X'inhu trab tal-ħami, milli jista 'jiġi sostitwit u kif issajjar fid-dar?

Ħafna mill-ħami moderna hija magħmula minn għaġina bla ħmira. Imma dak li jagħmel hekk poruż u arja? Li għamilhom 2 sigriet ewlieni ta 'kull kejk - bajd imsawwat sew u l-preżenza fil-trab tal-ħami.

L-ewwel ġie użat fis-seklu 19. Iżda l-ewwel privattiva għal manifattura tiegħu inkiseb biss fl-1903 minn spiżerija Augustus Otker, fundatur tal-magħruf u issa l-marka "Dr Oetker". Minkejja dan, xi wħud għadhom fuq qari tal-kwistjoni preskrizzjoni tqum, liema huwa l- trab tal-ħami, u milli jista 'jiġi sostitwit.

Billi riċetta klassika għall-preparazzjoni tagħha huma l-aċidu ċitriku mħallta, bicarb , u dqiq tar-ross. Meta injettat fil-aġent ħmira għaġina (dan it-tieni isem trab tal-ħami) jibda jinteraġixxu mal-komponenti likwidi, fejn dijossidu tal-karbonju huwa rilaxxat. Grazzi lilu, u jirriżulta li l lush għaġina. Il-ħaġa prinċipali hija biss li jpoġġi l-moffa jew tilar tal-ħami bil-ħami fil-forn, għaliex jekk ir-reazzjoni tlesta, l-effett mixtieq mhux ser jinkisbu. Għalhekk irrakkomandat li żżid l-trab tal-ħami għall-dqiq ewwel, u allura l-għaġina nnifisha. Jekk il-dqiq hija introdotta f'porzjonijiet, it-trab jitħallat fil-aħħar parti.

Iżda anke jafu liema trab tal-ħami, inti tista 'tkun f'din is-sitwazzjoni, li dan għandu jiġi mibdul. Ħafna drabi, huwa rakkomandat li tissostitwixxi l-soda ordinarja. Jekk l-għaġina hija ppreparata bil-krema qarsa, jogurt jew prodotti tal-ħalib oħra, dan jista 'jiżdied direttament mal-għaġina, jitnaqqas l-ammont ta' biss 2 darbiet. Għal kejk butir jew għaġina baking soda biex jitfu għandu, dan normalment isir ħall jew meraq tal-lumi. Biss taħt dawn ir-regoli fil-prodott lest se togħma soda tipiku.

Iżda int tista 'tipprepara trab tal-ħami fid-dar. Għal dan kien imħallat għal 3 sigħat. Aċidu Mgħaref ċitriku 12-il siegħa. Dqiq tablespoons u 5 sigħat. Tablespoons baking soda. Ta 'dan l-ammont miksub madwar 200 g ta disintegrant lest. Dak l-ammont se jkun biżżejjed għal 10 kg ta 'dqiq tal-qamħ. Biss għall-preparazzjoni għandha tintuża vażett niexfa u mgħarfa, b'tali mod li l-komponenti ma jistgħux jirreaġixxu prematur.

Wara l-ħami trab hija lesta, huwa importanti ħafna li jaħżnu b'mod korrett. Inkella, dak li ma trab tal-ħami għat-test, li din issir lush, qatt ma tista tkun taf. Il-manifatturi normalment jirrakkomandaw l-porzjon mhux użat maħżun f'kontenitur mitbuq f'post kiesaħ fid-dlam. Fl-ebda każ, it-trab ma għandhomx jixxarrbux, jew se jibdew il-reazzjoni ta 'ossidazzjoni. Wkoll dulċiera esperjenza jirrakkomanda-taħlit tal-komponenti kollha tal-ħami dar trab immedjatament qabel l-użu. saffi Normalment dawn huma mitwija tal-komponenti kollha meħtieġa: soda, dqiq, aċidu, u d-dqiq huma mħallta biċ-ċekċik li jissaħħan b'mod indaqs jiddistribwixxu l-taħlita niexfa.

Jafu dak ħami trab, inti tista 'mhux biss kok it yourself fid-dar, iżda wkoll faċli li ssib fuq l-ixkafef ta' kull maħżen. Madankollu, huwa sikwit mibjugħa taħt ismijiet oħra - ħami trab jew trab tal-ħami. Ukoll, li ma jkollhom wonder dak trab tal-ħami, ritratti ippakkjar tista 'tiġi analizzata fil-bidu ta' dan l-artikolu.