Il-riċetta ta ': beshbarmak - ma għaġla, isteppa kbir!

Dak biss mhux ippreparati beshbarmak illum! Hemm riċetta - beshbarmak Chicken bil-patata! U anki l-ħut huma! U xi wħud jaħsbu li hija kollha - soppa. Ħalli tradizzjoni, go ...

dwar it-tradizzjonijiet

Naturalment, dan ma japplikax għall-bqija tal-Każakstan u l-Asja Ċentrali. -Preżent beshbarmak tkun għaġina laħam u basal. Ukoll, melħ aktar. Ejja ngħidu bżar frisk art - fi brodu lesti, u mbagħad - li t-togħma. U dettall żgħir ieħor: flimkien mal-bżar li żżid kurt (ġobon mielħa cottage imnixxef) - pjuttost ftit, għal aċidità speċifiku u togħma. Dilettant, tal-kors. Tista 'sprinkle bil-ħxejjex aromatiċi beshbarmak fakultattiv. Iżda dan - kollox! Aktar li għandhom jiżdiedu ma għandekx bżonn xejn! Din mhix l-istuffat Irlandiż preskrizzjoni Jerome K. Jerome. Immedjatament meħtieġ li wieħed isemmi li tagħna riċetta beshbarmak korretta, dan ifisser li jeħtieġ laħam ta 'kwalità tajba u anke speċjali zalzett żiemel - imsejħa Kazy. U dak li huwa aktar interessanti, qabel anki fil-familji ifqar tal-laħam isteppa beshbarmak ġiet notifikata f'biċċa waħda, maqtugħa quddiem ta 'mistednin u jgħaddu "dwar il-gradi." Għal kulħadd biex tara liema parti tal-karkassa imsajjar għall-mistednin, "onorarju" Huwa dan l-biċċiet għall-istess - biċċa kbira ma jkunx hekk jibred malajr. Dawn it-tradizzjonijiet f'xi reġjuni għadhom ħajjin.

Beshbarmak - riċetta

Tradizzjonalment, kellu jkun laħam taż-żiemel hemm. Iżda - sfortunatament. Ma jkunx tagħha. riċetta tagħna - beshbarmak fuq bejken ħaruf (xaħam mill-kustilji ma nadif!), Jew ispalla muntun tal (mhux l-għonq!). Jekk inti jirnexxilhom jiksbu żiemel jerked zalzett, kok separatament mill-ħaruf tagħna mtaqqba il-ġilda f'diversi postijiet. Riħa lejn din pjuttost qawwija, mhux mistednin kollha se jgawdu. Jew uża l-metodu ta 'l-ewwel fossa l-brodu hekk kif tagħli, stenna ħames minuti, u mbagħad ferra mingħajr periklu, laħlaħ il-laħam (zalzett u wkoll) biss l-ilma, aħsel l-pot (jew cauldron), ferra l-ilma nadif, jirritorna l-prodotti u sajjar għal darb'oħra. Tobba parir lill kollu jagħli brodu hekk, bil-mod. Meta t-tieni tagħli, tnaqqas kważi għal żero-nar, li ma anki pokipyvalo kważi, kopertura u jagħmel it-test.

għaġina

għaġina Medja: bajda waħda, nofs tazza ta 'brodu tista' tieħu dritt barra mill-pan, imma int tista 'sempliċement ilma. Dqiq - kemm se tieħu. Bl-lira għandhom ikunu fuq in-naħa sikur. Otvalyali jibred tiegħu kemm jista 'jkun, u issa wrap fil-fojl u leave għall-mistrieħ.

Kemm se jdum dan jieħu

Ikkalkula l-ħin tiftakar kif ħafna jintiżnu ispalla ħaruf, meta inti tkun xtratha. Madwar tnejn sa tliet kilogrammi, hux? Iżda jekk it-tnejn - il-02:00 huwa meħtieġ li jagħli l-brodu, u jekk it-tliet - imbagħad, rispettivament, tlieta. Li jmiss li jpoġġi l-pot brodu, fejn inti ser tkun isparar matul il-xaħam mill-quċċata tal-ħin. Fowm se jkun kważi l-ebda, minħabba li l-istokk huwa t-tieni. Kif tistgħu taraw, mhuwiex l-aktar ħin riċetta għal ħaruf.

basal

Filwaqt li l-għaġina mistrieħ, naddaf il-basal għarqub u maqtugħa ċrieki. Jew polukolechkami - ma jimpurtax. żgħar mhux meħtieġ biss. Poġġi l-basal fix-xaħam posudinku, ħaxix u ħalli hemmhekk pripuskayut. Fry - fi kwalunkwe każ! Basal għandha tkun ratba u zheltovatenkim, mhux nej, iżda mhux mgħolli. Jagħżel ir-reġim tat-temperatura korretta!

tkebbib barra

Li għaġina mistrieħa. Jiġu użati dan kollu f'daqqa, jekk inti tista ', iżda huwa aħjar li jinqasmu f'żewġ partijiet, dan huwa aktar faċli. Enormi, irqaq ħafna, saff kważi trasparenti suppost tkun. Taqtgħu djamanti jew pjazez.

Hemm mod: imgeżwer madwar rolling pin u povdol maqtugħin saffi kollha fl-istess ħin direttament fuqha. Get istrixxa. Issa jagħmluhom kwadri. Huwa veru li dawn ma jkunux żgħar, imbagħad issir taf għaliex. Xi kok minnhom fil-brodu, u t-trasparenza hija mitlufa mill-preżenza ta 'dqiq. Huwa aħjar li tieħu telf fl goffa borma brodu, għalli jibred u tarmi wieħed mmerraq fi żmien sabiex ma staġnati hemmhekk. Ħawwad. Għaġin imsajjar? Ukoll, li kważi l-istess u huwa. Sakemm l-offerta. Neħħi b'kuċċarina jaw, darba fi platt jissaħħan. Top - stewed basal. Hija tnaqqas ftit biċċiet tal-laħam rqiq madwar l-fibri.

Il-bqija tal-biċċa fuq il-bord jippreżenta - ftakar? Sprinkle bil-ħxejjex aromatiċi, dan ikun hekk. U jservu! Brodu wisq. Inti ser jpoġġih fil-fliexken fuq il-mejda għall-klabbs, jekk ma jkunx hemm tazzi speċjali. Dik hija l-riċetta kollu. Beshbarmak lest! Issa l-aktar interessanti - juru eżempju tal-mistednin! għaġina mgħollija huwa meħud direttament ħames swaba kollha jinvolvi dawn xtaqu biċċa ta 'laħam, tomgħod u jixorbu l-brodu.

Bon appétit!