Butir Butir peasant 72.5% tal-kompożizzjoni u reviżjonijiet fuq il-manifatturi

Butir illum ħaqqha inklużi fil-lista ta 'prodotti essenzjali. Imma fuq taħżen xkafef dan il-prodott huwa ppreżentat din il-varjetà ta 'speċi li xerrej ordinarju għal żmien twil u konfuża. Il-firxa wiesgħa ta 'prodotti jinkludi krema u l-butir peasant. Dwar dak li għandu kompożizzjoni skond GOST, b'differenza speċi oħra, u minn min, aħna se jkopri f'dan l-artikolu.

L-istorja tal-butir

Storja ta 'butir tmur lura aktar minn seklu, iżda jibqa' l-fatt kurjuż li dan il-prodott, antenati tagħna ma jużaw biex jieklu. Fl-Indja, kien użat matul ċerimonji reliġjużi u sagrifiċċji, bħal fil-Greċja antika u Ruma għal skopijiet mediċi, b'mod partikolari għat-trattament ta 'mard tal-ġilda. Butir anki mibjugħa esklużivament fl-ispiżeriji. Bħala prodott tal-ikel hija bdiet tipproduċi madwar fl-seklu VIII-IX fl-Iskandinavja, u fis-seklu XII kien importat minn hawn lejn pajjiżi oħra.

Fil-ħin ta 'Peter fir ghee-Russja kien mifrux li minħabba n-nuqqas ta' refriġeraturi li jitħassru u jibda t-togħma morra. Aktar tard huma bdew jimportaw butir mill-Baltiku u l-pajjiżi Skandinavi. Fir-Russja, dan il-prodott sakemm il-seklu XIX, kważi ma tagħmel minħabba l-iżvilupp insuffiċjenti tal trobbija tal-bhejjem. Iżda grazzi għall-famuża ġobon sitwazzjoni Nikolai Vereshchagin inbidlet b'mod drammatiku.

Fl-1870 f'esibizzjoni f'Pariġi xjenzat Russu kellhom ċans tajjeb biex jipprova żejt Norman, li hekk impressjonat lilu togħma nutty tiegħu u riħa, li huwa ddeċieda li kun żgur li tipprepara l-istess prodott fil-patrija tagħhom. Allura kien hemm il-Vologda famuż, u allura l-żejt peasant, kif ukoll xi speċi oħra. Illum, dan il-prodott huwa użat ħafna għat-tisjir, u għall-użu tagħha fil-forma pura fuq sandwiches u poriġ.

Tipi ta 'butir

Ikklassifika l-butir minn numru ta 'raġunijiet.

Jiddependi fuq l-freskezza tal-krema tintuża:

• -Ħelu u butir - prodott minn krema pasturizzata friska;
• kkulturati butir - prodott minn krema, iffermentati bil starter batterjali aċidu lattiku speċjali, u għalhekk għandu togħma distintiva u riħa.

Jiddependi fuq il-preżenza jew assenza ta 'melħ fil-kompożizzjoni huma distinti:

• melħ;
• butir mingħajr melħ.

Skond il-kontenut ta 'xaħam (il-proporzjon ta' xaħam fil-kompożizzjoni) hija butir:

• Tradizzjonali (82.5%);
• Dilettanti (80%);
• Pajjiż (72.5%);
• sandwich (61%);
• Tè (50%).

Kważi kull tip ta 'żjut miksuba bħala riżultat ta' pasturizzazzjoni ta 'krema f'temperatura ta 85-90 gradi. Eċċezzjoni hija l-tradizzjonali żejt VOLOGODSKOE, li krema produzzjoni jinġiebu għall togħlija qrib, jiġifieri huwa pasturizzat f'temperatura ta '98 gradi.

Krema wkoll tagħmel ċċarat butir b'kontenut ta 'xaħam ta' 98%. Madankollu, huwa prattikament jkunx fih sustanzi bijoloġikament attivi.

Żejt peasant: GOST, id-deskrizzjoni speċi

Peasant imsejħa żejt li l-kontenut ta 'xaħam huwa 72.5%, u l-umdità tal-prodott lest ma jaqbiżx il-25%. Huwa ħelwa u krema u krema qarsa u melħ u mingħajr melħ. Jagħmlu peasant butir skond GOST 52253-2004. Hemm ukoll numru ta 'dokumenti regolatorji oħra li jirregolaw il-kwalità ta' dan il-prodott.

