Kif ffriżar ikel?

apparat modern tissimplifika b'mod sinifikanti l-ħajja ta 'nisa tad-dar. Wieħed mezzi utli hi meqjusa friġġ fejn inti jista 'jaħżen kważi kull ikel imsajjar, u għal żmien twil. Biżżejjed mbagħad li twassalhom biex tisħon. Iżda dan jiġri li xi wħud mill-platti ppreparati lovingly huma pjuttost tajjeb għall-konsum. Dan huwa dovut għall-fatt li l-prodotti iffriżati malajr għandhom ikunu id-dritt.

Liema prodotti jistgħu jiġu suġġetti għal iffriżar?

L-ewwel, inti għandek tifhem li mhuwiex neċessarju li jiġu ffriżati. Huwa aħjar li ma jqiegħdux fil-bott friża, patata mgħollija imqatta, ġobon cottage, bajd, custard, jelly, krema, ħalib unsterilized, mayonnaise. Ukoll, ikunu konxji li l-prodotti ma jistgħux jitqiegħdu fil-friġġ fil-forma ta 'sħana.

Liema prodotti huma ffriżati? Hawn hi l-lista aktar komprensiva:

• frisk, żgħażagħ, ħxejjex mgħollija, maxx minnhom;
• kważi kull tip ta 'ħut, Scallops, gajdri, arzell;
• granċi, awwista, gambli;
• frott misjur (ħlief dawk li fihom ammonti kbar ta 'ilma);
• prodotti tal-ħalib - ġobon, marġerina, krema tax-xaħam, butir, xaħam;
• laħam;
• gallettini, kejkijiet, ħobż;
• għaġina;
• ikliet lesti;
• brodu;
• butir bit-togħma;
• żrieragħ, lewż.

tkessiħ u t-teknoloġija iffriżar

Kull friġġ ikel iffriżat, u jistgħu jiġu maħżuna għal żmien twil biss meta ffriżati. Jekk inti ssegwi r-regoli ta 'ħażna, anke wara pjuttost għal żmien twil, dawn huma ta' kwalità għolja u jkun fihom in-nutrijenti kollha. Għandhom jagħtu attenzjoni għal dan il-punt: il-kesħa jgħin biex jippreserva l-kwalità tal-prodotti, iżda mhux li żżidu. Jekk frott inizjalment beninni, ħaxix u laħam kienu ġew iffriżati, u mbagħad ftit xhur wara li jdubu tagħhom, huma l-istess. għeruq infettati laħam peremorozhennoe taħsir jibqgħu l-istess.

Jekk l-ikel ippreparat fihom batterji ta 'ħsara, il-kesħa se jrattab kapaċità tagħhom biex jgħixu, iżda dawn għadhom hemm. F'temperatura ta '-18 gradi għadd tagħhom huwa normalment l-istess, imma jekk it-temperatura tibda togħla, il-batterji huma attivati minnufih u se jipproliferaw b'mod attiv fil-kamra.

X'għandu friża prodotti?

Uża l-ippakkjar dritt għall-ikel iffriżat, tista 'tkun ċert li anke wara żmien pjuttost twil, huma jżommu freskezza, kulur, togħma, il-valur nutrittiv tagħhom u kontenut ta' umdità. Ikel jistgħu jiġu ffriżati fl-istat nej fl-ippakkjar oriġinali tagħhom, iżda huwa aħjar li aktar pakkett tagħhom fil-saff ta 'plastik. Ukoll, ma jitqiegħdu fil-kartun friża tal-ħalib, ġelat, pancakes, burgers u l-bqija. N., Li jintużaw għal li l-basktijiet jew kontenituri.

Ippakkjar għall-prodotti iffriżati malajr għandhom jissodisfaw ir-rekwiżiti li ġejjin:

• tkun impervja għall-umdità, l-arja, xaħam u żejt;
• jkollhom qawwa, l-affidabbiltà;
• m'għandux faċilment kedd, waqfa jew xquq f'temperaturi baxxi;
• qrib faċilment u mingħajr periklu;
• m'għandux jipprevjeni l-penetrazzjoni ta 'rwejjaħ barranin.

ikel iffriżat jistgħu jkunu maħżuna fil żewġ tipi ta 'l-ippakkjar - kontenituri solidi u boroż flessibbli jew film.

kontenituri solidi magħmula mill-plastik jew ħġieġ użat komunement għal iffriżar titkemmex faċilment, u prodotti likwidi. boroż tal-plastik u film meħtieġa biex jiffriżaw il-prodotti niexfa, kif ukoll dawk li huma irregolari fil-forma u diffiċli li jitqiegħdu f'kontenituri.

