Bozbash diversa. Riċetta għal soppa Delicious

Bozbash - soppa uniku. Ażerbajġani kok u Armeni, u llum tiegħu l-riċetta għal dan il-platt sar magħruf madwar id-dinja. Oriġinarjament brewed esklussivament dan soppa bil ħaruf. Illum, madankollu, l-ingredjenti jistgħu jkunu differenti ħafna, u l-brodu huwa magħmul mhux biss fuq il-laħam, iżda anke ħut.

Bozbash. riċetta tradizzjonali

Biex tipprepara l-soppa fil brodu tal-muntun jeħtieġu lira ta 'laħam, 50 g zhirka (inċidentalment, ukoll muntun), 2 litri normali, ilma nadif, piżelli (400 g) lira ta' patata, 400 g ta 'tuffieħ, l-istess basla, 150 g ta' tadam, diversi sprigs tursin, CHILI u melħ. Ħaruf imqatta 'f'biċċiet żgħar li huma żgur moqli fix-xaħam direttament fil-pan, fejn imbagħad se jiġu msajra soppa. Laħam huwa mimli bl-ilma u msaħħan għal jagħli. Wara li tneħħi l-ragħwa fuq il-brodu sħana baxxa kompli għalli għal 40 minuta.

Fi pot separat mgħolli piżelli ħadra, li mbagħad jingħorok minn passatur. Purejiet l-brodu huwa miżjud mal-muntun. Basla mqatta 'b'mod fin u Passer fuq xaħam. Hekk kif BROWNS, huwa wkoll jintbagħat lill-soppa.

Tuffieħ huma mnaddfa mill-eċċess tal-ġilda. rrappurtat ukoll bil-tadam, qabel mismuta bl-ilma jagħli. Żrieragħ jitneħħew u t-tuffieħ, u t-tadam. Il-ħxejjex u t-tuffieħ huma imfarrak fis kubi u leave biex issajjar fil-soppa. Kwart ta 'bozbash siegħa weraq mqatta' b'mod fin bżar aħmar u melħ. F'dan il- forma tal-soppa għandha toqgħod, Iservu-dixx, inti tista sprinkle fuq quċċata ta 'ħdura abbundanti ħafna.

Balik-bozbash. riċetta ħut

bozbash miksub fit-togħma ħafna jekk mill-tradizzjoni Ażerbajġan kok fuq il- brodu tal-ħut. Hija se tieħu nofs kilo ta 'ħut, 2 patata, u 3 basal ieħor, 5 biċċiet ta' għanbaqar ċirasa, Mgħarfa meraq Rummien, bżar iswed, tursin mqatta. Il-ħut huwa maqtugħ f'biċċiet kbar u ferra la meraq carte Rummien. Bħala tali, jeħtieġ li brew għal madwar 10 minuti.

Imbagħad tittieħed tazza fuħħar ferm fil-fond ma 'tarf ta' fuq wiesgħa. Hemm saffi pulita f'munzelli basal imqatta, allura patata flieli, meraq tal-ħut, nofsijiet għanbaqar ċirasa, imbagħad għal darb'oħra l-basal u patata, u fuq quċċata ta 'kollox huwa imbexxex ma bżar u ħxejjex aromatiċi. Dan kollu huwa immellaħ u mqiegħda fi pot, fejn diġà hemm terz ta 'ilma jagħli. Għatti kollha koperti u mgħolli fl sħana baxxa għal madwar 5 sigħat. Madwar l-nofs tal-"passaġġ" inti tista pour ilma. Ladarba l-proċess tat-tisjir jasal fi tmiemu, fl-iskutella għandhom jidhru brodu fragranti u soppa hija lesta.

Kyufta-bozbash

Din id-dixx hija ċanga bozbash soppa. Biex tagħmel dan, għandek bżonn tieħu lira ta 'laħam, basal, bajd, xi ross u piżelli (litteralment ftit), patata, pejst tat-tadam, għanbaqar ċirasa u zekka (preferibbilment imnixxef). Piżelli huwa mixtieq li soak għal-lejl, u għandu jkun mgħolli qabel tisjir l-soppa.

Separatament, laħam ikkapuljat u basal huma skipped. Fil-sewqan mince tirriżulta fil-bajd u żid il-nagħniegħ, ross, melħ u bżar. Minn dan il-piż jagħmlu blalen żgħar, pulpetti. Ġewwa kull ballun tpoġġi għanbaqar. Dan il-prodott tal-laħam jitqiegħed fl-ilma jagħli u sajjar għal siegħa, gradwalment tneħħi l-ragħwa. Imbagħad żid il-patata hemmhekk. A pejst tat-tadam kważi gets hemm biss qabel it-tmiem ta 'tisjir bozbash soppa. Il-riċetta jirrakkomanda li jżid mal-għalf fid-dixx mint imnixxef ftit għat-togħma.

Bozbash. riċetta Echmiadzin

Ieħor oriġinali riċetta u soppa mhux tas-soltu. Huwa imsajjar ħaruf mill-ġdid. Huwa meħtieġ li jinqatgħu lira, 2 basal, brunġiel, fażola ħadra, bamin, patata u t-tadam. Il-laħam ikun imsajjar fl-ilma immellaħ. Imbagħad għandha tikseb, imqatta 'f'biċċiet u fry sakemm huwa finalment imsajjar. Inkaljar iseħħ fi saucepan, imbagħad żid ħafna diġà mġebbda brodu.

Separatament, fi basal qali pan sauté mqatta. Huwa jitqiegħed fil-soppa. He gets hemm u patata imfellel, kif ukoll l-ħxejjex oħra, minbarra tadam. Dawn jitpoġġew fil bozbash 10-15 minuta qabel it-tmiem ta 'tisjir.

soppa Delicious mal-muntanji Kawkasu ma jkunux se jħallu xi ħadd indifferenti. L-aktar sabiex ikun jista 'jintuża biex jiddiversifikaw il-dieta.