Żejt peasant huwa ogħla u l-ewwel grad. Id-differenza bejn dawn iż-żewġ prodotti huwa espress mhux biss fit-togħma, iżda wkoll fid-dehra. Żejt grad premium għandu togħma krema distinta ta 'ħalib pasturizzat riħa. slaboblestyaschey wiċċ għandu jkun lixx, niexef fid-dehra iżda permess u qtar waħdiena ta 'umdità. kulur żejt jistgħu jvarjaw minn abjad għal lewn isfar, iżda għandu jkun uniformi fuq il-wiċċ kollu. ewwel prodott ta 'grad spiss crumble meta maqtugħa u għandu ċertu eteroġeneità fil-piż.

Fil-produzzjoni ta 'peasant żejt mhux maħsula bl-ilma. Din it-teknoloġija tippermetti li inti żżomm kollha kwistjoni importanti b'mod sħiħ u tnikkirx l-proċessi ta 'ossidazzjoni li jseħħu fit-prodott.

Il-kompożizzjoni taż-żejt peasant skond GOST

Fuq l-ippakkjar ta 'żejt grad premium spiss ddikjarat li huwa magħmul minn krema pasturizzata. Fil-fatt, skont l-GOST 52969-2008 materja prima għall-żjut peasant mhux biss il-krema, kif ukoll:

• ħalib tal-baqra naturali tal;
• ħalib xkumat;
• xorrox tal-butir sekondarja ħalib mhux ipproċessat miksuba fil-produzzjoni tal-butir ħelu;
• niexef naturali u trab tal-ħalib xkumat ;
• kulturi batterjali aċidu lattiku ta 'mikroorganiżmi;
• melħ extra-klassi;
• żebgħa karotên.

Fil-produzzjoni taż-żejt jista 'jintuża bħala domestiċi u oħrajn materja prima, inklużi ikel addittivi importazzjoni.

Vitamini u supplimenti tad-dieta

Il-kompożizzjoni tal peasant żejt tal-butir GOST neċessarjament jinkludu vitamini A (10 mg / kg), E (200 mg / kg) D (0.05 mg / kg). In-numru tagħhom għandu jkun f'konformità stretta man-normi stabbiliti, li jistgħu jiġu vverifikati matul l-evalwazzjoni tal-laboratorju tal-prodott.

vitamini wkoll fil peasant żejt tal-butir ħelu (GOST) miżjuda karotên ikel kulur (3 mg / kg), preservattivi (aċidu sorbiku u l-aċidu benżojku, u l-imluħ tagħhom), stabilizzaturi u emulsifikanti konsistenza. In-numru tagħhom ma għandux jaqbeż il-limitu permess għal din it-tip ta 'supplimenti tal-ikel.

valur Ikel u l-enerġija ta 'żejt peasant

Żejt huwa pjuttost nutrittivi. 100 gramma ta 'dan il-prodott fit-togħma u b'saħħithom fih kemm 748 kaloriji. Peasant Butir (72.5%), il-kompożizzjoni tiegħu hija waħda mill-aktar sinjuri fid-dinja, jikkonsisti minn 150 speċi differenti ta 'aċidi grassi, saturati u mhux saturati (linolejku, oleiku, linoleniku). Huwa l-aħħar, min-naħa tagħha, u joħroġ il-kolesterol ħażina mill-ġisem.

Iż-żejt peasant krema fiha vitamini A, B _1, B _2, Ċ, E. Ukoll f'dan il-prodott fih minerali bħal manjesju, potassju, kalċju u fosfru. L-ammont ta 'xaħam fiż-żejt peasant jikkorrispondi għal frazzjoni tal-massa ta' xaħam fuq il-pakkett u huwa 72.5, in-numru ta 'proteini u karboidrati f'dan il-prodott huwa ugwali għall-valuri ta' 0.7 u 1 rispettivament.

Proprjetajiet utli ta 'butir peasant

Ħafna nies deliberatament esklużi mill-butir dieta tagħhom, minħabba li jemmnu li din twassal biss għal żieda fil-livell ta 'kolesterol fid-demm u l-korp ma ġġib ebda benefiċċju. Madankollu, fir-realtà dan mhux veru. Żejt peasant butir ħelu meta tużah f'ammonti moderati (mhux aktar minn 10 grammi kuljum) huwa meħtieġ għall-kostruzzjoni tal-ħitan ta 'kontenituri u għall-produzzjoni ta' ormoni sesswali femminili.

L-użu ta 'dan il-prodott krema hija kif ġej:

• jaġġorna-ċelloli fil-ġisem;
• żieda fil-kapaċitajiet intellettwali tat-tfal;
• itejjeb ġilda, xagħar;
• hemm tkabbir ta 'mikroflora benefiċċju fil-musrana;
• sistema immuni batuta żidiet.

Kif għandhom jiġu evalwati l-żejt li jissodisfaw mistednin?

