Żebgħa E102 (tartrazina): proprjetajiet, effetti fuq il-ġisem tal-bniedem

Mhuwiex sigriet li bosta prodotti li nixtru fil-ħwienet tal-grocer fihom supplimenti nutrizzjonali. Xi drabi l-kompożizzjoni tista 'tinstab u ż-żebgħa E102. Huwa msejjaħ ukoll tartrazine. Liema proprjetajiet għandu? Kif taffettwa l-ġisem uman?

Żebgħa E102: x'inhu?

Iż-żieda ta 'E102, magħrufa wkoll bħala tartrazine, tinkiseb esklussivament b'sinteżi kimika minn skart industrijali mill-qatran tal-faħam. Fin-natura, ma jseħħ xejn. Din is-sustanza sabet applikazzjoni wiesgħa fl-industrija tal-ikel, billi l-produzzjoni tagħha hija l-aktar affordabbli u rħisa.

L-istruttura tat-trab għandha kulur E102. Il-kulur tiegħu huwa ġeneralment deheb jew isfar. Is-sustanza m'għandha l-ebda riħa u togħma, tinħall perfettament fl-ilma u fix-xaħam, li jagħmilha possibbli li jiġu rċevuti diversi gradazzjonijiet ta 'kulur isfar. Iż-żebgħa għandha l-formula kimika C ₁₆ H ₉ N ₄ Na ₃ O ₉ S ₂ . Madankollu, meta espost għal dawl tax-xemx dirett, dan idum jiddekostja malajr f'komposti sempliċi li għandhom proprjetajiet kompletament differenti. Għall-ħażna, bħala regola, jintuża kontenitur tal-ħġieġ issiġillat jew enamelizzat.

Produzzjoni

Kif imsemmi hawn fuq, il-materja prima ewlenija għall-produzzjoni tat-tartrazina hija l-qatran tal-faħam. Bħala riżultat tad-distillazzjoni tiegħu, idrokarburi aromatiċi huma ffurmati . Fil-produzzjoni, huma meħtieġa mezzi biex jipproteġu l-ġilda, l-għajnejn u l-organi respiratorji. Il-kunsinni lejn ir-Russja jsiru prinċipalment miċ-Ċina u l-Indja. Madankollu, fil-Federazzjoni Russa hemm Intrapriża LLC Interline (100ing), li hija involuta fil-produzzjoni u l-ġarr ta 'din is-sustanza taħt il-marka tagħha stess.

Applikazzjoni

Dye E102 jintuża biex kulur dak l-ikel li nistennew li naraw bl-isfar. Per eżempju, jekk l-isem jindika l-kulur "golden" jew "lemon", allura, x'aktarx, il-prodott kien imtebba 'b'kulur tal-ikel. Hawnhekk hawn lista ta 'prodotti li fihom tista' tinżamm is-sustanza tat-tartrazina:

• Ħelu;
• Ġelati;
• Puddings;
• Jelly;
• Konservazzjoni;
• Prodotti tal-forn u pasti;
• Prodotti nofshom lesti;
• Likwidi u xorb tal-frott;
• Xorb sportiv;
• Inġinerija tal-enerġija;
• Chewing gum;
• Ikel ta 'malajr;
• Taħlit niexef għat-tisjir;
• Zlazi;
• Kondimenti;
• Likuri.

Il-konċentrazzjoni ta 'tartrazine tiddependi direttament fuq it-tip ta' prodott u l-manifattur. Madankollu, reċentement, dan l-addittiv jintrema u jinbidel b'żebgħa naturali, per eżempju, il-kukumina.

Fl-Istati Uniti u numru ta 'pajjiżi oħra, E102 jintuża fil-manifattura ta' diversi mediċini. Fil-Federazzjoni Russa, dawn il-mediċini huma pprojbiti kemm għall-produzzjoni kif ukoll għall-użu. Minbarra l-ikel, it-tartrazina jinstab fil-kimiċi tad-dar u l-kożmetiċi.

Żebgħa E102: x'inhu ta 'ħsara?

Sa ftit żmien ilu, l-Aġenzija tal-Istat għall-Istandards tal-Ikel tal-Gran Brittanja wettqet studju li wera li E102 inaqqas il-konċentrazzjoni u jiżviluppa iperattività fit-tfal. Ix-xjentisti Franċiżi sabu li ż-żebgħa tippromwovi t-tneħħija taż-żingu mill-ġisem. Huwa n-nuqqas ta 'element ta' traċċa tant importanti li jaffettwa b'mod negattiv is-saħħa tal-bniedem, iwassal għal defiċjenza ta 'kalċju, manjeżju. Il-korp jibda jakkumula ċ-ċomb, li jaffettwa b'mod attiv is-sistema nervuża. Ukoll, ix-xjentisti jafu li E102 flimkien ma 'benzoate tas-sodju jikkawża sindrome Mirkelsson-Rosenthal. Il-pazjenti ħafna drabi jsofru minn ħsara fin-nervituri tal-wiċċ u l-edema ta 'Quincke, xquq karatteristiċi jidhru fl-ilsien.

Iż-żebgħa E102 huwa ta 'ħsara u anke perikoluż għat-tfal u għall-adulti. Fil-biċċa l-kbira tal-pajjiżi Ewropej, l-addittiv ġie pprojbit kompletament. Madankollu, skont id-direttiva tal-UE, din il-projbizzjoni tneħħiet. F'dan ir-rigward, ħafna stati imponew limitu fuq l-użu ta 'E102 fi prodotti - mhux aktar minn 150 mg kull kg. Il-konsum massimu permissibbli ta 'kuljum huwa ta' 7.5 mg għal kull kilogramm ta 'piż tal-ġisem.

Għalhekk, il-kulur artifiċjali E102 jintuża fil-produzzjoni ta 'bosta prodotti tal-ikel, minħabba li huwa irħas minn sustanzi naturali. Madankollu, il-manifatturi reċentement fittxew li jissostitwixxuh b'żebgħat ta 'oriġini naturali. Definittivament huwa perikoluż għall-bnedmin. L-Unjoni tal-Ekoloġisti ta 'San Pietruburgu tirrakkomanda li l-prodotti li fihom it-tartrazina għandhom jintremew kompletament.