Għaġina ma lok: kif jiġu ffissati l-affarijiet?

Ħafna hostesses, li qed jippruvaw jiddiversifikaw u dekorazzjoni-tabella dining, jibdew jittrattaw għaġina ħmira. Minnha inti tista 'faċilment kok u pizza ma ħodor u tart, u ħafna oġġetti oħra moħmija. Iżda ħafna drabi b'mod skrupluż magħġuna għaġina ħmira tal-ħmira niexfa ma lok.

Sors tal-problema

Biex tifhem il-kawża ta ' "falliment", huwa meħtieġ li wieħed jiftakar diversi regoli importanti filwaqt li jaħdmu bl-għaġina:

• pjan u kumplessi proċess iffurmar għaġina jista 'jkun indikazzjoni ta' l-ilma żejjed;
• proċess ta 'fermentazzjoni bil-mod u ebusija ta' prodotti lesti jfissirx nuqqas ta 'ilma;
• togħma solenenky artikoli u qoxra pallida insidjuż lest - l-indikazzjoni truest tal-preżenza ta 'melħ eċċessiv;
• ċajpir u nuqqas ta 'togħma hija l-fenomenu b'lura - melħ insuffiċjenti f'test eżistenti;
• jekk il-prodott qoxra treacherous off, u-nofs għadu likwidu, dan ifisser li ammonti kbar ta 'test zokkor;
• -prodott ta 'għoli biżżejjed,-nofs qagħdu maħlulha u mingħajr togħma - in-nuqqas ta' zokkor.

nanna Tips

għaġina ħmira hija pjuttost arbitrarja, u li għandu jiżdied attenzjoni matul it-taħlit. Jekk l-għaġina ma lok, kif jiffissaw okkażjoni, se tgħin biex wieħed jifhem parir nanna tiegħu:

• għajnuna ta 'emerġenza jista' jsir porzjon ġdid tal-ħmira sewwa laxka fl-ammont żgħir ta 'ilma u involuti fl-għaġina.
• Tpoġġix il-ħmira u l-kontroll. Biex tagħmel dan, tieħu waħda niskata minnhom, qabbad ma 'zokkor (kuċċarina) u imla l-imgħarfa dining room ta' ilma sħun. Jekk fi żmien 12 minuta, il-fowm ma tmurx, ħmira kienu kjarament skadew.

Għaliex ma lok?

Kemm għandu jitla l-għaġina, dejjem jiddetermina l-ammont ta 'ħmira u l-kwalità tagħhom, kif ukoll il-preżenza ta' fatturi li jikkonfondu. Normali test proċess "approċċ" huwa l-ħin 3 sigħat PERMUT jista 'jwassal għall-formazzjoni ta' togħma sourish saturat. L-għaġina tista 'titħalla fis-seħħ għal diversi raġunijiet:

• substandard ħmira (mhux ittestjata);
• ingredjent xaħam żejjed (żejt);
• kwalità baxxa jew l-ammonti insuffiċjenti ta 'zokkor;
• wisq temperatura għolja sottostrat (ħalib u l-ilma);
• ispazju temperatura baxxa għal sponża approċċ.

Meta taħdem bl-għaġina ħmira mhux meħtieġ li jiġu allokati skadenzi, prodott ta 'kwalità għolja għandu jitla' mill-inqas darbtejn. Minħabba l-prodotti ta 'arrikkiment ossiġnu huma rotob u dewweb fil-ħalq tiegħek. ħmira eċċessiv jista 'jwassal għal togħma spjaċevoli u riħa. Jiżdied l-għadd ta 'bażijiet mhux meħtieġ, ir-riżultat se jkun iffrankar sostanzjali ta' żmien, iżda l-prodott se tikseb l-togħma tal-qoton.

Noti meta tisjir

Tħejjija għall-għaġina ħmira tal-ħmira niexfa, wieħed għandu jiftakar li xi osservazzjonijiet ppruvata ftit:

• Il-ħmira għandu jintuża ppruvata biss, dritta mill-landa. F'dan il-każ, l-ippakkjar huwa meħtieġ li tkun numru sħiħ. Għaliex? Minħabba kuntatt bl-ossiġnu ifixkel l-effettività tagħhom.
• Fil-każ ta 'ħmira niexfa taħlit manwal għandu jitħallat bi dqiq, maker ħobż ma teħtieġx tali reqqa.

Biex għaġina ħmira pomp kuntent u irtubija, huwa meħtieġ li tibda bil-proċess ta 'taħlit ta' ingredjenti xott.

Ffiltrati ispejjeż dqiq leisurely (jista 'jkun 2 darbiet), allura l-prodott se jkun ajruplani aqwa. Xi nisa tad-dar mgħarbel wara taħlit bil-ħmira. Imbagħad l-effett ta 'airiness huwa msaħħaħ. Minħabba l-taħlit ta 'għaġla, ħafna mhux l-għaġina togħla. Kif jiffissaw dan l-inċident, il-parir fil-pront minn nisa tad-dar esperjenza. L-ingredjenti kollha għandhom ikunu sħun. Jekk il-ħmira ġew skoperti u jsiru inqas attiv qabel, huwa possibbli biex issaħħan l-pot, li se tipprepara l-għaġina, u allura l-proċess ta 'fermentazzjoni niġu għall-istandards.

Tricks nisa tad-dar u l-furnara

Hemm ukoll għażliet kollha meta huwa jsir b'riċetta ta 'tabib, iżda għadu mhux l-għaġina togħla. Kif biex jirrettifika s-sitwazzjoni, nota fil-pront ta 'furnara esperjenza. Għajnuna iferrxu bbażata fuq għaġina ħmira niexfa jistgħu baċin bl-ilma sħun. Huwa meħtieġ li jitqiegħed f'kontenitur tal-kompożizzjoni "ħsara" u ħalliha toqgħod hemmhekk għal mill-inqas 30 minuta. Baċin ta 'ilma jista' jiġi sostitwit minn forn imsaħħan minn qabel, iżda dan il-metodu jeħtieġ attenzjoni kontinwa, b'tali mod li l-għaġina ma tkunx żżejjed.

Hostess oħra inkella jista 'jidħol meta l-ebda għaġina togħla. Kif biex jirrettifika s-sitwazzjoni, huma jafu eżattament. Umelitsy fil-għaġina żid kuċċarina tablespoon mhux kompluta tal-ħall. Hija neċessarjament jirreaġixxu u jogħlew. Iżda biex tpoġġi l-għaġina wara li żżid ħall fil-forn mhux meħtieġ, imbagħad se tikseb l-togħma sabiħ ta 'ħmira u l-ħami tiddeterjora.

Preparazzjoni ta 'għaġina ħmira, huwa tajjeb li jużaw ftit trick. Għaġina għandu jibda f'150 ml ta 'ħalib sħun (mhux sħun), li hija meħtieġa biex ferra l-imgħarfa 1 zokkor tablespoon u l-istess numru ta' dqiq mgħarbula, ħmira, hija l-aħħar pakkett. It-taħlita għandha tkun skrupolożament ħawwad u jaħbu f'post sħun, imgeżwer kontenitur jissaħħan-xugamani. Wara 15-17 minuta it-taħlita għandha tkun magħmula minn għatu ragħwa. Kien fil-futur tagħha u l-bżonn li jiġu involuti l-bqija tal-ingredjenti. Imbagħad l-għaġina hija arja ratba u pjaċevoli. Din hija kif għaġina ħmira u t-tħejjija passi. Nittamaw li inti tifhem lilhom.