skewers tal-laħam ikkapuljat huwa magħmul minn basal u ħaruf. F'dan il-każ, il-laħam għandu jkun ħafna xaħam u basal jeħtieġu pjuttost ħafna.

B'differenza burgers homemade tradizzjonali, riċetta kebab ma teħtieġx l-użu ta 'ħobż jew bajd. Muntun bil-basal ħwawar miżjuda biss, iżda, bżar, kosbor, ħabaq u tewm.

Il-riċetta klassika għal Lula

Hemm ħafna riċetti li jistgħu jgħinuk tagħmel fit-togħma u li jissodisfaw ikla fuq il-grill. Madankollu, ħafna koki jippreferu jużaw l-verżjoni klassika. Biex jimplimentawha, ser ikollna bżonn:

• polpa friska ħaruf - madwar 1 kg;
• bozza basla akuta - madwar 300 g;
• muntun xaħam - madwar 150 g;
• melħ u bżar iswed u ħwawar oħra - fuq talba.

tisjir mili

Dan kebab fuq skewers magħmula biss minn laħam kapuljat. Għal din il-biċċa frisk tal-ħaruf jinħaslu sewwa, u mbagħad ħafna skieken kulinari mqatta. Eżattament fl-istess mod mitmugħa minn basal u xaħam mħejjija minn qabel.

Ladarba kollha tal-prodotti se jonqos fid-daqs, huma konnessi fl-istess borma, żid melħ u bżar tal-gosti, u mbagħad knead idejn, kultant jitfa 'mili fuq il-mejda. Bħala riżultat ta 'tali azzjoni prodott uniformi u ġust viskuża suppost tkun.

Viskożità huwa importanti ħafna għall kebab kapuljat. Tabilħaqq, matul it-trattament tas-sħana tal-prodott tal-laħam għandhom iżommu sew fit skewers, u mhux li jkun fil-faħam. Mill xierqa taħlit ħaruf, basal u xaħam tiddependi fuq il-liema jiġri skewers ta 'laħam kapuljat: offerta jew raffa u fibruż.

formazzjoni

Kif biex jiffurmaw sew il-kebab klassika? Biex tibda biex jittaffa l-idejn fl-ilma kiesaħ. Dan biex jiġi żgurat li l coarsely ikkapuljat ma jeħel mal-pali. Imbagħad inti tista sikur tipproċedi għall-formazzjoni ta kebabs.

Teħid ħaruf ikkapuljat imsajjar fl-idejn (-palm daqs), huwa jimplika tagħmel zalzett b'dijametru ta '4-5 ċentimetri. Barra minn hekk, jeħtieġ li midmum b'attenzjoni fuq seffud. Jekk fil-proċess stands l-meraq tal-laħam, qabel il-formazzjoni ta 'dixxijiet tal-laħam art tista' tkun għafas ftit.

Tħejjija prodotti nofshom lesti, dawn għandhom jintbagħtu għal 5 minuti fil-friża. Dan ser jikkontribwixxi għall tissolidifika-xaħam li jorbtu zalzett kollha tajba maħsuba għall kebab tisjir.

Inkaljar fuq il-grill

Kif fry kebab shish ta 'laħam ikkapuljat fuq il-grill? Dan jeħtieġ taqbad ħatab u jiksbu faħam tajba. Biex tipprepara t-temperatura kebab grill ma għandhiex taqbeż 550 gradi.

Wara l-hot coals koperti bil irmied dawl fuqhom kollha stabbiliti bil skewers ħaruf ikkapuljat. F'dan il-forma kapuljat imsajjar madwar 20-25 minuti. Għalhekk skewers perjodikament maqluba għall Dish indaqs browned min-naħat kollha.

Tippreżenta lill-mejda pranzu

Kif tistgħu taraw, fit-tħejjija tal-kebab klassiku huwa no big deal. Il-ħaġa prinċipali hija li jkollhom paċenzja.

