Güveç: riċetta bil-Bulgaru (deskrizzjoni, preparazzjoni, il-kompożizzjoni). Güveç:-riċetta għall-xitwa

Familjarità ma kċina Balkani, koki professjonali ħafna huma avżati biex tibda bil dan il-platt. X'inhu güveç? Il-riċetta ta 'preparazzjoni tagħha, probabbilment, kien magħruf fil-ħinijiet l-aktar antiki fil-Bulgarija u pajjiżi oħra fil-Balkani. L-istoriċi minn tisjir jgħidu li dan il-platt - ir-riżultat ta 'l-influwenza ta' kċina Torka fuq Bulgaru, ir-Rumen, u xi oħrajn fir-reġjun.

Storja ftit

Għandu jiġi nnutat li l-isem "güveç" (riċetta kok fil-varjazzjonijiet differenti se jingħataw hawn taħt) - li generalizes għal familja kollha ta 'delicacies, ġeneralment ippreparati fi qsari tafal speċjali ta' daqsijiet differenti. Huwa maħsub li güveç huwa yahnii speċjali tip magħmula, imbagħad, bħall-hekk imsejħa sopop moqli Torok. Simili fil-korsijiet kompożizzjoni huma preżenti fil-kċejjen nazzjonali ta 'popli oħra - goulash Ungeriża, Tatar ASE. Güveç Bulgari - huwa wkoll l-isem tal-bastiment innifsu, li huwa normalment pudina lest: refrattarji pot tafal bl-għatu.

Prinċipji ġenerali preparazzjoni

Bażikament, dan pudina hija ppreparata bil-parteċipazzjoni tal-laħam. Dan jista 'jkun: ċanga u vitella, majjal jew ħaruf, tjur. Ħxejjex huma miżjuda fi kwantitajiet kbar: zukkini u l-basal, brunġiel u karrotti, tadam u piżelli, patata u tewm. Hemm varjazzjonijiet ħafna, li huma dipendenti ħafna fuq il-drawwiet ta 'dieta u fantasiji issajjar.

Il-laħam ikun imqatta 'f'biċċiet żgħar u ħaxix - kbar. Anke tpoġġi sinniet tewm kollu. Kultant imsajjar platt jintuża laħam kapuljat jew ħut. Hemm ukoll güveç veġetarjana, il-riċetta tagħha tikkonsisti biss ta 'ingredjenti veġetali. Kultant pudina imlibbsa inbid abjad, u għatu minn pot titqiegħed fuq il-bieb tat-test (pressjoni effett cooker). Bħala regola, il-platt jiġi imsajjar għal żmien twil bil-ħin, fuq l-iżgħar nar - f'forn jew forn. Jekk huwa ppreparat fil-qsari żgħar portioned - gyuvechetah - allura l-waħda finali fuq quċċata ta 'bajd nej miksur (isfar, għandhom jingħataw kollu) f'kull kontenitur individwali u bake sakemm bajd imsajjar.

Güveç. Ricetta Bulgaru

Ingredjent importanti jew għodda fit-tħejjija ta 'dan il-platt - pot jew diversi żgħar nases tat-tafal (gyuvechetov). Numru mogħti ta 'ikel biex issajjar güveç (riċetta bil-Bulgaru) jeħtieġu 4 pot kbir jew wieħed.

ingredjenti

Se jkun jeħtiġilna li jieħdu:

• kilo majjal,
• 6 patata ta 'daqs medju,
• fuq biċċa waħda ta 'brunġiel u Zucchini,
• tliet basal
• Tliet affarijiet bżar ħelu,
• għeruq tursin,
• Ħwawar bil-melħ,
• żejt veġetali ftit.

preparazzjoni

1. Mhux wisq xaħam tal-majjal imqatta kubi (ġenb madwar 4 ċm). Fuq bażi pan qali fry qoxra fiż-żejt veġetali.
2. Basal maqtugħin fi strippi u żid għall-laħam. Moqli fond sakemm golden.
3. Ħxejjex oħrajn maqtugħa pjuttost kbir.
4. Kollha għandna ħawwad imsajjar platti bil-laħam u basal.
5. Ifrex fis kontenituri, qsari.
6. Żid ma 'kull tazza ta' brodu jew ilma b'tali mod li bilkemm koperti komponenti. Sprinkle bil-ħwawar. Għatti bl-għotjien. Jekk il-preparazzjoni iseħħ kapaċità kbira, aħna jipproċedi bl-istess mod.
7. Il-forn jisħon sa ¹⁸⁰ °. Aħna jibgħat qsari fil-forn u bake għal madwar siegħa. Qabel il-finale ftuħ tappijiet u jippruvaw biex issuq kull bajda gyuvechet wieħed nej hekk li żamm l-integrità tal-isfar, u mbagħad tibgħat fil-forn. Bake sakemm bajd imsajjar.

