Sojja: ir-riżultat ta 'inġinerija ġenetika jew prodott tad-dieta utli?

Inizjalment, l-ikel ta 'nies foqra f'pajjiżi Ażjatiċi b'popolazzjoni densa, il-fażola tas-sojja matul l-aħħar għexieren ta' snin saret prodott tad - dieta moda . Dan l-impjant issostitwixxa laħam għal ħafna (vegetarians, dawk li jippruvaw jieklu ikel bnin jew ma jistgħux jaffordjaw ikel mill-annimali minħabba l-ispiża tiegħu), tipproduċi ħafna dixxijiet differenti, użati bħala suppliment tal-proteina u sors ta 'proteina veġetali.

Is-sojja hija kważi nofs il-proteina, hija wkoll b'ħafna xaħam, fibra, sabet isoflavoni bħal ormoni femminili, sabiex il-fażoli jkunu jistgħu jipprevjenu ċerti forom ta 'kanċer. Prodotti minn din il-materja prima tal-pjanta jiddeduċu l-kolesterol mill-ġisem u għandhom massa ta 'proprjetajiet utli oħra. Grazzi għal dan, il-fażola tas-soya u d-derivattivi tagħhom jirrakkomandaw nies bi pressjoni għolja, mard tal-passaġġ intestinali, nies allerġiċi. Dieta bbażata fuq proteina veġetali hija indikata f'ħafna mard ieħor.

Min-naħa l-oħra, kienet is-soja waħda mill-ewwel li kienet suxxettibbli għall-modifika tal-ġeni. Peress li huwa prodott dinji strateġiku, bil-għan li tiżdied il-produzzjoni tar-raba 'u r-reżistenza għall-erbiċidi, kisbet varjetà transġenika li ġiet rilaxxata fis-suq dinji fis-snin 70 tas-seklu li għadda. Minkejja l-fatt li din il-kultura hija mkabbra l-aktar fl-Amerika (l-Istati Uniti u l-Arġentina), tista 'tinstab ukoll fis-suq Ewropew.

Is-sojja ordinarja mhumiex dejjem u mhux kollha huma utli. Dan huwa minħabba l-kompożizzjoni tiegħu, kif ukoll il-kapaċità li jassorbu s-sustanzi ta 'ħsara kollha mill-atmosfera u mill-ħamrija. Dawn il-fażoli ħafna drabi jitkabbru f'postijiet b'kundizzjonijiet ambjentali ħżiena, b'riżultat ta 'dan jidhru ċomb u merkurju fil-kompożizzjoni tagħhom, kif ukoll komponenti oħra ta' ħsara.

Prodotti mill-fażola tas-sojja (anke jekk huma favur l-ambjent u mingħajr GMO) huma kategorikament kontra-indikati għal nies b'ormalitajiet ormonali, bi urolithiasis, u wkoll għat-tfal. Studji wrew li l-użu kostanti ta 'dan l-impjant fl-ikel jista' jwassal għal tnaqqis fil-piż tal-ġisem, tixjiħ prematur, l-iżvilupp tal-marda ta 'Alzheimer. Studji oħra wrew li s-sojja jistgħu jnaqqsu t-tixjiħ f'nisa li għandhom iktar minn 40 sena. Jirriżulta li dawn jistgħu jkunu utli u ta 'ħsara. Huwa importanti ħafna li jixtru prodott ta 'kwalità għolja, mhux trasġeniku, u jużah bil-moderazzjoni.

Ixtri prodotti tas-sojja issa mhux diffiċli. Huma jinbiegħu f'ħażniet ta 'l-ikel tas-saħħa, permezz ta' l-Internet u anke fid-dipartimenti ta 'supplimenti tad-dieta fis-supermarkets. Xi nisa tad-dar jakkwistaw is-sojja esklussivament fil-forma ta 'fażola, jagħmlu ħalib, cottage cheese u ġobon waħedhom. Oħrajn jixtru prodotti lesti. Riċetti kif dawwar is-sojja fażola fil-ħalib, u mbagħad - fil-ġobon jew ġobon cottage, ħafna, kollha huma sempliċi u jinftiehem. Imma x-zalza u l-laħam li tagħmel fid-dar, x'aktarx, mhux se taħdem.

Post speċjali għas-sojja huwa fil-kultura tal-ikel Ġappuniż. Mingħajr dan jew id-derivattivi tiegħu, din il-kċina huwa sempliċement inkonċepibbli. U filwaqt li l-Ġappuniżi huma famużi għas-saħħa qawwija tagħhom, f'dan il-pajjiż hija l-biċċa l-kbira tal-fwied fit-tul kollu. Allura, forsi, il-benefiċċji f'dan il-prodott huma ferm akbar mill-ħsara. U "pros" ġodda u "kontra" l-użu tagħha, bla ebda dubju, se jidhru. Wara kollox, l-interess fis-sojja jiżdied biss, u dan ifisser li r-riċerka tkompli.