Wara mili fuq skewers kompletament fry sewwa, nadif minnhom ma barbecue u fuq platter kbar. Meta x-xewqa kebab tista 'tinqasam pjanċi separati, bl-użu tat-tessuti normali. Madankollu, ħafna koki jippreferu li jservi tali dixx Għarbija mat-tabella fil-forma li fiha huwa ppreparat fuq il-grill.

skewers preżenti ta 'laħam ikkapuljat għall-pranzu li jkun ma' zalza u ħodor u ħaxix frisk.

Sempliċi tisjir kebab fid-dar

Sfortunatament, mhux koki kollha jkollhom l-opportunità biex issajjar skewers tal-laħam ikkapuljat fuq il-grill. F'dan il-każ, nirrakkomandaw li jużaw forn konvenzjonali. Naturalment, dan il-platt se jkun radikalment differenti mill-pranzu, imsajjar fuq il-faħam. Madankollu, xorta se tikseb fit-togħma u l-offerta.

Liema prodotti għandna bżonn li jagħmlu kebab ta 'laħam ikkapuljat fid-dar? Metodu mhux tas-soltu ta 'preparazzjoni teħtieġ l-użu ta':

• polpa u xaħam tal-majjal frisk - madwar 1 kg;
• bozza basla akuta - madwar 300 g;
• melħ u bżar iswed - li t-togħma.

Nagħmlu mincemeat

Kif imsemmi hawn fuq, il-kebab klassika teħtieġ qtugħ tal-prodott tal-laħam. Madankollu, jista 'jkun maqbuż, u permezz ta' kappuljat konvenzjonali b'żennuna kbir.

Ladarba l-majjal ikun mqatta, huwa miżjud basla mqatta 'b'mod fin, bżar iswed u melħ. Kollha ta 'dawn l-ingredjenti għandu jitħallat sewwa, sakemm mili viskuża u omoġenju.

Il-proċess ta 'formazzjoni

Jekk inti tiddeċiedi biex issajjar kebab fil-forn, imbagħad inti għandek bżonn ma skewers klassika u skewers injam twal. Proċess imbuttat fuqhom laħam ikkapuljat simili għal dik deskritta fl-ewwel riċetta.

Xarrab idejk fl-ilma kiesaħ, għandu jieħu ammont suffiċjenti ta 'prodott porċini biex jiffurmaw tip ta' zalzett minnhom, li sussegwentement għandu jkun mifrux sew fuq skewers.

Bake fil-forn

Ladarba l-kebab li jiġu ffurmati, l-skewers injam fuq jiċċaqlaq ħami tal-karta. Barra minn hekk, tillubrikha ma 'żejt mhux meħtieġ, peress li l-mili għandha ammont suffiċjenti ta' xaħam.

F'tali nofsu mitmum mibgħuta lill-forn, fejn mill-190 gradi huma moħmija għal madwar siegħa. Huwa importanti ħafna li jgħinu jżommu mince umdità. Inkella, kebab ser idur xott u bla togħma.

Li dixx moħmija indaqs skewers mal prodott tal-laħam għandhom ikunu perjodikament dawran. Jekk, madankollu, tinnota li l-skewers mwaħħla ħafif għall-trej, huwa possibbli li ganċ slug pala ordinarji. Madankollu, dan għandu jsir b'attenzjoni kbira, inkella l-dixx kollu biss jaqgħu barra.

Sottomissjoni ta 'platti Għarbija għall-ikliet tal-familja

Kok Delicious u l-offerta kebab fil-forn, neħħi b'attenzjoni mill-pan u mqiegħda fuq il-pjanċa, li hija pre-imżejjen bil-weraq insalata u ħxejjex oħra. Wkoll li jmiss għall-barbecue kok inti tista 'tpoġġi kremanku żgħir mimli bil zalza fragranti.

Nagħmlu kebab fid-dar għal-riċetta deskritta hawn fuq, ikollok mhux biss ħafna fit-togħma, iżda wkoll jissodisfa u dixx flavorful li se jkunu apprezzati minn min joqgħod kollha tiegħek.