Kolazzjon aristocrat - Bajd Benedittu

Din id-dixx, bħall-bajd Benedittu, minkejja l-titolu oriġinali, jinkludi l-familjari, prodotti konvenzjonali. Fil-fatt, huwa biss sandwich ma 'bajd Poached, zalza u l-ħut aħmar (zalzett, bacon jew perżut). Iżda kok mhuwiex faċli ħafna, għaliex sabiex issajjar bajd Poached, l-ewwel trid tkun mħarrġa. Ladarba inti mess up xi bajd, iżda wkoll jitgħallmu kif issajjar dritt Poached, inti tista 'tagħmel kolazzjon reali ta' aristocrats. Wara l-bajd Benedittu - dixx popolari ħafna fil-għodu-rappreżentanti tas-soċjetà għolja fi Franza. Iżda platti bħal bajd u nies ordinarji, għalhekk dan kolazzjon mhux se jħallu xi ħadd indifferenti, u se jilqgħu għal saħansitra arbitrarja personalment ikel.

Meta kien hemm bajd Benedittu, mhuwiex magħruf. Skond verżjoni waħda, li daħal mal-patrijiet Benedittini. Fuq l-oħra, li ħareġ bi għall favoriti tagħhom ta 'viżitaturi - koppja miżżewġa bl-isem Benedittu --chef ta' ristorant żgħir fil New Orleans. bajd Benedittu imħabba mhux biss aristocrats iżda wkoll l-istilel. Per eżempju, Kemeron Dias qal f'intervista li l-bajd Benedittu - huwa wieħed mill-platti aħjar li hija ppruvaw fi Franza.

Minkejja togħma tiegħu, bajd Benedittu ma jistax ikun kolazzjon ta 'kuljum. Għalkemm bajd u prodott b'ħafna kaloriji (biss 65 kaloriji fi bajda waħda) fl-isfar huwa ferm ħsara għall-kolesterol bniedem. Għalhekk, ma jieklu ħafna ta 'bajd - fil-fatt kollox huwa tajjeb fil-moderazzjoni.

Kif biex issajjar bajd Benedittu

Fuq iż-żewġ porzjonijiet bżonn:

• tliet bajd tiġieġ (b'mod aktar preċiż, 2 bajd u l-isfar wieħed);
• 80 gramma ta 'butir;
• meraq tal-lumi 2/3 kuċċarina;
• 1.5 kuċċarina ta 'ilma;
• 2 flieli ta 'perżut (salamun affumikat jew bejken);
• ħwawar għall-togħma;
• melħ u bżar iswed;
• erba imgħaref ta ħall.

L-ewwel għandek bżonn biex tipprepara l- zalza hollandaise. Huwa meħtieġ għal dan biex tħallat l-ilma, isfar tal-bajd u meraq tal-lumi waħda, u mqiegħda fil-banju bl-ilma. Huwa meħtieġ f'dan il-każ li jsegwu, b'tali mod li l-nar ma kienx b'saħħtu. Imbagħad isegwi maqtugħa kiesaħ f'butir kubi u biċċiet tarmi wieħed fit-taħlita, waqt li tħawwad kontinwament. Meta waħda porzjon ta 'butir imdewweb, u żid dawn li ġejjin li jagħmlu dan sakemm huwa fuq. zalza lest bil-melħ u bżar tal-gosti u ħallih jiksaħ. Imbagħad għandek bżonn biex issajjar bajd Poached. Wassal f'litru ta 'ilma għal jagħli, żid kuċċarina ta' melħ u erba kuċċarini ta 'ħall, mela inqas nar għalli l-ilma pjuttost ftit. Break fi skutella separatament bajd, hekk l-isfar baqgħu intatti (kif ukoll meta jkunu qed jippreparaw bajd moqli). B'kuċċarina fl-ilma sħun li jagħmlu melħ u ħall "dawwar" u bil-mod tmejjel skutella dipped fl-ilma tal-bajd. Għalli għal tliet minuti għandu jkun strettament, jekk ikbar, l-isfar tibbies.

Imbagħad jagħmlu l-istess mat-tieni bajd. Sakemm dawn huma imsajjar, ikollok bżonn li fry fil-livell pan jew fil-BUN forn. Poġġih fuq quċċata ta 'porzjon ta' salamun affumikat (perżut jew bejken). Fuq bil -bajd Poached, pour zalza hollandaise u sprinkle bil-ħxejjex aromatiċi mqatta. Iservu immedjatament bżonn. Dik hija l-bajd kollu Benedittu huma lesti, bon appétit.

Il-dixx lest hija biżżejjed Kaloriji: għal kull porzjon - 506 kaloriji, li minnhom 15.06 gramma - proteini, 46.49 gramma - xaħam u 0.99 gramma - karboidrati.