Il-riċetta klassika għal moussaka: mmerraq u flavorful

Huwa magħruf li kċina Mediterranja hija kkaratterizzata mill-fatt li ħafna membri tal-platti tagħha huma ħafna b'saħħithom u estremament fit-togħma. Dan jinkiseb billi l-fatt li fil-preparazzjoni tagħhom juża ħafna ta 'ħxejjex, ħxejjex aromatiċi, mhux qawwi, iżda l-ħwawar aromatiċi, prinċipalment ħxejjex aromatiċi, prodotti tal-ħalib, żebbuġ u żejt taż-żebbuġa, frott tal-baħar u laħam dgħif. Dan kollu jwassal għall-fatt li dawn il-korsijiet jikkontribwixxu għan-normalizzazzjoni tal-livelli tal-kolesterol fid-demm, ma jwasslux għall-formazzjoni ta 'xaħam, u l-korp għalhekk jirċievi l-ikel sħiħ, rikka fl-nutrijenti essenzjali kollha. hemm anke hekk imsejħa dieta Mediterranja huwa effettiv ħafna, iżda huwa ħafna ġentili.

kċina Griega huwa tipiku tat-tip tal-Mediterran: li juża l-istess ħxejjex, prodotti tal-ħalib u ħxejjex, laħam biss dan iseħħ aktar ta 'spiss. Il-platti Grieg klassika - moussaka. Huwa fragranti ub'saffi casserole veġetali. Il-riċetta klassika għal moussaka jassumi preżenza indispensabbli fiha ta brunġiel, laħam, ħxejjex aromatiċi u tewm, u zalza tat-tadam. Illum, madankollu, huwa magħruf li ma moussaka riċetta wieħed: dan jista 'jikkonsisti ingredjenti differenti li jistgħu jkunu ħafna nutrittivi u faċli veġetarjana u għall-preparazzjoni tagħha, tista' tuża varjetà ta 'zlazi, per eżempju, ma tadam iżda bechamel u ġobon biss . Dawn huma tant li diġà huwa pjuttost diffiċli li wieħed jifhem kif insajjru moussaka fuq il-riċetta klassika. Popli ħafna Predisposizzjoni hekk li huma jkunu adottaw moussaka riċetta u għamlu bidliet tiegħek. Hemm moussaka bil-Bulgaru, Kroat, fil-Moldova, Rumen, Tork - riċetti ħafna, u li xi drabi jkunu differenti tant li l-ġenerali fihom - biss l-isem innifsu l-proċess tat-tisjir, jiġifieri ħami.

riċetta moussaka għall Griega

Dan moussaka riċetta - wieħed mill-aktar qrib il-verżjoni klassika. Biex tipprepara l-moussaka klassiku huwa neċessarju li jittieħed 500 - 700 gramma ta 'brunġiel, l-istess ammont ta' laħam ikkapuljat (ħaruf aħjar jew laħam taċ-ċanga, iżda l-libsa u kwalunkwe ieħor), żewġ basal, żewġ tadam, żejt taż-żebbuġa, ħxejjex aromatiċi friski (tursin, mint), 100 ml inbid abjad, 2 imgħaref dqiq, tazza ta 'ħalib, 50 gramma ta' ġobon, bajd wieħed, 30 g ta 'butir, ħwawar (art noċemuskata, imsiemer tal-qronfol, kannella, kosbor, bżar aħmar u iswed, melħ, sinniet aktar tewm).

Basal fin jibqgħux u ħafif moqli fiż-żejt taż-żebbuġa, imbagħad żid mal-laħam ikkapuljat u moqli kollha flimkien għal ieħor 10 minuti. Imbagħad żid ħwawar ikkapuljat, nagħniegħ imqatta, tadam imqatta u mogħli flimkien għal 15-il minuta. Imbagħad jitferra 'taħlita ta' nbid, kollha miġjuba għat-togħlija, fluwidu żejjed ixxotta - laħam art suppost tkun pjuttost oħxon, u l-kontenut tal-pan bl-għatu xellug.

Brunġiel imbexxex bil-melħ u ħalli għal 10 minuti qabel il-mument li se jagħti meraq - dan isir sabiex tneħħi l-likwidu żejjed. Imbagħad jinqatgħu jew flimkien jew ċrieki u moqli fil dqiq jew fil-livell pan jew fuq grill, jew ftit moħmija fil-forn sakemm kannella ftit dehbi, allura parti minnhom ġiet stabbilita fid-dixx ħami oiled ftit jikkoinċidu. Fuq is-saff huwa stabbilit saff ta 'brunġiel ikkapuljat, allura saff ta' brunġiel ġdid u brunġiel darb'oħra kapuljat.

preparazzjoni ulterjuri dqiq zalza butir inkaljat, ħalib mħallat mal-bajd u l-flussi hemmhekk, wara 2-3 minuti huwa miżjud fin maħkuk ġobon, brewed ftit minuti kollha, imbagħad żid melħ u ħwawar. L-zalza għandha tikseb ħoxna. Imbagħad moussaka jitferra l-zalza u poġġih fil-forn u bake għal madwar siegħa sakemm kannella dehbi.