Capelin fis-salmura pikkanti

Capelin (Mallotus villosus) hija familja ta 'roduttur idewweb iċ, partikolarment komuni tul il-kosta tal-lvant ta' Greenland, Jan Mayen u l-Islanda madwar il-gżira, u l-ħajja fl-ibħra kiesħa Artiku fid-dinja kollha. Hija mistada prinċipalment għall-kavjar. użu importanti kummerċjali - il-produzzjoni ta ' ħut imqadded mitħun (mill-għadam) u żejt tal-ħut (mit-tessuti). Minħabba l-pjaċevoli aringi polpa togħma jixbħu, huwa meqjus bħala prodott ta 'valur għoli, u huwa użat fl-tisjir għall-preparazzjoni ta' snacks, wieħed mill-aktar popolari huwa l-capelin salmura pikkanti, kif ukoll platti (mogħti lil moħmija jew moqli) u sopop. Roe (Masago) wasabi bott (dan l-impjant huwa spiss imsejjaħ horseradish Ġappuniż, għeruq tagħha huwa użat bħala kondiment), din tinbiegħ bħala "kavjar wasabi." Capelin - hija ħut żejtni, hija rikka fl-omega-3 fatty acids. Kavjar huwa fornitur ta 'vitamina C, tiamina u aċidu foliku, kif ukoll bħala sors tajjeb ħafna ta' proteina, vitamina E, riboflavin, vitamina B12, fosfru u selenju. Capelin għandu kontenut kolesterol għoli ħafna.

riċetta 1

ħut żgħar jistgħu jiġu faċilment magħmula fid-dar. Capelin fl-ilma mielaħ pikkanti huwa speċjalment tajba bil-patata mgħollija. Għandna bżonn l-prodotti li ġejjin:

• 2 kg capelin (inti ma tistax nadif), jinħaslu sewwa bl-ilma kiesaħ u jinfirxu fuq colander;
• ½ melħ tazza irqiq;
• kuċċarina 1 tè tal-bżar abjad ;
• 12 piżelli allspice;
• kemmun 1 kuċċarina;
• 10 folji passolina;
• 3 weraq tar-rand;
• qronfla.

Jeħtieġ enamelware. Ħut pour melħ u sewwa stabbiliti fil-dixxijiet imħeejjija: jappoġġja r żquq up. mqassma b'mod uniformi fuq kull ħwawar fibra. agħfas top down tagħbija: ċirku injam jew dixx tal-porċellana bil-dijametru borom kemmxejn iżgħar, li jagħtuh flixkun ġebel jew tal-ħġieġ mimlija bl-ilma. Tinżamm f'temperatura tal-kamra għal jumejn, il-ħut għandu jkun kompletament fis-salmura. Hekk kif capelin, tmelliħ imħawra hija lesta, dan jitqiegħed fil-friġġ.

riċetta 2

Matul it-tlett ijiem se capelin immellaħ pikkanti eċċellenti, ppreparati għal dan immarinar speċjali. ingredjenti:

• 2 kg capelin maħsula bl-ilma kiesaħ u ppurifikat (mneħħija ras u vixxera);
• ilma 1 litru;
• zokkor 2 tablespoon;
• 5 imgħaref ta 'mgħaref melħ;
• weraq tar-rand;
• żrieragħ kosbor;
• qronfla
• bżar iswed piżelli.

melħ capelin fl-saucepan enamel. L-ewwel, salmura: ilma miġjuba sakemm tagħli, huwa jitferra melħ u zokkor. Wara x-xoljiment ta 'l-ilma għandu għalli għal darb'oħra. Is-soluzzjoni kienet mitfugħa ħwawar kollha wara 30 sekonda, itfi l-tisħin jitneħħa, jiksħu. Meta t-temperatura tal-kamra jintlaħaq, mifruxa ma 'kollox pickle ħut, agħfas l-isfel u mill-qrib. Ħallih joqgħod għal 3 ijiem f'post frisk. Jaħżen fil-friġġ.

riċetta 3

Appetizer tal-ħjara frisk ma mayonnaise perfettament jikkomplementa l-capelin immellaħ pikkanti. Riċetta għal preparazzjoni ta 'malajr tal-ħut hija pjuttost adattati għal dan l-iskop. meħtieġa għall immarinar:

• 3 kg ta 'bla ras capelin u mnaddaf;
• 1 ½ litru ta 'ilma;
• 2 kuċċarini ta 'tè ħall;
• zokkor 3 tablespoon;
• 5 imgħaref ta 'mgħaref melħ;
• 5 blanzuni sinniet;
• 18 piżelli bżar iswed;
• 3 weraq tar-rand;
• 1 ½ kuċċarini mustarda trab.

Marinate capelin fl-saucepan enamel. Għall-immarinar hija l-ilma msaħħan, jitferra zokkor u melħ, msaħħan għal jagħli, mkessaħ. Imqegħdin fil-pan sewwa ħut, tbexxix kull mustarda saff u ħwawar. Ferra l-immarinar, agħfas l-isfel il-pjanċa, leave f'post frisk. A capelin jum huwa lest għall-użu.

riċetta 4

Għal sandwiches jew snacks bil-bajd mgħolli u mayonnaise hi perfetta mielħa capelin. Il-riċetta ta 'preparazzjoni tagħha hija sempliċi ħafna, l-ingredjenti huma kollha disponibbli:

• 1 kg ta 'capelin maħsula u purifikat (jitneħħa mill-ġewwieni ta' tejp iswed u ras);
• 1 basla, imqatta ċrieki;
• 2 tablespoon melħ;
• kuċċarina 1 te 'bżar iswed.

Fil-enameled pan huwa mqiegħed, saffi jalterna ppreparati capelin u basal. Kull saff pour ħut bil-melħ u bżar. Poġġi taħt pressjoni u leave f'post frisk. A capelin jum huwa lest għall-użu.