Kif biex jiddeterminaw il-kwalità tal-għasel?

Aħna mhux se jitkellmu dwar il-benefiċċji jew ħsara tas-sors pura ta 'glukożju u fruttożju. Dan kien ilha jinstemgħu. U hawn huwa kif jiddeterminaw il-kwalità tal-għasel - ma nafx kollox.

Biex jibdew ma 'stati għasel: likwidu, madum, kristallizzat.

Ġebel għasel - l-aktar rari. Huwa hu naħal selvaġġ li joqgħod fil-muntanji, xquq inaċċessibbli. Għasel verament hard kif ġebel, bħala l-kontenut ta 'umdità fiha miserable.

għasel likwidu (frisk "imil") - dejjem speċjalment fragranti, chewy u simili għal ambra. Naturalment, togħma, u l-aroma, u l-kulur jiddependu fuq fejn din tinġabar.

għasel Ftit kristallizzat isir laxka (jevapora umdità). Mill-mod, dan ma jbiddilx il-kompożizzjoni u tibqa utli. Iżda huwa aktar diffiċli biex foloz. Huwa għalhekk mhux tentazzjoni xitwa għasel likwidu - hija l-probabilità ta 'falsifikazzjoni bla skrupli.

Jista 'jkun hekk, li l-għasel jidher li jkun naturali, u biss se ħsara minflok tajba. Il-qabda tinsab fit-trattament termali tal-prodott: li tagħti "seductive" tip ta 'għasel kristallizzat huwa msaħħan, bħala riżultat inti tikseb enżimi ħsara, jew karċinoġeni.

U għasel jista 'jkun maturi, u nevyzrevshie (immaturi).

Kif biex jiddeterminaw il-kwalità ta 'għasel f'dan il-każ? Attwalment, il-frażi ħafna "għasel immaturi" tagħmlek wonder: huwa tajjeb li jixtru? Naħal issiġillat ħażniet tagħhom fil-tip ta 'tappijiet xama honeycomb f'daqqa. Natura poġġa fihom l-abbiltà li "iħossuhom" u stenna għall-evaporazzjoni kontenut ta 'umdità, simultanjament tipprovdi attività sustanza prodott, qtil mikrobi u batterji, tiżdied il-ħajja utili ta' riservi ħelu. Dan il-proċess jissejjaħ jrabbuhom maturazzjoni. kundizzjonijiet tas-suq (jew pjuttost - regħba) tagħmel dawk li jrabbuhom bla skrupli li jfixklu l-proċess ta 'maturazzjoni għall-implimentazzjoni qabel. kwalità għasel, naturalment, ibati. Ir-riżultat - il-fermentazzjoni, u t-telf ta 'togħma u l-kwalitajiet mediċinali. Allura l-ħajja fuq l-ixkaffa huwa, ovvjament, minimu. immaturità għasel determinata wara tisħin sa 20 ° Ċ Jekk l-ġibda u dawwar l-imgħarfa, għasel mhux se jiffurmaw fil-bride (wisq likwidu).

Għasel maturi ma mgħaref provortyvanii kontinwu, anke bil-mod, invitat u ma tantx flussi. A trasfużjoni tifforma tip gorochku bil-mod tinfirex, waqt li tixxotta l-ħoxna, żigarelli wiesgħa. Iżda għasel immaturi tinxtered malajr ħafna.

Kull (honeydew, fjuri mħallta) għasel jistgħu jiġu kkontrollati fuq il-naturalezza u l-modi improvizzati. Going għal xiri, grab ilma, jodju, ħall.

Issa - aktar dettalji.

1. Kif ikun determinat il-kwalità tal-għasel bl-użu ħall? Ftit ta 'għasel maħlul fl-ilma (mill-mod, għandu jiġi xolt mingħajr residwu, il-preżenza sediment huwa diġà jitkellem dwar il-kwalità fqira) u dripp fis-soluzzjoni ħall. reazzjoni kimika toħroġ verdett: dehra ta 'ragħwa - sinjal żgur tal-preżenza ta' ġibs.

2. Kif ikun determinat il-kwalità tal-għasel permezz ta 'jodju? Fl-istess jodju soluzzjoni dripp - blu jindika l-preżenza ta 'lamtu jew dqiq.

Huwa importanti ħafna u l-piż: vażett litru mimli bl-għasel m'għandux jiżnu inqas minn 1.4 kg (aktar banek inqas piż).

Jekk il-idejn jkunx ħall, l-ebda jodju, l-ebda piżijiet, uża karta tieni rata (per eżempju, biċċa karta). għasel drip fuqha. qatra mċajpra ffurmat rimm imxarrab, ser juru l-preżenza ta 'ilma.

Issa ħarsa lejn il-vażetti ta 'għasel. Bżieżaq, il-preżenza ta 'ragħwa, riħa qarsa, il-mazz indika l-fermentazzjoni (li jfisser li fil-immaturità).

foloz dirtiest - "Zokkor Għasel", ftit qtar minnhom tagħmel "roll up" l-ħalib mgħolli. Attwalment, dan huwa l-eħfef, zokkor imdewweb biż-żieda ta ' "skart": biċċiet ta' xehda, is-saqajn naħal u anki l-naħal mejta. Riħa kultant żid għasel ftit. Fi kwalunkwe każ, dan falsifikazzjoni inti tiddefinixxi darba (sakemm, naturalment, għall-inqas darba ppruvaw għasel reali): ebda togħma, l-ebda togħma (ħelu), l-ebda kulur. U l-konsistenza mhijiex l-istess ...

moxt għasel huwa sempliċement impossibbli li ssawwar.

Inti tixtieq li tevita l-falsifikazzjoni? Tiftix għal bejjiegħ kostanti "tagħhom". Forsi anke fis-suq fuq il-post permanenti. Huwa kostanti. Wara kollox, ir-reputazzjoni tat-triq. U dan ifisser - li ssawwar ma jagħmilx sens, inkella l-bejjiegħ se titlef klijenti. Evita swieq naturali, nanniet f'kull daħla, Roma u oħrajn. Ħu l-ħin biex tfittex, minħabba li l-għasel tixtri għas-saħħa tiegħek.