Prodotti preparazzjoni Proper

Qabel ma friża ikel, dawn għandhom jiġu eżaminati bir-reqqa. Jekk xi ħaġa bdiet tiddeterjora, se jintrema mingħajr dispjaċir. Il-prodott għandhom jitnaddfu sewwa. Huma għandhom ikunu ppreparati b'tali mod li wara li jinħallu jistgħu jiġu kkonsumati immedjatament. Għal dan il-għan, il-prodotti huma magħżula, maħsula, maqtugħ, steamed, mqaxxra, fosos frott jitneħħew u ħut imnaddaf. Wara l-għawm neċessarjament kollha nixfin. Issa porzjonijiet żgħar kollha mqiegħda f'pakketti speċjali jew utensili.

frott sħun, ħxejjex, ħxejjex aromatiċi jew il-laħam huwa l-ewwel mkessaħ għal temperatura ambjentali, imbagħad jitqiegħed fil-jkessaħ, u mbagħad - fil-friża.

iffriżar

Għandu jkun mgħaġġel kemm jista 'jkun biex iwettqu l-iffriżar, peress li jekk kristalli tas-silġ huma ffurmati immedjatament, li jista' jaqta 'drapp fuq il-wiċċ tal-prodott. Bħala riżultat, il-flussi meraq, tnaqqis fil-kwalità gastronomika u nutrizzjonali, togħma u l-kulur qegħdin jiddeterjoraw. Għalhekk, it-temperatura friża għandhom ikunu -18 gradi. Dan jimpedixxi t-tkabbir ta 'batterji u jgħin biex jippreserva l-valur nutrittiv.

Iffriżar għandu jkun komplet, t. E. Il-prodott isir fuq fond kollu. Il-inqas t-temperatura, l-aħjar l-iffriżar iseħħ. Ksur tar-regoli ta 'din il-proċedura tista' sussegwentement jaffettwaw is-saħħa tal-bniedem.

Sigrieti iffriżar effettiva

Għall-ikel iffriżat għal żmien twil iżommu kwalità tagħhom, għandek bżonn tkun taf sigrieti ftit.

• Iffriżar huwa aħjar li tagħmel porzjonijiet irqaq, bħal f'dan il-każ, dan il-proċess se jmorru malajr. frott kbir qabel għandu jkun maqtugħ f'biċċiet żgħar.
• Prodotti fil-forma ta 'briquettes huma l-aħjar stabbiliti fil -friża vertikalment, tagħmel spazju żgħir. F'dan il-każ huma totalment promorozyatsya, u d-differenza hija meħtieġa għaċ-ċirkolazzjoni arja.
• M'għandekx żejda l-friġġ jew friża prodotti maħsuba għall-ħażna fit-tul, peress li jista 'sussegwentement jaffettwaw il-kwalità tagħhom.
• Frosting għandha tkun biss fil-pakkett issiġillat.

Sussegwentement, jikkunsidraw ir-regoli ta 'ċerti tipi ta' ikel iffriżat.

Ħxejjex, ħxejjex aromatiċi u l-faqqiegħ

Biex ffriżat sew ħxejjex, dan għandu jsir immedjatament, hekk kif kienu miġjuba mill-maħżen jew miġjuba mill-pajjiż. Huma għandhom jinħaslu, imqatta 'f'biċċiet, niexef, berred u pakkett fil-borża tal-plastik u mbagħad jitneħħa fil-friġġ. Bil-faqqiegħ u kulħadd għandu jsir malajr, iżda, b'differenza ħxejjex, dawn jistgħu jiġu ffriżati nej, mgħollija jew saħansitra inkaljat. Meta niġu għall-aħdar, allura huwa maħsul, imnixxef sewwa u jitqiegħed f'pakkett issiġillat.

Frott u berries

frott żgħir huma normalment ffriżati sħaħ u maqtugħin f'biċċiet kbar. Għadam huma normalment imneħħija minn qabel, kif ukoll fil-qalba tal-lanġas u t-tuffieħ. Jekk il-frott huwa pjuttost mmerraq, allura wara li jdubu, huwa rakkomandat li jipprepara patata maxx. Lampun u frawli huma normalment maħżuna, pour zokkor.

Laħam u ħut

Ħut frisk u laħam iffriżat f'biċċiet żgħar fi issiġillat kontenitur. Ħut qabel ħażna, kun żgur li jitnaddfu, laħlaħ u nixxef.

prodotti ta 'dqiq

Meta prodotti bħal għaġina, għaġina, pancakes, f'rombli u ħobż frisk iffriżati, huwa meħtieġ li tissorvelja l-integrità tal-pakketti. prodotti lesti ma għandu jeħel flimkien ma 'xulxin, u l-ħobż huwa mixtieq li imqatta' f'biċċiet.

ġobon

Dan il-prodott jistgħu jiġu ffriżati biċċa kbira, allura mhux se jaqgħu barra. Jekk qabel ħażna ikun imqatta 'f'biċċiet żgħar, il-kontenitur għandu żid 1 ch. L. dqiq jew lamtu tal-qamħirrun li l-flieli ma jeħel flimkien.