Güveç. Riċetta għal ħxejjex Bulgaru

Kif diġà msemmi, dan il-platt jistgħu jiġu msajra mingħajr laħam. U ħxejjex jistgħu jiġu kkombinati fi kwalunkwe mill-għażliet disponibbli. Hawnhekk huwa wieħed minnhom.

Għandna bżonn:

• 2 brunġiel
• 2 Zucchini
• 3 bżar ħelu,
• 5 patata,
• 3-5 tadam,
• kap ta 'tewm,
• tazza ta 'fażola ħadra,
• par ta 'bozoz,
• cockerel u xibt,
• għerq karfus,
• 1 bżar aħmar,
• nofs tazza ta 'inbid abjad xott,
• melħ.

preparazzjoni

1. Ħxejjex tiegħi, nadif. Imqatta kbar - flieli jew kubi. Pruwa - nofs ċirku.
2. Ħaxix għandhom jiġu stabbiliti fi pot (qsari) sabiex każwali, b'intervall ta 'ħxejjex aromatiċi friski u melħ u bżar.
3. Imla l-inbid xott mħallta bl-ilma, sabiex il-ħxejjex huma bilkemm koperti.
4. għatu għeluq (għatu). Tista 'tissiġilla l-għaġina jew fojl.
5. Npoġġux f'forn imsaħħan għal 160-180. itturmentata hemm madwar sagħtejn.
6. Itfi l-forn u print-qsari.
7. Inċidentalment, il-kompożizzjoni ta 'ħxejjex jistgħu jiġu mibdula. Per eżempju, inti tista 'tidħol l-karrotti. U brunġiel qabel, kif tipprepara pudina, bżonn ftit żmien biex soak fl-ilma immellaħ għall-imrar xellug.

Tork

F'ħafna pajjiżi fil-Balkani - a güveç. Ricetta Tork differenti ftit minn ħuh. Iżda wkoll il-ħaġa prinċipali - huwa mod ta 'preparazzjoni. U liema huma l-brunġiel ingredjent essenzjali!

ingredjenti

Nofs polpa ħaruf kilo (tista 'tissostitwixxi l-vitella jew taċ-ċanga), liri brunġiel, liri bżar ħelu, kilogrammi ta' tadam, trab sħun bżar - iswed u aħmar, tewm u melħ tiegħu.

preparazzjoni

1. platti taċ-ċeramika għal-ħami xaħam tal-muntun ġeneruż smazhem. Fillet maqtugħa kubi u l-post fi skutella.
2. bżar qampiena ħelu jeżentaw mill-zkuk u ż-żrieragħ u maqtugħa nofs ċrieki. Tewm - qronfol sħaħ. Kollha żid sal-laħam.
3. Maqtugħa kubi brunġiel. Qabel tisjir, dawn għandhom jiġu mgħaddsa f'ilma mielaħ jew biss sprinkle bil-melħ u mwarrba għal siegħa jew imrar hekk miġbuda. Imbagħad l-ilma ikun ixxotta u aħsel l-ħxejjex. Itwi fil-piż totali.
4. Tadam imqaxxar (mismuta bl-ilma jagħli), maqtugħa kubi. Introduċi ħwawar u ftit ilma jew brodu.
5. Għatti bl-għatu u tibagħtu fil-forn ma jkunx wisq sħan. Hemm itturmentata għal sagħtejn, biex steamed kollha sew u imrattab. Tista 'tidħol fi ħġieġ pot ta' Ayran fl-istadju finali ta 'preparazzjoni, li se tagħti l-dixx piquancy speċjali. Hawnhekk hija lesta li güveç Tork. Riċetta għal kif biex tara d-kumplessità kbira mhijiex differenti, u l-ingredjenti huma faċilment disponibbli.
6. Iservu bl-inbid xott aħmar.

għall-xitwa

Għal dawk li jħobbu konservazzjoni, nistgħu noffru güveç roll. Il-riċetta għall-xitwa ma jkunx differenti mill-ħxejjex tas-soltu. Naturalment, li jipprepara mingħajr laħam. güveç veġetali (riċetta bil-Bulgaru fix-xitwa) kienu ppreparati minn 1 kg ta 'blu, lira ta' tadam, basal lira, lira ta 'bżar, 2 karrotti, żejt veġetali, melħ u CHILI sħun.

L-utensili taċ-ċeramika fil-stew ppreparati ħxejjex forn, ħallat u immellaħ. Aħna qed jagħmlu dan taħt l-għatu bħal fil riċetta tradizzjonali li huma languishing (mhux inqas minn 1.5 sigħat). Imbagħad il-banek ippreparat jiddekomponu güveç veġetali sħun. Il-riċetta għall-xitwa huwa pjuttost sempliċi u tixbaħ varjetà ta 'riċetti ħxejjex preservazzjoni. Dixx sterilizza, u roll up. Jinħażnu f'post frisk. Fix-xitwa, tiftaħ il-vażett u jieklu ma relish.