Liema l-Taljani - inventuri! Huma mhux biss toħroġ ma 'għexieren ta ' tipi ta 'għaġin, iżda wkoll mijiet ta' platti minnhom. Kemm huwa kultant diffiċli li wieħed jifhem kollha ta 'dawn l-ispeċi. Spagetti, fettuccine, kannelloni, penne - dak ma dan kollu jfisser? Fil-fatt, għall-kelma Taljana fard jaħbu pjuttost ħafna ta 'platti familjari. Per eżempju, penne - huwa biss tubu qasir ma 'porzjon b'mod dijagonali. U huma ltqajna l-isem tagħhom mill-kelma Taljana "Penna" ( "pinna") għall-xebh lilu.
Iżda dawn "rix" huma differenti. L-aktar popolari fosthom - penne Rigat ma Lachey penne irrigat u lixxa. Liema waħda hija aħjar, ma tistax twieġeb anki l-Taljani infushom. Rigat jassorbu aħjar l-zalza, iżda Lachey jkollhom togħma aktar delikat. Għalhekk irrigat penne użata prinċipalment għal dixxijiet prinċipali u insalati, u bla xkiel huma użati biex tipprepara casseroles. Imma tkun xi tkun l-riċetti Penne magħżula jużawhom huma dejjem sempliċi. Mhux għal xejn huwa l-għaġin aktar popolari fl-Italja.
Iżda qabel ma tibda biex issajjar magħhom ikel, irridu nitgħallmu li jagħżlu u sajjar l-għaġin. Kwalunkwe għaġin għandhom jiġu msajra biss minn qamħ durum. Ebda eċċezzjoni għall penne. Dak li dan meta tisjir? Għaġin ma jagħli artab, u ma jeħel flimkien wara t-tisjir. Huwa wkoll importanti ħafna li jippreparawhom. Għal kull 100 gramma jinxef "rix" għandu jieħu 1 litru ta 'ilma u 10 g melħ. koki Taljan jirrakkomanda wkoll li waqt it-tisjir, żid l-ilma żejt veġetali ftit, b'tali mod li penne sempliċiment ma kienx possibbli li twaħħal flimkien. U, naturalment, għandek bżonn biex isegwu l-istruzzjonijiet fuq il-pakkett u sajjar biss skond dan.
Ladarba l-għaġin hija lesta, inti tista 'tibda biex joħolqu platti mill tagħha. Ħafna drabi, "rix" huma ppreparati bil zlazi varji, użati fl-insalati u casseroles. Wieħed mill-riċetti aktar popolari huwa penne bil-faqqiegħ u l-basal. Biex tagħmel dan, inti l-ewwel bżonn li jagħli 350 gramma ta 'għaġin għal stat ta' "al dente", jimteddu fuq għarbiel u ħallih jinxef l-ilma. Sadanittant, fi skillet sħana tablespoon ta 'butir u mqiegħda nofs imfellel ċrieki kurrat u tewm kapuljat. Tisjir 3 minuti. Separatament, sħana ieħor 25 g ta 'butir u mqiegħda 350 gramma ta' faqqiegħ, pjanċi imqatta. Taqlihom għal 5 minuti u żid il-basla moqli qabel u tewm, 250 g ta 'ġobon krema, imgħaref koppja ta' inbid abjad, nofs qoxra tal-lumi, 50 g ta 'ġobon Parmesan maħkuk u l-istaġun li t-togħma. Ħawwad sew u stew għal 2 minuti oħra. Qabbad il-zalza mħejjija u penne.
X'inhu dan il-platt ta 'għaġin mhux l-uniċi, naturalment, huwa magħruf sew mhux biss għall-Taljani. Din hija probabbilment l-aktar tip popolari ta 'għaġin mhux biss domestikament, iżda madwar id-dinja. Xi kultant l-immaġinazzjoni kulinari ta 'koki tista' sorpriża jew saħansitra sorpriża. Biż-żieda ta ' "rix" qed jippreparaw anke deżerti ħelu u kejkijiet. Imma ma jibżgħux ta 'tali platti penne. Liema jagħmlu l-aħjar koki madwar id-dinja, m'għadux sigriet. Dan għandu tikkonvinċi lil xi ħadd tal-korrettezza tal-għażla ta 'din paste partikolari għat-tisjir. Biss jeħtieġ li jsegwu l-riċetta, u mbagħad anki l-platti aktar aqwa se jkun hemm ebda agħar mill-delicacies ristorant.