Lavash Ġorġjan: tisjir riċetta. Kif biex issajjar lavash Ġorġjan fid-dar?

Dan il-prodott huwa l-nazzjonali kċina Ġorġjan u l-gosti u jistenna differenti minn kontroparti Armenjan rqiqa. lavash Ġorġjan - aħna, naturalment, dwar dan! Dan il-platt nazzjonali hija l-karta oriġinali tal-Kawkasu. Skillfully imsajjar, lavash Ġorġjan dawriet lush u oħxon, crispy u Frak fragranti. Ejja nippruvaw?

Kif biex issajjar skond ir-regoli?

lavash Ġorġjan Korretta moħmija fil-forn, li tissejjaħ "Tone". Dan forn speċjali huwa pot kbir ta 'briks tafal kkompletati u mormija obliquely, f'angolu ta' madwar tletin gradi. Tone huwa normalment jdub filings. Fil-proċess ta 'tisjir nar dejjem mantnut. Lavash, dari minn għaġina tinsab (osservanti) mal-ħajt dahar tal-forn u tinħema għal madwar għaxar minuti. Biex tikseb iqarmeċ, inti għandek bżonn biex jippreparaw pita kontinwament sprinkle ilma. Dan pita ħobż Ġorġjan - sempliċement Delicious! Huwa soltu li jieklu preparata friska ġobon, ħalib, ħxejjex aromatiċi, inbid. Il-ħobż mhix weathered, huwa imgeżwer xugaman - għalhekk idum aktar. Lavash fil Ġorġjan jistgħu jintużaw bħala bażi għal dixxijiet oħra. Per eżempju, bake bil-laħam jew ġobon mili - se jkun saħansitra aħjar! Mill-mod, xi Ġorġjani jikkunsidraw il-kelma "pita" Armenjan u jippreferu li jsejħu l-kejk nazzjonali "puri" (Tonis Puri), li fil-mezzi tal-Ġeorġja "ħobż".

lavash Ġorġjan fid-dar

Naturalment, l-aqwa ħaġa fit-tarzna ta 'dar jibnu forn NÀ privat għall -ħami Ġorġjan dixxijiet. Imma jekk inti tgħix fil-bini għoli, tinkwetax: ħobż tajba tista 'ddawar fil-forn, u elettriċi mini-forn. Bżonn biss li knead sewwa l-għaġina u jagħżlu t-temperatura u l-ħami modalità.

lavash Ġorġjan: riċetta

Knead l-għaġina, tieħu lira ta 'dqiq, madwar nofs tazza ilma, 30 gramma ta' ħmira friska, melħ, zokkor.

Ħmira maħlul fl-ilma sħun, żid ftit dqiq u zokkor, aħna nagħtu l-istand li ġejjin. Ffiltrati dqiq, ħallat bil-melħ u ħmira. Omoġenju knead l-għaġina (bħala kejkijiet). Għatti l-għaġina bil-xugaman tal-kċina u ħallih għal nofs siegħa biex tmur. Forn msaħħan sa 220 gradi. Ħami trej u sprinkle bi dqiq. Mill-għaġina rrumblati kejkijiet forma karatteristika, impoġġija fuq livell pan u moħmija fil-forn għal 20 sa 30 minuta sakemm lesta. Hot ħobż pita imbexxex bl-ilma, wrap fil-xugaman hekk hu propotel daqsxejn u jsiru artab.

bil cornmeal

Kif issajjar Ġorġjan ħobż pita ma dqiq tal-qamħ u tal-bajd? Għandna bżonn: kilo ta 'dqiq, ħames mgħaref kbar ta' qamħ, 80 gramma ta 'ħmira, żewġ imgħaref żgħar ta' melħ, bajd wieħed, żejt veġetali.

