Kif biex issajjar għaġin sew u fit-togħma?

Għal snin u deċennji, jagħmel marzu trijonfali tiegħu madwar il-pasta pjaneta. Hemm ħafna ta 'riċetti differenti għall-gosti kollha, li jistgħu jiġu applikati għal kważi kull prodott. Iżda kollha mhux tajjeb u rosy. għaġin Cook korrett se jkun hemm xi problema serja ħafna. Ir-raġuni għal dan jista 'jkun nuqqas ta' għarfien ta 'xi regoli bażiċi, u kunflitti serji fuq dak li huwa kkunsidrat verżjoni vera tal-riċetta, u l-uniku dritt. Let us jippruvaw biex jinftiehem, kif insajjru spagetti u għaġin, b'tali mod li ma kienx bi tbatija togħma.

Kwalunkwe pejst magħmul minn żewġ komponenti ugwalment importanti: l-għaġin attwali u zalza. L-ewwel, tiddeċiedi dwar kif issajjar spagetti, jiġifieri, kif issajjar lilhom. Tradizzjonalment huwa preżunt li porzjon għal persuna waħda hija ta '100 gramma ta' għaġin niexef. Ibbażat fuq dan u l-ammont ta 'ilma hu determinat: għal kull litru ta' 100 gramma. Tista 'tieħu l-ilma u aktar, iżda fi kwalunkwe każ mhux inqas. Imbagħad, l-ilma mielaħ huwa meħtieġ. Huwa biżżejjed li jiġi kuċċarina żgħira għal kull gallun ta 'ilma. Evita spagetti teħel spjaċevoli jippermetti ż-żieda ta 'fwar ta' ilma kuċċarini ta 'żejt taż-żebbuġa. Wassal ilma għal jagħli. Ilma għandu għalli sew, li jżid mal-proċess pejst togħlija titwaqqaf. U issa int trid tingħata attenzjoni għall hija probabbilment l-aktar punt importanti. Dan jirreferi għall-ħin li matulu inti tixtieq li kok spagetti. Ħares lejn l-ippakkjar u jsibu rakkomandat mill-manifattur. Il-perjodu speċifikat għandu jitnaqqas minn madwar minuta. F'dan il-każ, il-pasta ma seethe, u se jkunu "al dente" kundizzjoni, jiġifieri fil-nofs ta 'dan huwa xi ftit aktar dens. Wara li l-ilma meħtieġa għandha tiġi ixxotta ta 'żmien, iżda mhux kompletament. Ħalli ftit tablespoons ta 'likwidu, bħala riżultat se tagħti dixx juiciness żejda tiegħek. Strettament, inti tista 'sempliċement żid bżar ftit friska art hawn, u inti ser ikollok ikla kbira b'togħma kbira. Imma aħna mhux se nitkellem fuqha u jimxu fuq.

L-istadju li jmiss, li jeħtieġ li jiġu indirizzati jekk irridu li jifhmu kif issajjar spagetti huwa tisjir zalza. Dan il-qasam huwa qasam battalja detta ħarxa. Koki u min iħobb ta 'tisjir difiża l-uniku korrett fil-punt fehma tagħhom. Xi ħadd jaħseb li l-riċetti għandhom ikunu 100 fil-mija awtentiċi, u l-oħra hija suġġetta għal esperimentazzjoni u improvizzazzjoni. Wieħed mill-eżempji l-aktar impressjonanti huma diskussjonijiet dwar kif issajjar carbonara spagetti. Xi ħadd jaħseb li huwa neċessarju li jkun użat bajd sħiħ, filwaqt li oħrajn jinsistu biss fuq iż-żieda ta isfra tal-bajd. Xorta waħda oħrajn jemmnu li l-riċetta li fiha l-krema, fi kwalunkwe każ ma tistax tiġi kkontestata Carbonara. Fl-istess ħin bil-kuxjenza ċara, huma jżidu li l-bacon, għalkemm tradizzjonalment preżenti fil-guanciale riċetta. Kif tistgħu taraw, kollox huwa diffiċli ħafna. Fil-fatt, jidher biss hekk, l-ebda wieħed bothers inti esperiment. U jekk inti tixtieq li tevita l-cries rrabjata fuq il-fatt li l-preskrizzjoni tiegħek hija totalment żbaljat, biss ma jużawx l-isem tradizzjonali, u jgħidu li dan il-platt huwa "ibbażati fuq".

Huwa maħsub li biex jinkiseb livell għoli ta 'ħakma fi kwalunkwe qasam ta' attività jista 'jinkiseb mill-prattika ta' aktar minn 10,000 siegħa. Forsi dan mhux pjuttost veru, iżda huwa ċar li l-esperjenza u l-prattika huma assolutament kundizzjonijiet meħtieġa għal riżultat tajjeb. Dan t'hawn fuq japplika bis-sħiħ għall-tisjir. Prattika, Prattika, kok għalik u għal familja tiegħek, u dalwaqt tkun taf tkun kapaċi twieġeb il-mistoqsija ta 'kif issajjar spagetti Delicious faċli, u ħafna oħrajn, xejn anqas delikata.