Kulħadd iħobb ravjul. U li ħareġ bl għaġina? Chronicles ta 'tilwim kontinwi

Forsi mhux tant fid-dinja ta 'ikel, li jistgħu jikkompetu ma' l-għaġina fin-numru ta 'pajjiżi u nies li jagħmlu klejms awtur. Il-kċejjen nazzjonali ta 'ħafna nazzjonijiet tad-dinja jkollhom platti bħall għaġina Russu, imsejħa b'mod differenti u għandhom karatteristiċi tagħhom proprja. Imma li ħareġ bl għaġina, fejn kienu ppreparati għall-ewwel darba - mhux magħruf.

Il-truf tad-dinja

Ħafna mill-nazzjon kreditati bl-invenzjoni l-għaġina infushom, fejn sostniet li tagħhom antenati - l-ħallieqa ta 'dan il-platt. L-istoriċi tisjir ma jaslu għal konsensus dwar l-għeruq ta 'dan il-platt. Arkeoloġiku ssib li tikkonferma l-antikità ta 'dan dixx, minn żmien għal żmien jinstabu f'kull rokna tad-dinja: fil-Lvant Imbiegħed, l-Ewropa, u l-Amerika Latina.

Għaġina ta 'diversi pajjiżi

Dizzjunarji jgħidu li għaġina - dixx magħmula minn laħam kapuljat mgeżwra għaġina, mgħollija fl-ilma. L-isem "ravjul" mhuwiex komuni ħafna, ħlief Russa, dan jiġri biss ftit lingwi. Huwa saħansitra aktar kumplikata lilna l-kompitu ta 'konstatazzjoni ta' risposta għad-domanda ta 'min vvinta ravjul. Tabilħaqq, f'ħafna lingwi l-istess dixx biss imsejħa b'mod differenti, iżda fil-fatt huwa l-istess.

Per eżempju, għal sekli sħaħ, Ġorġjani tipprepara khinkali differenti minn għaġina soltu tagħna biss ftit akbar fid-daqs, u għoqda fin-nofs ta 'sett ta' ħwawar tipiċi. residenti Ażerbajġan do dyushbara - ċapep żgħar ta 'għaġina bil-laħam li huwa mgħolli u notifikata bid brodu. kyurze Dagestani ppreparati fil-festi, bħal torti tal-laħam mgħolli. Fl-Armenja, mistednin huma trattati biex Borak - kwadri mitwija ta 'għaġina mimli bil-laħam. Jekk jiġri li jżuru Taġikistan, ċertament togħma cush - kwadru għaġina moqli bil ħaruf.

Imħabba u dejjem kien iħobb il-għaġina u fl-Ewropa. Dwar il-kwistjoni ta 'min ħareġ bl għaġina, ħafna b'fiduċja ngħid: "Aħna!".

Litwani tipprepara skrilyay u koldunay Moldovu imħabba placinte u verzere (għaġina kaboċċi). Kolazzjon kroppkakor - akbar mis-soltu għalina ravjul - hija popolari madwar id-dinja.

Fil-Lvant Imbiegħed tisjir għaġina mibnija fil-kult. Jeżisti sett ta 'twemmin u leġġendi assoċjati ma' dan ikla. gedza Ġappuniż servuti fir-ristoranti madwar id-dinja.

Tales u Leġġendi

Fl-Ewropa tal-Punent, hemm leġġenda dwar monk li f'waħda mill famines kien xortik tajba biżżejjed li wieħed ikollu biċċa kbira ta 'laħam. Waqt li jixtiequ għalf aktar nies, il-monk tajba mqatta 'b'mod fin laħam, żid ħwawar u kapuljat maqsuma ħafna biċċiet. Kull wieħed minnhom, huwa imgeżwer fil għaġina kejk u mbagħad mgħolli. għaġina Delicious imbagħad salvati mill ġuħ ħafna nies.

Fil-Finlandja, hemm leġġenda li wieħed mill-allat tal Asgard darba ppjanat biex tipprepara platt magħmul minn għaġina u laħam kapuljat. Dalwaqt, madankollu, din l-idea ma baqax jekk jogħġbok lilu, u hu threw-biċċa tax-xogħol fuq l-art, biex b'hekk jingħata l-diversi irħula.

"Widna Ħobż"

Ħafna jikkunsidraw dan l-ikel nattiva Russa. Allura aħna qegħdin hawn imdorrija u gustado għaġina. Li dixx kien il-prototip - huwa wkoll mhux magħruf, iżda storiċi jaqblu li l-kelma "dumpling" hija meħuda minn lingwa Finno-Ugric. Inizjalment kien iffurmat mill-kliem "nannies" - "ħobż" u "PEL" - "widnejn". L-isem "pelnyan" nstab f'sorsi Russi ta 'l-Medju Evu kmieni, u hija waħda minn dawk iż-żoni, fejn il-tribujiet Russu jgħixu qrib il-Finno-Ugric. U l-oriġini tal-isem tista 'tagħti ħjiel li t-tfittxija għal risposta għall-kwistjoni dwar min vvinta l-għaġina oriġinarjament mgħallma biex issajjar popli oħra.

Surprisingly, antika riċetta għall għaġina huwa simili għall-moderna eżattament l-oppost. Fil-kundizzjonijiet ħorox ta 'l-dqiq Tramuntana, basal u ħwawar kienu jiswew ħafna flus, iżda kien hemm ħafna ta' logħba. Għalhekk, il-kejk huwa rolled out rqiq ħafna, xeħta aktar maqtugħin nadif, iżda l-uċuħ tal-laħam miżjud aktar northerners.

tradizzjoni Russu

Il ravjul ewwel tasted Siberia. Minn hemm, il-platt infirex iktar fost sakemm din tkun laħqet l-kantunieri aktar remoti tal-pajjiż. Franchement, ħafna Furore ma jsirx, bħala analogi ta 'ravjul għall-ħinijiet kienu magħrufa fuq il-periferija tal-punent tar-Russja, u speċjalment fil-Lvant, huma familjari mat-tradizzjonijiet kulinari tal-popli tal-Asja.

Iżda dak għaġina Delicious immedjatament gustado u nies komuni u nobbli, lil hinn dubju. Irriżulta li dawn huma perfettament maħżuna fil-kesħa, u f'kuntrast mal-soltu laħam iffriżat, li jinħasad fix-xitwa fil-laned, il-riħa ta 'għaġina mhux daqstant attraenti għall thieving predaturi.

Illum dar mili għall ravjul venison imsajjar mhijiex bħal fil-ġurnata, u majjal, ċanga, ħaruf u tjur. Li huwa juicier, hija żżid basal, ħalib, bżar.

Illum, dan il-platt huwa kkunsidrat mhux biss Delicious, huwa tip ta 'simbolu li ġġib flimkien u matul iffurmar, u, naturalment, matul ikla konġunta. Ukoll, xi ħadd ħareġ bl għaġina, mhuwiex daqshekk importanti. Probabilment, il-verità hija x'imkien fin-nofs. L-idea biex issajjar dixx Delicious magħmula minn laħam kapuljat imgeżwer fi bċejjeċ għaġina jaslu għal gourmets antiki ħafna fl-istess ħin.