Lavash Ġeorġja (riċetta quddiem tal inti) tibda biex issajjar bil tgħarbil il-dqiq u ħallat bil-melħ. Sussegwentement, dewweb il-ħmira fil nofs litru ta 'ilma sħun, tagħtihom stand ftit. Għaqqad l-ħmira u dqiq. Knead għaġina ratba. Aħna poġġih f'post sħun għal nofs siegħa. Sadanittant, tajjeb tisħon il-forn, ħami l-żejt lubrikanti. Jiffurmaw il-kejkijiet ħafif obvalivaya minnhom dqiq tal-qamħ, ċċattjati għad-daqs meħtieġ (dawn jinkisbu tawwalin u oħxon biżżejjed). whisk bajd ma 'żejt veġetali (aħjar li tieħu l-żejt taż-żebbuġa) u zokkor. Pita lubricates-taħlita li tirriżulta. Poġġi fuq folja tal-ħami fil-forn. Bake kejkijiet għall 15-20 minuta fil-quċċata tal-trej bil forn sakemm imsajjar. Diversi drabi matul tisjir ħobż pita imbexxex bl-ilma. Allura tikseb qoxra crispy, iżda mhux solidu.

Il-riċetta antika

Kif biex issajjar lavash Ġorġjan (riċetta mingħajr ħmira)? tortillas Ġorġjan Ancient huma lesti, naturalment, mingħajr l-użu ta 'dan il-prodott. Kemm bi u mingħajr il-bajd. Kien użat bħala hekk imsejħa ħmira qodma l-għaġina, li baqgħu mill-lottijiet ta 'qabel u qarsa. furnara xi ħaġa tagħha u żiedet ġdid, friska imsajjar. Allura, xejn imma, dqiq melħ u ilma! Kollha zest tinsab preċiżament fil-proċess tat-tisjir fil-NÀ forn speċjali (jew Tone).

Madauri

Dan it-tip ta 'lavash Ġorġjan - kejk tawwalin rosy, lewn dehbi. Fuq naħa waħda l-kejk tonda u magħqud. Fuq l-oħra - irqiq u enfasizzat. Meta l-preparazzjoni tat-test li ma jużawx ħmira: biss dqiq, melħ u ilma. Dan it-tip ta 'pita tinħema malajr ħafna (tlieta jew erba' minuti). F'diversi oqsma tal-Ġeorġja ltaqgħu għażliet madauri. Forsi l-użu ta 'bajd u żejt veġetali. ħobż Użati bil-butir, krema qarsa, ħxejjex aromatiċi, ġobon.

khachapuri

Din il-kelma tista 'tiġi tradotta litteralment, "ħobż ġobon". Uniformità fit-tħejjija ta 'dan il-platt ma. Mingrelian - tondi, mimlija b'materjal ta ' suluguni ġobon. Ajarian - fil-forma ta 'dgħajjes, mimlija bil-bajd fuq nett. Raczynski - mal-fażola. mili Classic - Imereti ġobon. -Għaġina użati imsajjar fuq jogurt jew kefir (fejn sostitwit prodott ħmira lattiku). Khachapuri huwa moqli fil-livell pan jew moħmija fil-forn.

Shorty-pita

Għat-tħejjija tagħha bżonn: 300 gramma ta 'dqiq,' tazza ilma, 10 gramma ta 'ħmira friska, għal mgħarfa ta' għasel (għasel iswed tista '), melħ, żejt taż-żebbuġa.

Mistura ħmira jinħall fl-ilma sħun. Żid żewġ imgħaref kbar ta 'dqiq u mwarrba f'post sħun għal 15 minuta. Aħna ngħaqqdu dqiq u melħ u ħallat ma għasel iswed u ħmira. Għal darb'oħra, tannulla għal 10 minuti. Knead l-għaġina ma 'żejt taż-żebbuġa. Meta l-għaġina se jiżdied fl-ammont ta 'madwar darbtejn, forma ħobżiet żgħar, scrolling permezz tagħhom fl-arja u tiġbed il-tarf. Aħna stabbiliti fuq it-tilar, il stipulata ħami karta. U imbexxex bl-ilma biex tagħti żieda istand. Bake f'forn sew imsaħħan għal 15 minuta. Qabel l-użu ħafif sprinkle mal-ħobż pita dqiq. Tista 'tiekol minflok il-ħobż tas-soltu bil-ġobon, ħalib, butir.

Ipprova biex issajjar dan il-ħobż Ġorġjan Delicious fil-mili jew mingħajr waħda minn dawn riċetti - u inti probabilment se tkun fan ta ' kċina Kawkasi qatt! Bon appétit lil kulħadd!