Kif biex issajjar mincemeat aringi tal-riċetta Lhudija qodma

Mincemeat - invenzjoni Ashkenazi, jiġifieri dawk Lhud li kostanti wara l tifrix kbir fil-Wied tar-Rhine. Abitazzjoni fost il-popli li jospitawhom kienu tgħallmu ħafna mill-kċina Ġermaniż, Svediż, Franċiż u Slavi. U l-kondizzjonijiet klimatiċi tal-patrija ġdid ddettati-kundizzjonijiet, furzar Ashkenazi jippreparaw l-ikel minn dawk l-ikel li kienu disponibbli. Bl-istess mod, u kien hemm Sephardim - Lhud li kienu ħarbu lejn il- Peniżola Iberika u l-Afrika. Imma hawn nitkellmu mhux dwar l-fortuni tal-poplu Lhudi, u dwar kif tipprepara mincemeat ta 'aringi.

Alas, it-tradizzjoni ta 'kif issir din Tzimes (snacks), ir-regoli kollha ta' kosher kważi minsija. Dixx adottaw l-mistress ta 'nazzjonalitajiet kollha. Anki l-kelma "mincemeat" Ġermaniż. Dan ifisser "snack". U awtentiku isem - "Goering gehakte", jiġifieri, aringi mqatta ... Huwa ċar li matul iż-żmien l-dixx hija "kibru żżejjed kaġun" minn diversi Ġermaniż, Pollakk u anki innovazzjonijiet Russi. Iżda għamlet hekk - f'Odessa, fil- "Rosemary" ristorant, mincemeat ta 'aringi titmexxa skond il-riċetta antika tisjir. Hawnhekk tirrispetta rekwiżiti dieta reliġjużi. Mhux għal xejn li r-restorant mogħtija t-titolu "Glat kosher."

Fil-cookbooks Lhudija qodma huma dawk ir-records dwar kif issajjar mincemeat ta 'aringi: ". Int għandek soak il-ħut fil-weraq tat-te kiesaħ" Din l-istennija japplika biss għal aringi fil-laned "Ivasi" li jinbiegħ fl-Unjoni Sovjetika. Tixrib fit-tè kien meħtieġ biex tneħħi l-melħ żejjed u jagħmlu l-ħut aktar offerta. Jekk ikollok xi karkassa Norveġiż aringi - fidda, żejtnija, ftit irridixxenti, allura dan overture għat-tħejjija ta 'snacks jistgħu jitħallew barra.

Kif biex issajjar mincemeat ta 'aringi fl-Ebrajk, huma prodotti neċessarji? Minbarra l-ħut Norveġiżi, l-aktar li la hija domestiku. Basla, tewm, butir jew marġerina (biss Parva - dwar xaħmijiet veġetali). Iżda għandna bżonn li qarsa tuffieħ - huwa aħjar li tieħu tip ta ' "Simirenko". M'għandekx tagħmel mingħajr ħwawar: kosbor, bżar iswed, trab ġinġer. Iżda żżid snack ta iebes mgħolli bajd - suppliment Ġermaniż jew Pollakk.

Zapasshis kollha meħtieġa, jibdew klassi tagħna kaptan kulinari "Kif tagħmel mincemeat ta 'l-aringi." Agħżel mill-għadam kollu ħut - dreary, iżda kompitu meħtieġ. Barra minn hekk, żewġ terzi tal-itħan flett fi blender, u l-bqija imqatta 'f'biċċiet żgħar bl-idejn. Żewġ sinniet tewm, CHOP, tuffieħ nadif u eżenti minn kaxxi tal-frott. Pyuriruem tuffieħ fi blender, tewm, ħwawar. Separatament itħan il-basla. Tqegħid flimkien dawn iż-żewġ komponenti mal-maġġoranza tal-aringi. Taħbit fil mixer il-butir jew marġerina biex tikseb tip ta ' krema proteina. Iżżidhiex mal mincemeat. Nofs tuffieħa mingħajr ġilda maqtugħa kubi żgħar. Issa għandna naħsbu kif jagħmlu arja mincemeat. Hu m'għandux ikun uniformi, fil-ħalq għandha jinħassu b'mod ċar biċċiet ta 'aringi u ħxejjex. Il-ħut li jibqa ', li huwa maqtugħ f'biċċiet, u nofs tuffieħa li tintervjeni fil-piż totali u whisk. Issa melħ, iżda bil-mod. Allura issa inti taf kif jagħmlu mincemeat ta 'aringi.