Agar-agar fl-tisjir

Agar-agar, derivati minn alka tal-baħar, huwa l-komponent gelling b'saħħitha użati fl-industrija tal-ħelu. Bl-għajnuna tagħha tipprepara ġèli, ġobon, ġelatina, laħam u ħut, ġeli, ġelat, peress li tgħin biex jipprevjenu l-formazzjoni ta 'kristalli tas-silġ, kif ukoll meraq, peress li għandu propjetà ta brighten. Fit-tħejjija ta 'ġellijiet huwa meħtieġ li tingħata attenzjoni għall-fatt li karatteristiċi ta' tagħqid tiegħu tiddeterjora meta msaħħna għat gradi tmenin, it-temperatura ottima tal-massa formazzjoni jelly hija ħamsa u erbgħin gradi Celsius.

applikazzjoni agar-agar fl-industrija alimentari miksuba mifruxa. kwantità tiegħu li huwa miżjud ma 'prodotti, indipendentement mill-istandards tagħhom, u wkoll fuq il-formulazzjoni użata. Per eżempju, fl-industrija tal-ħelu - dan huwa ta 'madwar wieħed fil-mija bil-piż tal-prodott lest. Huwa jintuża bħala stabilizzatur (E406), kif ukoll għall-deżerti, sherbets, zlazi. Anke bl-għajnuna ta ġuleppi ippreparat, konservazzjoni, mayonnaise, pasti, ġeli, sopop u aktar.

Agar-agar huwa sostitut ideali għall-ġelatina annimali derivati minnhom aġent li jgħaqqdu m'għandha l-ebda kulur, togħma u riħa hija għalhekk versatili fl-użu.

Ikkunsidra l-riċetta kejk bl-użu agar-agar.

Ingredjenti: tazza ta 'kuskus jew poriġ qamħ, sentejn u nofs tazza ta' meraq tal-lanġas, tliet mija u ħamsin gramma ta 'ġamm, ħames grammi ta' agar-agar, melħ, ġewż biex iżejnu l-kejk.

Kuskus fi skutella, żid niskata melħ u l-meraq u jġibu sakemm tagħli, imbagħad ħalli għal għaxar minuti. Agar-agar huwa meħtieġ li jixxarrab għal ħames minuti, imbagħad ħallat mal-ilma li fih kien mxarrba bil-ġamm. It-taħlita tpoġġa fuq nar, u mgħolli kompletament jxolji l-agar. tixrid Kuskus f'forma imbexxex bil-ġamm u jitpoġġa f'post kiesaħ għal twebbis. Il-dixx lest dekorazzjoni ġewż fornuti kiesaħ.

agar Ieħor riċetta jużaw (jelly).

Ingredjenti: żewġ tazzi ta 'meraq jew xorb ieħor żewġ imgħaref ta' trab tal-agar agar, qoxra tal-larinġ jew meraq tal-lumi, vanilla fuq il-ponta ta 'sikkina, zokkor, kannella u msiemer tal-qronfol li togħma.

Il-kontenitur likwidu imsaħħna, huwa miżjud mal-agar u mgħolli għal żewġ minuti biex jitlesta xoljiment tal-aħħar. Fil-massa miksuba żid il-vanilla, zokkor li togħma, kannella u qronfol. Il-likwidu jitferra 'fil-forom, mkessħa u jitpoġġa f'post kiesaħ għal solidifikazzjoni.

Għandu jiġi nnutat li l-agar fih ammont kbir ta 'ħadid, kalċju, manjesju u jodju, u l-aċidu foliku. Huwa rakkomandat li tuża fid-dieti bħala li għandha proprjetajiet lassattiv, tajba trażżan is-sensazzjoni ta 'ġuħ u m'għandha l-ebda kaloriji. Barra minn hekk, dan l-aġent gelling għandu effett Dekongestivny u għandha proprjetà antibatteriċi.

Agar-agar hija ta 'żewġ varjetajiet: ogħla (abjad jew isfar) u l-ewwel (kulur isfar skur). Dan il-komponent huwa magħmul kif ġej: l-ewwel maħsul u alka mnaddfa, allura dawn huma ttrattati bl-ilma u alkalin, estrazzjoni ittestjati, filtrazzjoni, solidifikazzjoni, allura dawn huma kompressati, imnixxef u mfarrak. Fil-bejgħ huwa fil-forma ta 'trab jew pjanċi, li ma tinħallx fl-ilma kiesaħ, iżda biss fis-soluzzjoni sħuna, dan tal-aħħar isir viskuża u trasparenti. Fuq tkessiħ għall ħamsa u erbgħin gradi isir ġel ċar tkun riversibbli bis-sħana.

Għalhekk, jafu fejn jixtru agar-agar, u kif jużah għat-tisjir ikel differenti, tista 'tikseb biżżejjed ta' l-ikliet Delicious u nutrittivi baxx ta 'kaloriji, ikollhom il-proprjetà biex tneħħi tossini u tossini mill-ġisem, ittejjeb fwied u l-imsaren.