Tkemali tal-għanbaqar xitwa - l-zalza Kawkasi famuż

Nafu dwar il-kċina Kawkasi ħafna. Kemm platti saret popolari madwar id-dinja: sacivi, khachapuri, jaqilgħu, adjika u oħrajn. Xi riċetti rċevew tieni twelid, kienu ftit mibdula, iżda dan ma jsirx agħar. L-zalza famuż tkemali-xitwa mhuwiex daqshekk popolari fost namrati tagħna. Iżda huwa fil vain. Hija għandha togħma mhux tas-soltu: ħelwa, kemmxejn pikkanti, b'togħma Delicious. Ipprepara mhuwiex diffiċli, iżda teħtieġ xi ħwawar.

għanbaqar Tkemali

Dan riċetta użi għanbaqar aħmar. Ħu kilogramma ta 'frott, 250 millilitri ta' ilma, żewġ kuċċarini ta 'xibt xott, ras tewm, tliet mgħaref żgħar kosbor, bżar aħmar 1.5 mgħaref (art) u żewġ mgħaref imnixxef mint. Issa, nibdew biex issajjar l-tkemali zalza tal-għanbaqar xitwa. Għanbaqar maqtugħa f'nofsijiet u t-tixrid fil-pan. Ferragħ bl-ilma u poġġi fuq nar bil-mod. Huma għandhom għalli sakemm il-ġlud u l-għadam ma jkunux separati faċilment. Sussegwentement, aħna jingħaqdu l-likwidu ġo skutella u għanbaqar maxx separata. Huwa meħtieġ li jagħli mill-ġdid sakemm zalza mhux se jkun simili krema ħoxna. Matul tferra likwidu fused. Imbagħad żid mal l tkemali zalza għanbaqar (għall-ħsad tax-xitwa nisa tad-dar ħafna tagħha) ħwawar kollha, aggravata f'mehrież, u melħ. Cook għal madwar 5 minuti. zalza taħraq jitferra fliexken jew bottijiet ta 'volum żgħir. Fuq żejt veġetali imla l jifformaw saff. Banek ma zalza roll up u aħżen f'post frisk.

zalza aħdar

Jiddependi mit-tip u l-kulur ta 'għanbaqar zalza dawriet sfumaturi differenti. It-togħma hija wkoll kemmxejn differenti, hekk jagħżlu l-maturità tal-frott mixtieq. Issa tipprepara l-tkemali zalza ta 'għanbaqar aħdar. Tieħu żewġ kilogrammi ta 'frott, mazz kbir ta' cilantro,-żewġ kapijiet ta 'tewm, ftit zokkor (li t-togħma), melħ u adjika bżar aħdar. Għanbaqar titpoġġa fi pot u imla bl-ilma. Poġġi fuq medium sħana u sajjar sakemm artab. Imbagħad itfi s-sħana u li jagħtu għanbaqar jibred, ma tferrigħ tal-brodu. Wara dan, likwidu ikun ixxotta f'kontenitur separat. Għanbaqar huma jingħorok minn passatur, tneħħi l-qoxra u żerriegħa. Tewm jitnaddaf u itħan, ħxejjex aromatiċi fin maqtugħa u tgħaffiġ f'mehrież bit-tewm. Iż-żieda ta dan il-piż, u l-melħ fil-zalza ta 'għanbaqar. Jekk il-Sharpness mhuwiex biżżejjed, żid adjika. Melħ u zokkor għall-togħma sypem. Zalza tkemali telf ta 'l-xitwa lest. Ferragħ fil f'kontenitur xieraq u mill-qrib.

zalza isfar

Dan Zalza hija ppreparata minn għanbaqar isfar (għanbaqar). Ikollok bżonn kilo ta 'frott. 50 gramma ta 'zokkor, ras tewm, 20 gramma ta' melħ, bżar jaħraq, 50 gramma ta 'cilantro u xibt u nofs kuċċarina kosbor. zalza Tkemali ta 'għanbaqar isfar tipprepara l-riċetta li ġejjin. Ħu għanbaqar u jgħaddihom permezz ta 'kappuljat, neħħi l-żrieragħ. Iż-żieda għal dan iz-zokkor taħlita u melħ. zalza Cook għal 5 minuti. Wara dan, żid l mqatta 'b'mod fin tewm, tursin, bżar u ħwawar. Meta l-zalza tasal għal jagħli, neħħi mill-sħana. Jekk tkemali ħsad tal-għanbaqar xitwa, il-sħun jiddekomponu fil-bottijiet jew fliexken. Zalza jittiekel kiesaħ bħala kondiment għal-laħam, tiġieġ u platti oħra. Ipprova dan zalza, inti ser isiru fan ta 'dmirijietu u gladly jippreparaw aktar minn darba.