Fettuccini bil-faqqiegħ u perżut

Il-kelma "fettuccine" ma Taljan jittraduċi litteralment bħala "żigarelli". Fettuccine hija waħda mill- platti għaġin, popolari fil-kċina Rumana. Huwa ftit taljarini oħxon ċatt magħmula minn bajd u dqiq. Tipikament jużaw bajda waħda kull 100 g ta 'dqiq. Huwa usa 'mill-taljarini tagliatelle wiesgħa (tip tradizzjonali ta' għaġin fir-reġjun Taljan Emilia-Romagna, b'mod aktar preċiż fil-belt prinċipali tar-reġjun ta 'Bologna). Spiss jieklu fettuccine ma istuffat ċanga jew stew tiġieġ. Fettuccine tradizzjonalment użat f'forma frisk (fid-dar jew fil-ristoranti), imma int tista 'tixtri fil-ħwienet u fettuccine xott. Spiss imsajjar fettuccine bil-faqqiegħ u perżut. Riċetti sett differenti ta 'ingredjenti, prinċipalment ħwawar. Dan jippermettilek li jibdlu l-disinn ta 'l-ikel u jagħtuh togħma ġdid.

riċetta 1

Bil-ftit immaġinazzjoni, xi ftit ta 'żmien u sforz u ikollok dixx ħafna fit-togħma ta' fettuccine bil-faqqiegħ u perżut sa 8 persuni, dan se jeħtieġ prodotti:

• 500 g ta 'fettuccine għaġin xott.
• ¼ kikkra butir.
• tazza ½ mqatta 'b'mod fin basla.
• 0.5 kg ta 'faqqiegħ imqatta frisk.
• 3 sinniet tewm mgħaffġa.
• 2 imgħaref imnixxef tè ore.
• 2 imgħaref imnixxef tè ħabaq.
• 2 imgħaref imnixxef tè tursin.
• 6 flieli tal-perżut, maqtugħin fid-diskrezzjoni unika tiegħu.
• 1 ½ tazza krema tqal.
• Zalza spagetti 1 tazza.
• 1 te kuċċarina ta 'bżar aħmar mgħaffeġ (mhux obbligatorju).

Peress dixx fettuccine bil-faqqiegħ u perżut mħejjija malajr, fl-istess ħin involuta fil għaġin u zalza. Mqarrun mgħolli u ffiltrata. Fi saucepan kbir fuq Stoke medium sħana butir. Żid il-basla u tewm u sajjar sakemm artab. faqqiegħ tixrid, origanu, ħabaq, u tursin. Stew, u ħawwad kultant, sakemm il-likwidu mill-faqqiegħ tkun evaporat. Miżjud perżut u msajjar anke minuti 5. Pour krema u jġibu għal jagħli. Gradwalment żid spagetti zalza u trab CHILI, u ħawwad. Kok, tħawwad, sakemm il-zalza tkun imnaqqsa b'terz u thickens. Fettuccini notifikata bid faqqiegħ u perżut, li l-zalza fuq l-għaġin.

riċetta 2

għaġin fettuccine tmur sew mal brokkli u piżelli. Dawn l-ingredjenti jistgħu jintużaw frisk jew iffriżat. 4 porzjonijiet ta 'fettuccine mal-perżut teħtieġ l-prodotti li ġejjin:

• 500 g (1 pakkett) fettuccine jew bajd taljarini.
• 6 imgħaref imgħaref butir.
• tazza ¼ mqatta 'b'mod fin basla.
• 2 tazzi imsajjar perżut, maqtugħin fi strippi.
• 300 g piżelli ħadra ffriżati jew brokkoli mqattgħin (parzjalment imdewwba).
• 2. dqiq tablespoon.
• 1 tazza krema tqal.
• Melħ.
• Bżar.
• ½ ġobon tazza Parmesan, maħkuk.

Cook fettuccine bħas-soltu (ma jkunux jistgħu jiddiġerixxu). Filwaqt taljarini huma mgħolli fi skillet kbir, fry-basla fiż-żejt sakemm l-offerta. Jinfirxu għal perżut u ħxejjex. Żid dqiq, stew madwar 3 minuti, jew sakemm l-ħxejjex huma valuta, iżda li dawn ma jitilfu l-forma tagħhom. Gradwalment ferra fil-krema. Għalli. Staġun bil-melħ u bżar, jekk ikun meħtieġ. Ixxotta għaġin u t-tixrid tagħhom fil-pan. Imħallat ma 'zalza taħraq, imbexxex bil-ġobon u serva immedjatament.

riċetta 3

Dan riċetta uniku. Fettuccini ma faqqiegħ, imsajjar b'dan il-mod huma distinti minn togħma mhux tas-soltu u riħa, li jintlaħaq minħabba l-żejt Truffle. 4 porzjonijiet neċessarji biex jippreparaw prodotti:

• ½ tazza faqqiegħ abjad xott.
• 2/3 tazza ilma jagħli.
• 250 g ta 'għaġin mħejjija friska.
• 3 ½ mgħaref kuċċarini ta 'melħ.
• 1. butir tablespoon.
• ¼ shallots tazza mqatta 'b'mod fin.
• 110 g ta 'taħlita ta' coarsely mqatta fungi (Shiitake, Reishi Ering).
• 2 sinniet tewm kapuljat.
• 2 tablespoon sherry xott.
• 60 g ta 'ġobon Parmesan.
• ¼ kikkra krema tqal (mhux obbligatorju).
• kuċċarina 1 tè tal salvja frisk mqatta 'b'mod fin.
• Mgħarfa ½ kuċċarina bżar iswed.
• kuċċarina 1 te 'żejt Truffle.
• salvja sprig (mhux obbligatorju).

faqqiegħ Sewwa maħsula, bidla fi skutella, ferra 2/3 tazza ta 'ilma jagħli, tkopri l-kopertura u mwarrba għall-ilma 30 minuta kien mferra minn fungi u ¼ kikkra mwarrba għal użu aktar tard. Porzjon l-faqqiegħ porcini. Mgħolli f'10 minuti ilma jagħli bl-għaġin melħ 1 tablespoon jew sakemm dente al. Ixxotta l-ilma mill-għaġin, riżerva ¼ kikkra brodu. Fi skillet kbir fuq butir Stoke medium sħana. Żid fungi taħlita Shallot, tewm, mkessħa 5 minuti, u ħawwad spiss. faqqiegħ tixrid, jitferra sherry u mgħaref ¼ kuċċarina melħ, minuta mgħollija jew sakemm jevapora likwidu. Naqqas is-sħana għal medju. Żid il-pasta, ¼ kikkra likwidu mill għaġin, ¼ kikkra likwidu mill-cep, ¼ kuċċarina melħ kuċċarina porzjon ta 'ġobon maħkuk, krema, salvja mqatta, bżar, jitħawwad. Imbexxex ma 'żejt Truffle. Iservu ma ġobon u salvja mqatta sprigs, jekk mixtieq.