Ħjar immarinat

Klassika immortali! Hux? U dan japplika mhux biss għall-arti, iżda wkoll il-komponenti ewlenin tal-mejda dining tagħna. U dan: patata, majjal u, naturalment, ħjar immarinat. L-aħħar huma mhux biss popolari kura aktar nies fil-pajjiż tagħna, iżda wkoll snack favoriti għall-vodka.

Issa istaġun ħjar pickling fil full swing, hekk nixtiequ naqsmu miegħek xi riċetti għall-preparazzjoni tagħhom. U anki jekk inti ma kellhomx imħabba speċjali għall-akkwist ta 'pickles għall-xitwa, wara l-qari riċetta tagħna inti se definittivament tixtieq li jippruvawhom.

Aħna lkoll nafu li l-ħjar immarinat kemm jista 'jkun iżommu xi vitamini u aktar importanti tagħhom nutrijenti. Dan lilna bl-għarfien tal-kwistjoni told anke nanniet tagħna. U li t-togħma speċjali tal-gosti tagħhom tagħti fermentazzjoni malolactic ordinarja. Biex dan fermentazzjoni ħa l-aktar suċċess inti għandek bżonn tuża z-zokkor misjuba fil-frott. Dan huwa, għall-ħjar jiffermenta għandu jkun zokkor.

Aħna ma rridux ninsew dwar ewlieni ieħor għall-fermentazzjoni suċċess - l-aħjar temperatura ta 'mhux iktar (jew ikun inqas minn) 15-22 ° C. Wara kollox, jekk it-temperatura hija ogħla - l-togħma ta 'ħjar notevoli tiddeterjora (dawn huma rotob u mhux se jkun iqarmeċ), u jekk huwa taħt - se jrattab l-proċess ta' fermentazzjoni.

ħjar immarinat oriġinarjament ppreparati f'banji u btieti tal-injam - fuħħar klassika għal salmura - iżda llum dawn dixxijiet fuq ir-razzett huma biss ftit ħafna. Aħna ma jintrabtu li tikkontesta l-fatt li f'dawn il-kontenituri ħjar miksuba jixirqilhom l-ogħla tifħir. Madankollu, aħna nidħlu biex tipprova li inti li l-ħxejjex imħejjija mill-riċetta li ġejjin f'kontenituri ikel konvenzjonali, mhux agħar mill-ħjar immarinat klassika u blush għalihom quddiem ta 'mistednin jew membri tal-familja ma għandekx. Barra minn hekk, ħjar, imsajjar mill-riċetta, se jogħġbok kulħadd.

ħjar immarinat fil-flixkun ta 'tliet litri.

Għal din ir-riċetta jeħtieġu ħjar frisk, bużbież diversi fergħat, bżar bżar aħmar, karta horseradish u ta 'par ta' folji passolina.

Fil-qiegħ tal-flixkun ta 'tliet litri għandhom jagħmlu fergħa ta xibt, weraq horseradish, bżar bżar aħmar kif mixtieq, u l-koppja ta' weraq passolina, imbagħad inti għandek bżonn timla l-ħjar vażett. Butt fil ħjar desirably maqtugħa sabiex il-fluss ta 'proċess ta' fermentazzjoni mgħaġġla.

Issa għandek bżonn biex tipprepara l-salmura: ħames imgħaref ta 'melħ bil slide għandhom ikunu knock b'attenzjoni tliet litri ta' ilma kiesaħ. Salmura għall-ħjar ppreparati. Issa lest li pour ħjar salmura, tpoġġi Qadib xibt, weraq horseradish u tagħlaq il-vażett kopertura najlon. Banek ma ħjar għandha titqiegħed f'post sħun (mhux fix-xemx) litteralment għal 2-3 ijiem. Dan il-ħin, il-flixkun għandu jkun imdawwar diversi drabi kuljum mal-proċess ta 'fermentazzjoni aktar uniformi.

Hekk kif ikunu lesti (u huwa faċli biex jiċċekkja billi jiftaħ il-kopertura u personalment tasted porzjon ta 'ħjar), jista' jkollok żewġ għażliet għal aktar azzjoni. ħjar immarinat, miksi b'kisja najlon, inti tista 'sempliċement tibgħat lill-kantina u maħżun b'mod sikur sa l-rebbiegħa (jew għandu gradwalment). Jekk inti ma għandekx kantina - allura l-ħjar jeħtieġ li jissikkaw kif ġej.

Salt ta 'bottijiet għandhom jiġu mbattla f'taġen u jġibu għalli. F'dan iż-żmien, il-ħjar soltu ferra l-ilma jagħli, imsajjar minn qabel u ħallih għal 15 minuta, mhux aktar. Imbagħad, l-ilma jagħli għandhom jiġu żvojtati mill-vażetti u ferra l-ilma mielaħ jagħli fil-vażetti u kamin. fliexken kollha ta 'pickles bżonn biex nagħlaq kutra sħun u inħallu sakemm dawn ikunu kompletament jibred. F'dan it-tip ta 'pickles jistgħu jiġu maħżuna anki fl-appartament sħun.

Kif tistgħu taraw, ħjar immarinat - proċess assolutament mhux ikkumplikata, imma r-riżultat ċar jekk jogħġbok inti. Tali ħjar se tkun ugwalment xierqa u tajba kullimkien - bħala snack bil vodka u maxx patata, u bħala ingredjent Olivier.

Bon appétit!