Għaġin ħabba sħiħa, u l-użu tagħhom. Brand għaġin whole-grain miksuba

Kif muri mill-istudji reċenti, taljarini huma mistieden frekwenti dwar it-tabelli ta 'Russi. Veru, l-Taljani jieklu aktar ta 'spiss. Iżda l-abitanti figura tal-peniżola tiekol ammonti kbar ta 'ikel lamtu ma jkunux affettwati. Il-ħaġa hija li spagetti Taljan relish u Farfalle tal-qamħ durum, u r-Russi huma kuntenti bl-għaġin industrija tal-ikel domestiku. Umanità ikkonkluda wkoll li l-inqas aħna jesponu l-prodott trattament minn qabel, l-aktar utli hija l-korp. F'dan l-artikolu se tħares lejn għaġin whole-qamħ. X'inhu dan? Kif ikunu differenti mill-għaġin tas-soltu? Dan inti ser jitgħallmu minn dan l-artikolu.

X'inhu ħabba sħiħa?

Tipikament, widnejn ta 'qamħ jew segala threshed fuq l-art dris. F'dan il-proċess, il-qamħ huwa mnaddaf mill-fjura u l-membrana tal-borqom. Aktar qamħirrum mgħaffeġ għal stat trab. Jirriżulta dqiq. Il-partiċelli qamħ mitħun jiġu skrinjati minn għarbiel. Bħala riżultat, nistgħu nitkellmu tad-dqiq tal-ogħla ewwel u oħrajn varjetajiet,. għaġin ħabba sħiħa hija magħmula minn ħbub mhux ittrattati. Il-materja prima tista 'sservi ross (allura mhux se jkun abjad u kannella jew kannella), qamħ, ħafur, sikrana. Għall-manifattura ta għaġin tradizzjonalment użati widnejn tal-qamħ. Ħabb huma f'kuntatt mal-ħamrija u tisqija tista nbit. Huwa mhux biss l-embriju futur ponta, iżda l-endosperma, alkuron qoxra saff. Dan sempliċiment itħan il-qamħ u jiksbu l-dqiq. Għalhekk, il-prodott ma jkunx soġġett għall-ipproċessar fil-fond, tinbidel il-kompożizzjoni kimika tiegħu u l-istruttura.

Storja dqiq wholemeal

F'nofs is-snin sebgħin ġie osservat li l-kannella ross ismar tiġi pproċessata aħjar mill-frixa ta 'dijabetiċi minn abjad sbieħ. Ix-xjentisti wettqu riċerka u sabet li l-ħbub illustrar huma mħassra qxur ta 'barra, li huma importanti għall-assimilazzjoni ta' ross mill-ġisem. Naturalment, poriġ imsajjar minn ħbub bħal dawn huwa ħafna itwal. Iżda għandha ħafna ta 'proteina u fibra, karboidrati kumplessi, minerali u vitamini tal-grupp B. għaġin Bl-istess mod wholegrain magħmula minn dqiq, li, imbagħad, huwa miksub mill-tħin tal-widna prima tal-qamħ. Minn dan il-materjal prima hija preparata, mhux biss għaġin iżda ħobż, muffin, ħobż pita, khinkali. Flimkien ma 'dqiq tal-qamħ għall-qamħ sħiħ użat segala, ħafur, xgħir, qamħ.

Il-benefiċċji tas-saħħa ta 'għaġin qamħ sħiħ?

Dak aħna użati biex jieklu ħobż u taljarini, huwa prodott b'kontenut għoli ta 'lamtu. U dan il-komponent iwassal għall-obeżità. użu frekwenti tiegħu ta jqajjem mard kardjovaskulari u possibilment anke l-kanċer. Tabib Sylvester Graham ewwel ġibdet l-attenzjoni għall-fatt li l-dqiq miksub minn ħbub sħaħ, mhux ta 'dannu għas-saħħa, kif huwa sanitizzati tħin sister teknoloġiku. Kien parir biex jużaw l-prodott l-aktar naturali. Għalhekk, fl-unur minnu u sejjaħ l-bażi għall-dqiq ħobż Graham. U aktar tard minn tali materja prima bdew jagħmlu u wholegrain għaġin. Dixxijiet mill minnhom li t-togħma ftit differenti mill-ispagetti tas-soltu, jagħtu sensazzjoni pjaċevoli ta 'ebusija - al dente. U l-indiċi glycemic huma aktar baxxi minn dawk familjari għalina vermiċelli - tnejn u tletin kontra erbgħin.

Kif issir distinzjoni bejn għaġin qamħ sħiħ mill-soltu?

Fortunatament, dan jista 'jsir bl-għajnejn. Filwaqt manifatturi għaġin kburi rrappurtat dwar l-imballaġġ tal-prodotti tagħhom huma korretti. U ż-żidiet fil-prezzijiet b'mod sinifikanti, minħabba l-ikel bnin inti għandek bżonn tħallas żejda. Għaġin marka barra, speċjalment fl-Italja, kollha tajbin. Prodotti huma magħmula minn qamħ durum. Dak li hi, aħna ser nitkellmu aktar tard. Iżda dawn għaġin magħmul minn raffinati, żrieragħ mhux sħaħ. Jekk inti tixtri għaġin barra u ma tistax taqra l-kitba fuq l-imballaġġ, tħares lejn yourself prodotti. Fuq il-wiċċ ta 'għaġin ħabba sħiħa huma punt skur - traċċi ta' membrani fetu.

X'inhu qamħ durum?

konsumaturi mingħajr esperjenza ħafna jikkonfondi ż-żewġ termini. Jekk dqiq whole-qamħ tinkiseb billi speċjali ta 'ipproċessar ta' diversi ċereali, xi wħud magħmula minn qamħ durum inizjalment jiddependu fuq l-ispeċi tat-tgħammir kkultivati. Spikes huma dris regolari, li jitgħaffġu u jitgħarblu. Prodotti minn tali dqiq huma wkoll utli għaliex fihom inqas lamtu u aktar fiber. Fl-Italja, l-uċuħ qamħ huma hekk imsejħa Duro grano. Ta 'dqiq magħmul durum għaġin famużi. Timbri jistgħu jkunu differenti ħafna - huwa importanti li l-imballaġġ kien skrizzjoni «Smid di grano Duro". Dan huwa tip ta 'marka ta' kwalità.

għaġin regolari domestiku

Sfortunatament, fil-qamħ durum Federazzjoni Russa huwa mkabbar biss fir-reġjun Saratov, Stavropol u Altai. qisien żgħar jaffettwaw direttament l-ispiża għolja tal-prodotti magħmula minn dan dqiq. Huwa possibbli li tirrakkomanda marka "extra M", "Nobbli", "Shebekinskaya" "Makfa". Imqarrun dawn il-marki huma differenti minn normali, anki dehra tagħhom. Huma għandhom wiċċ lixx b'cut qisha lixxa. Għaġin huma kulur dehbi ambra, filwaqt li fil-pakkett ma jkunx hemm ċipep. Il-punti manifattur għall-tikketta "dqiq durum" u l-varjetà. Prezz jibda minn tletin rubles għal pakkett żgħir. Iżda saħħa ma tista 'tiffranka. Konsumaturi huma Predisposizzjoni "-Villaġġ" mill-kumpanija "Makfa". manifattur għaġin wholegrain fir-Russja jipproduċi "Diamart".