Ibdel il-qoxra fuq qoxra tad-deheb. tempura gambli tisjir

-Kelma Franċiża "batter", li tfisser "likwidu", jagħti raġunijiet li wieħed jassumi li l-ikel f'batter ġew ivvintati mill-Gvern Franċiż, u probabbilment għal żmien twil. -Batter huwa użat bħala tip ta 'biċċiet panura envelopes laħam, ħut, ħxejjex, frott tal-baħar, frott, togħma melħin jagħti ħarsa speċjali u oriġinali ta' kull dixx. qoxra tad-deheb crispy ta batter, moqli fiż-xaħam fil-fond, bħal cockleboat tkopri biċċa ta 'laħam, ħut jew kull prodott ieħor, iż-żamma juiciness tagħha, irtubija u sensittività.

Fil-pajjiżi tal-Lvant bħall għaġina qoxra envelopes imsejħa tempura. I wonder dak biex issajjar platti Tempura Ġappuniżi u Ċiniżi jkunu tgħallmu missjunarji Portugiż, kważi fis-seklu sittax, u l-Portugiż adottaw preskrizzjoni ta 'batter likwidu, x'aktarx, l-istess Franċiż li, l-ebda dubju, hija trendsetter mhux biss fil-ħwejjeġ, iżda wkoll fl-tisjir.

fry tempura kok orjentali bażikament biċċiet ta 'ħut, laħam, frott tal-baħar u l-ħxejjex. panura tempura għat-tħejjija b'mod speċjali, differenti mill-preparazzjoni tradizzjonali ta 'l-batter. Pereżempju, biex issajjar gambli tempura, għandek bżonn tieħu l-bajd, ftit dqiq u kwart ta 'tazza ilma kiesaħ ħafna. Il-prodotti kollha huma art bil-mod bi spatula injam li jxolji l-dqiq sakemm il-konsistenza ta 'krema ħoxna. Imbagħad il-tempura ppreparati dipped gambli imqaxxar u fry fl-ammont kbir ta 'xaħam fil-pan, fryer fond jew fil-livell pan qali. Tradizzjonalment tempura gambli serva zalza u ħelwa qarsa jew wasabi.

Fir-rigward tal-batter Franċiż klassika, l-arti ta 'tisjir huwa f'sekwenza speċifika ta' taħlit-komponenti ta 'ingredjenti, kif ukoll fil-konformità mal-proporzjonijiet meħtieġa. Il-kompożizzjoni batter neċessarjament jinkludi dqiq u tal-likwidu (normalment l-ilma, iżda jista 'jkun birra jew ilma mħallat bl-inbid), li huma supplimentati minn togħmiet differenti. Dawn jistgħu jinkludu: butir, bajd, ħalib jew krema, melħ jew zokkor. Meta żżid bajd huwa importanti li ssegwi l-ordni tad-dħul fil-tagħhom batter għaġina. L-ewwel, proteina hija separata mill-isfar, bit-tarjola kull komponent b'mod separat, u mbagħad introdotti fil-batter bit-tarjola isfar tal-bajd, li hija mħallta ma 'l-dqiq, u fl-abjad tal-bajd imsawta inqas tajjeb huwa miżjud.

Gambli fil batter imsajjar b'modi differenti. Għalli lilhom qabel panura m'għandhomx, iżda hemm riċetti li tempura gambli qabel l-immarinat ħames minuti fil-immarinar sħun preparati minn meraq tal-lumi, imħallat ma 'melħ u bżar, jew soy sauce biż-żieda ta' żejt u ħwawar żebbuġa togħma.

-Batter huwa dejjem rakkomandabbli li jippreparaw bil-quddiem u jżomm fil-friġġ għal madwar siegħa, imbagħad wara t-tisjir għaġina qoxra hija offerta u crispy. Barra minn hekk, il-qoxra tal-bir u batter likwidu frothed hija konsiderevolment aktar artab u aktar tqarmeċ minn meta jkollu struttura aktar dens u viskuża. Allura, tipprepara l-batter għall panura gambli, li jikkonsistu minn, dqiq birra u bajd. Ħu birra dawl (madwar nofs tazza), ħallat bi dqiq (wieħed jew tnejn imgħaref ebda slides), żid ftit melħ u bajd imsawta. Il-prodotti kollha huma mħallta sew. Inti għandek tikseb likwidi bħal għaġina qarsa. Aħna poġġih fil-friġġ. Ipprepara gambli. Kbir, l-aħjar gambli rjali mnaddfa mill-qoxra, sprinkle mal-meraq tal-lumi u sprinkle bil-melħ u bżar. Biex batter hija miżmuma sew u ma munzell ma gambli għoġol, neżlin fis dqiq jew lamtu. Korp stringing gambli fuq il-furketta jitħalla barra fil-batter imkessaħ u mbagħad fix-xaħam jagħli. Wara l-qoxra ta 'batter se tikseb lewn saħansitra deheb, gambli tieħu mill-xaħam u mqiegħda fuq karta xugaman biex xaħam żejjed mill munzell tagħha. Lesti ftit imnixxef mill tempura gambli xaħam għandhom jiġu stabbiliti fuq dixx u jservu mistednin.

Normalment laħam, ħut jew gambli f'batter - huwa pjuttost ikla sħiħa u snack tajba mal-birra jew inbid. Minflok garnish platti f'batter ukoll jservu varjetà ta 'zlazi li se jikkumplimentaw b'suċċess u paċuta t-togħma.