Kif biex issajjar l-ġamm minn ġewż. Ricetta u xi tips utli

Ġamm magħmula minn ġewż żgħażagħ - kura pjuttost mhux tas-soltu u oerhört Delicious. Lil dawk li qatt ma ppruvaw dan, huwa diffiċli li wieħed jifhem kif kull wieħed jista 'kok dan il-platt. Bħala regola ġenerali, kok fid-dar, iżda sabiex tikseb ġamm verament Delicious minn ġewż, għandek bżonn biex isegwu l-riċetta għall-ittra. Żball fuq il-punt jew ieħor, inti tista 'tikseb kompletament mhux utilizzabbli fis-sustanza l-ikel.

Kok f'diversi modi, iżda l-ġewż fi kwalunkwe każ għandu jiġi miġbur fl-istadju meta l-qoxra iebsa għadu mhux ffurmati bis-sħiħ. L-riċetti huma mgħaddsa fil-ġir, biex jeħles mill imrar, u f'xi anke tnaqqas l-parti ta 'fuq tal-qoxra. Kull ġamm Walnut (ritratti jistgħu jidhru hawn taħt), huwa aħjar li kok ma ingwanti minħabba idejk wara kuntatt mal-meraq li fihom il-jodju huwa virtwalment impossibbli biex tnaddaf. Minbarra ħruq probabbli.

Jam ġewż (bil riċetta tat-tindif)

L-ewwel pass hu li jkunu kalkolati l-ħin korrett meta l-qoxra ma tkunx imwebbes, iżda nuklei nfushom diġà bdiet tieħu forma. Dan il-perjodu normalment jibda Mejju tard, mill-inqas - kmieni f'Ġunju, iżda għadu aħjar biex ipoġġihom qabel iż-żmien, se jkollhom jistennew għas-sena d-dieħla fil-każ ta 'ebusija tal-qoxra. Iċċekkja irtubija ġewż tista 'tkun toothpick, li mingħajr ħafna sforz għandu ittaqqab permezz. Per ħlas kilogramm kg nofs ġewż ta 'zokkor, 300 ml ta' ilma, aċidu ċitriku, vanilla u ġir. L-ewwel, il-ġewż huma mgħaddsa f'soluzzjoni ġir matul il-jum (100 gramma ta 'trab għal kull litru ta' ilma). Imbagħad ieħor 10 ijiem biss fl-ilma, jinbidlu minn żmien għal żmien. Dan isir biex jiġi żgurat li l-imrar hija marret u ltqajna ġamm Delicious minn ġewż (riċetta jinkludi wkoll ġewż prick kull labra jew toothpick biex dan iseħħ aktar malajr).

Wara din il-proċedura ġiet purifikat bil-qoxra ta 'fuq tal-frott (sikkina, mhux ingwanti jintesew) u mgħolli fis-soluzzjoni ta' aċidu ċitriku (25%) 20 minuta. Ilma u ġulepp taz-zokkor mgħolli, ġewż miżjud miegħu, mgħolli għal 20 minuta mitfija u permessi jixxarrab għal 10-12 siegħa, imbagħad mgħolli għal darb'oħra għal 5 minuti, żid l-aċidu ċitriku ftit u vanillina, u fil-5 minuta, neħħi mill-sħana. Jitferra vażetti sterili u ssiġillati. Meta jintuża dan il-metodu l-massa ta 'dawriet isfar, u fih inqas jodju mill-verżjoni li jmiss.

ġewż ġamm (riċetta mingħajr purifikazzjoni)

L-ammont ta 'ingredjenti meħtieġa huma l-istess bħal fil-riċetta preċedenti. inti tista 'żżid ħwawar (qronfol, kannella), jekk mixtieq. Wara tixrib ġir ittaqqab ġewż bil toothpick u Ismot fl-ilma (5-7 minuti), imbagħad throws lilhom fil colander u stenna sakemm l-ilma jkun ixxotta. Separatament, kok l-ġulepp (bħal fil-riċetta ta 'qabel) u l-bidla dan ġewż. Wara ġamm mitfija jagħli, ħallih għal jumejn sa imprenjazzjoni. Imbagħad għal darb'oħra miġjuba sakemm tagħli, li żżid ħwawar, lumi jew oranġjo qoxra, u off. Stabbiliti fuq il-banek sterili, twist u aħżen f'post frisk. Dan ġamm huwa iswed fil-kulur, ħafna fit-togħma, flavorful, u aktar importanti - utli.