Zunnarija iswed: qedem, utli, fit-togħma

karrotti nobbli ilha magħrufa bħala veġetali oranġjo. Ġenerazzjonijiet ta 'nies fil-pajjiż tagħna u fil-Punent tela, għax jemmen li dan għerq kien dejjem oranġjo. Madankollu, ħafna qabel kien hemm karrotti oranġjo iswed li huma mkabbra b'mod wiesa fl-Asja u l-Mediterran tal-Lvant. U llum għadu mkabbra u kkunsmati fit-Turkija, l-Afganistan, l-Eġittu, il-Pakistan u l-Indja.

zunnarija iswed mijiet ta 'speċi selvaġġi u xi kultivari ftit. L-isem Latin ta 'dan sassefrika pjanti. Skond verżjoni waħda, l-isem ġej mill-isem ta 'Scorcone serp velenuż, velenu li allegatament jistgħu jiġu newtralizzati bl-użu meraq ta' karrotti iswed. Ieħor verżjoni jgħid li l-impjant irċieva l-isem mill-kliem u NERA Scorza ( «iswed qoxra").

Fir-rigward tal karrotta oranġjo familjari għalina, hija bdiet tkun ikkultivata mhux hekk twil ilu. Huwa qal li l-kulur tal tagħha hi jaf l Prinċipat ftit ta 'Orange. Li joħorġu minn dan prinċipalità Vilgelm Oransky kkontribwew għall-liberazzjoni ta 'l-Olanda mill-ħakma Spanjola. bdiewa Olandiżi grat ressqet veġetali ġdid, miżbugħa fil-kulur tad-dar ducal - oranġjo - u mogħtija lill-dixxendenti ta 'l-fundatur tal-Olanda indipendenti.

Iżda lura għall-sassefrika. karrotti Iswed ilhom meqjusa bħala pjanta mediċinali, speċjalment fil-mediċina orjentali. Hija għandha proprjetajiet antibatteriċi, żejt taż-żerriegħa Scorzonera tippromwovi t-tkabbir tax-xagħar u telimina ħakk ras. Bħalissa, l-impjant huwa wkoll użat bħala żebgħa naturali. Iżda l-ewwel ta 'esperti kollha mediċina tradizzjonali jirrakkomandaw l-użu ta' dan it-tip ta 'zunnarija biex jittrattaw ma' tali mard serju bħall-kanċer u d-dijabete.

karrotti iswed fihom sustanzi bi proprjetajiet anti-ossidanti qawwija li huwa qed ibassar anthocyanins huma kapaċi biex jikkontrobattu l-tossini, ħsara ċelluli b'saħħithom matul kimoterapija. Mill-mod, anthocyanins jagħtu l-kulur karatteristiku ta 'uċuħ bl-għeruq.

Ħaxix jista 'jittiekel nej, kok minn it insalati. Ħafna fit-togħma ikkaramelizzat moqli karrotti iswed. Istampa turi kif impressjonanti jidher f'wieħed mill-kċina platti vegan, iżda stampa ma tistax twassal l-riħa magnífico jinkludi noti ta 'vanilla.

konċentrat meraq zunnarija iswed fih antiossidanti 12-il darba aktar minn karrotti tradizzjonali oranġjo konċentrat. Minkejja l-kulur, ħaxix fih 40% aktar beta-karotên minn aħwa oranġjo. Barra minn hekk, il-meraq ta 'għerq il suwed fih il-vitamina A, selenju, potassju, kalċju, u ħadid. Hija ttejjeb il-kundizzjoni tal-ġilda u x-xagħar, żidiet produzzjoni isperma fl-irġiel, tajba għall-diġestjoni, cleanses-demm. Minħabba l-preżenza ta 'insulina li jista' jiġi rakkomandat għad-dijabetiċi ikel u n-nies obeżi. Barra minn hekk, 100 gramma ta 'meraq tal-zunnarija iswed fiha biss 20 kaloriji.

Meta fl-1996 il-Brittaniku Dzhon Stolyarchik minn Skipton ħoloq mużew virtwali ta 'zunnarija (World Zfunnarija Mużew), l-informazzjoni dwar il-karrotta iswed rebaħ lilu post ta' unur, flimkien mal-riċetti, hemm kważi 400 sena.