Skond il-GOST 52969-2008, butir kien evalwat permezz ta 'skala ta' 20 punt. istandards organolettiċi taż-żejt huwa l-ewwel u l-grad ogħla. Huwa meqjus l-prodott ta 'kwalità ogħla, il-valutazzjoni tagħha tvarja fil-medda ta 17-20 punti, inkluż togħma u riħa fi żmien 8 punti, il-konsistenza ta' mhux inqas minn 4 punti, kulur 2 punti, 3 punti ippakkjar. peasant butir ewwel grad huwa stmat li jkun 11-16 punti. Jekk il-prodott għandu medja ta 'inqas minn 11-il punt, il-bejgħ, huwa m'għandux ikun permess.

Bl-implimentazzjoni mhux żejt permess li estranji misnieħ, moffa, moffa, riħa metalliku u t-togħma, kif ukoll adeżivi jew konsistenza neżlin, kulur uniformi, l-imballaġġ bil-ħsara. Mill-istandards kimiċi, il-proporzjon ta 'xaħam fiha għandha taqbel mal-valur ta' 72.5%, umdità 25% għall mingħajr melħ u 24% għall-prodott melħ.

Separatament verifikati kompożizzjoni taż-żejt u l-frazzjoni tal-massa li jidħlu fih permess addittivi fl-ikel, inklużi koloranti, togħmiet, vitamini, stabbilizzaturi, emulsifikanti u preservattivi.

Żejt peasant: klijent reviżjonijiet fuq il-manifatturi

Riċerka tas-suq wriet li l-konsumaturi sikwit jippreferu marki peasant żejt bħal "Vkusnoteevo" u "Kuban Milkman". Skond huma, it-togħma tal-prodott ta 'dawn il-marki hija aktar reminixxenti ta' żejt rustic. Hija għandha togħma krema ċara u togħma pronunzjata. Beautiful uniformi pallida kulur isfar u għandha konsistenza tal-plastik u 72.5% trademark peasant żejt "Ostankinskoe". Fit-togħma klijenti gustado lilha saħansitra aktar mill-prodott tal-marki ppreżentati preċedentement.

klijent reviżjonijiet negattivi xellug fuq peasant żejt marki "razzett tad-dairy" u Ecomilk ". dewwieqa Folk innota li l-ewwel prodott tħalli togħma ħażina fil-ħalq u grassi film fuq il-snien, u t-tieni xorta irwejjaħ mhux naturali.

Biex tagħti stima oġġettiva taż-żejt peasant, il-prodotti ditta li kienu rrappreżentati ġie mibgħut lil xi laboratorji għal aktar studju.

Ibbażat fuq studji f'laboratorju, "Pajjiż" butir

Biex titnaqqas l-ispiża tal-prodott lest, il-manifatturi affidabbli qed jieħdu posthom-xaħam tal-ħalib naturali hija żjut inqas għalja u ta 'ħsara ħxejjex, bħal coconut jew pala. Dawn biss jinkludu butir mingħajr melħ peasant "Farm Dairy". data Espert tikkoinċidi mal-opinjoni tal-dewwieqa popolari.

Matul il-laboratorju tar-riċerka tal-prodott vverifikata mill-kompożizzjoni tagħha, kif ukoll kimiċi rilevanti u l-istandards organolettiċi. Importanti huwa l-kontenut ta 'aċidi essenzjali grassi (oleiku u oħrajn). Fost il-prodotti fis-suq domestiku, inkluż fin-numru ta 'aċidi grassi ta' benefiċċju, hija mexxejja fil-żejt "Pajjiż" marka "Little House fir-raħal."

Kif tagħżel butir tajba

Il-linji gwida li ġejjin se jgħinu lill-klijenti jagħżlu butir verament ta 'kwalità għolja (peasant):

1. Aqra l-imballaġġ bir-reqqa. Għandu jkun miktub li dan iż-żejt "butir Peasant 72.5% kontenut ta 'xaħam." Dan l-isem, li kien approvat mill-liġi u kif imniżżel fir-mistednin. Prodott għandu jiġi speċifikat biss krema pasturizzata jew ħalib tal-baqra.
2. Wkoll importanti huwa l-prezz. butir peasant f'pakkett li jiżnu 200 gramma ma tista 'tiswa rublu inqas minn sebgħin.
3. Meta jagħżlu żejt peasant fil-maħżen għandu jħallas attenzjoni wkoll għall-riħa. Biex tagħmel dan, inti tista 'tiftaħ il-pakkett u riħa massa krema. riħa spjaċevoli li joħorġu minnha, jistgħu jixhdu li dan huwa prodott difettuż jew foloz.

Ikkonferma l-kwalità taż-żejt magħżul jista 'jkun fid-dar. Sew magħżula prodott idub meta msaħħna bil-mod, b'kuntrast ma 'firxa li ħruq u marġerina, li jiġi kkonvertit żejt.