Kif taħżen l-ikel fil-friża?

Ħażna ta 'ikel iffriżat għandu jkun f'ċerta temperatura. Iż-żmien għandhom jiġu osservati.

Ġewwieni u kapuljat jirrakkomandaw ħażna mhux aktar minn 2 xhur, majjal, tjur u ħaruf dgħif - 6 xhur, ċanga u kaċċa - sa 10-il xahar. Għal ikliet lesti, xaħam pur u laħam, dan il-perjodu huwa ta '4 xhur. Frott tal-baħar u maħżen ħut żgħir madwar 2-3 xhur, porzjonijiet ta 'ħut kbir - sitt xhur. frott iffriżati, ħxejjex u berries jistgħu jinsabu fil-friża is-sena kollha.

Dawn ir-rakkomandazzjonijiet japplikaw biss għal dawk il-prodotti li huma ppreparati u ffriżati suppost. Jekk il-laħam jitqiegħed fil-friża għall-ħażna f'biċċa waħda, jista 'tiddeterjora anki qabel il-mument huwa kompletament mkessaħ.

Termo għall-ikel iffriżat

Termo huma pakketti li huma maħżuna u trasportati imkessaħ, iffriżat u prodotti sħun. Grazzi għal saff ta Penoplex, li tinsab bejn is-saffi ta 'fojl speċjali, ikel iffriżat friża ħafna aktar kajman.

Qabel ma jixtru tali kontenitur huwa meħtieġ li tingħata attenzjoni għall-ippakkjar bl-informazzjoni dwar kemm iżomm l-kesħa. Trasport ta 'ikel iffriżat, bħal ħaxix, imwettqa eżattament fil-termo. Jekk huwa sħun ħafna, bħal kontenitur żżomm effettività tagħha sa tliet sigħat, u fl-temp cooler - sa ħames sigħat. Termo għall-ikel iffriżat huma essenzjali għal vjaġġ lejn il-Picnic, kif dawn jistgħu jiġu trasportati pizza jew tiġieġ grilled.

Kif silġ ikel?

proċess tidwib għandu jsir bil-mod. Huwa importanti ħafna immedjatament wara li l-prodotti kkunsmati bħala ikel, minħabba li l-istruttura taċ-ċelluli bil-ħsara hija pjuttost esposti għal batterji ta 'ħsara. Huwa għalhekk meħtieġ friża qali ikel, tisjir, stew jew moħmija immedjatament wara t-tneħħija mill-friża.

Għal ikel silġ xierqa jitpoġġew fuq pjanċa u mqiegħda fuq l-ixkaffa tal-qiegħ tal-friġġ. Huwa importanti matul dan il-proċess tiżgura li tjur mhux ipproċessat, ħut jew laħam ma jkunux f'kuntatt mal-meraq tiegħu stess, minħabba li jista 'jkun fih batterji. Għal dan il-għan pjanċa saucer fond huwa mqiegħed, rasu maqlub isfel jitqiegħed fuq il-prodott. kopertura bil-fojl jew skutella.

Silġ jista 'jieħu differenti u dan jiddependi fuq il-piż u l-volum ta' l-ikel. Per eżempju, lira ta 'laħam huwa possibbli li jintużaw diġà wara 5-6 sigħat wara li titneħħa mill-friża, ħut bl-istess piż imdewwba 3-4 sigħat.

Mhux rakkomandat li silġ prodotti ta 'barra, peress li huwa t-tkabbir mikrobiku probabbli fuq il-wiċċ. Fil-forn microwave ma tistax tagħmel dan minħabba telf ta 'togħma, u fl-ilma sħun jew sħun mitlufa proprjetajiet utli u dehra. L-ilma kiesaħ huwa wkoll mixtieq li jipproduċu silġ, iżda fil-każ ta 'emerġenza għandu jsir b'tali mod li ma tmissx il-prodotti mill-tqegħid, per eżempju, f'borża tal-plastik.

Prodotti nofshom lesti mill-ħut, tjur u laħam, u frott jew qtugħ tal-ħaxix, mhuwiex meħtieġ li silġ. tixrid tagħhom lill-pan jew pot immedjatament wara t-tneħħija mill-friża. Eċċezzjoni hija l-mili, li jirrakkomandaw imdewwba fuq l-ixkaffa tal-qiegħ tal-friġġ.

konklużjoni

Għalhekk, huwa meħtieġ li jiġu ffriżati l-ikel kif suppost għal xi żmien biex jużawhom għall-ikel, u kienu bil-kwalità normali. Nuqqas ta 'konformità ma' ċerti kundizzjonijiet ta 'ħażna ħsara probabbli għall-ikel, li jistgħu jaffettwaw ħażin is-saħħa tal-bniedem.