Oriġinali u sempliċi mess dixx. riċetti tat-tisjir

Din id-dixx waslet għall-kċina tagħna mill-Asja Ċentrali. Hemm huwa msejjaħ kuurdakom jew kuardakom. Il traskrizzjoni Russu mwaħħla tixgħel miegħu, iżda aktar tinftiehem smigħ tagħna l-jumble kelma. Madankollu, fit-tħejjija tagħha tal-mess għadu mhux milqugħa.

Huwa dixx ħoxna u jissodisfa bl soppa u b'suċċess jissostitwixxi t-tieni. mess konsistenza reminixxenti ta 'ragout. kċina Russu jaf riċetti tagħhom mess - permezz ta 'preparazzjoni huma tfakkar Hodgepodge, iżda għall-kuntrarju jkun innotifikat sħun. Aħna ninkoraġġukom biex tipprova tagħmel mess. Riċetti magħżula għal dan l-artikolu, mhumiex kumplessi ħafna. Huma se jkunu jistgħu jwettqu anki kok esperjenza.

verżjoni Uzbeki

Fl-Uzbekistan, mess - dixx ta ġewwieni muntun żgħażagħ. Qalb, fwied, kliewi, pulmun u xaħam kurdjuchnyj iridu jkunu friski, biss meħuda mill-karkassi. Kliewi għandhom ewwel soak sewwa f'diversi ilmijiet.

xaħam Kurdjuchnyj għandhom ikunu msaħħna bil fil cauldron, qalb, kliewi u pulmuni maqtugħin f'biċċiet żgħar u qatra fil-xaħam jagħli. CHOP żewġ basal u jibgħatha lill-istess. Fry, waqt li tħawwad kontinwament. 15 minuti wara, meta l-basla isir inviżibbli, CHOP-fwied u tqiegħed fil-cauldron. Staġun bil-melħ u sprinkle bżar ftit. Ħawwad sew. Ferra fil tazza jagħli cauldron. Ladarba jagħli, tarmi weraq tar-rand. Nar jitnaqqas għal minimu u mbagħad 10 minuti Iservu sħun.

Peress ikla b'ħafna xaħam, se jkun ħafna fit-togħma u mhux wisq cloying, jekk għalih bħala sekondarji dixx li jissottometti ross mrammla. Mhux inqas minn tajba ma dan mess, u qamħ. Jekk ma jkunx hemm interjuri muntun, ma disprament! Ħu ċanga. Minn dawn, inti tista 'wkoll tipprepara mess reali. Il-riċetta f'dan il-każ se jkun l-istess. Fl-Asja, anki tagħmel mess taż-żiemel. Kurdjuchnyj xaħam b'suċċess tissostitwixxi żejt veġetali mhux raffinat.

Tondurma kuurdak

Dan nomadi "stew" tista 'titqies l biċċa tax-xogħol għall-sopop varji u platti prinċipali. Jekk għandek bżonn biex malajr tipprepara ikla ta 'ħaxix u laħam, imbagħad tondurma kuurdyk bażi ideali għal dan. Tondurma kuurdyk - tip ta 'konservazzjoni li jistgħu jkunu maħżuna f'post frisk indefinittivament u jintuża f'varjetà ta' platti kif meħtieġ.

Jeħtieġ li nieħdu ħames kilogrammi ta 'tajba, mhux xaħmi ħafna laħam. Aħjar ta 'kollha, jekk huwa ħaruf. Minn tnejn sa tliet kilogrammi ta 'xaħam tan-nagħaġ biex jiddewweb u neħħi l-cracklings. Għal fry fwieħa fl-istess basal xaħam u tewm. Huma, wkoll, għandhom jitneħħew. Il-laħam maqtugħa kubi żgħar u t'isfel xaħam. Staġun bil-melħ u bżar. Ħalliha ttektek għal madwar siegħa. Tista 'minn żmien għal żmien biex ferra l-ilma jagħli, biss ftit ħafna. laħam imsajjar bil-xaħam li ċċaqlaq lill-banek u li tagħlaq sewwa. Jaħżen fil-friġġ.

Veġetali jew xgħir mitħun oħxon ikla, imħawra ma 'tali mess, bħal kulħadd.

verżjoni russian

varjanti Russi ta 'mess hemm varjetà kbira. Fiż-żoni differenti se jgħidlek kif issajjar mess ta 'ħut frisk jew imnixxef, porridge pshonnoy jew ħobż tas-segala inti. Fil Tambov Reġjun mess imsejħa xarba ta 'birra, għasel u ilma.

L-aktar popolari huma l-laħam u l-ħxejjex mess. Il-riċetta hija sempliċi. Il-dixx tikkonsisti ċanga, patata, karrotti, basal u ħwawar favoriti tiegħek. Ċanga bżonn li tinqata ħafna fin u fry fuq sħana għolja. Meta hi browned, ħallat ma 'l-basal imqatta u karrotti. Madwar ħames minuti wara tpoġġi fl-istess patata pot. Ferra tnejn sa tliet tazzi ta 'ilma jagħli. Ladarba l-ilma jasal għal jagħli, tnaqqas il-nar, dixx melħ, bżar, żid weraq tar-rand u jħallu l-stew biex jitlesta tisjir tal-patata, li huwa madwar siegħa. Jirriżulta ħafna fit-togħma, u aktar importanti, faċli.

Mess mal brunġiel

kompożizzjoni rikka ta 'dan il-platt jeħtieġ il-preżenza ta' l-Hostess ammont suffiċjenti ta 'ħin liberu, għalhekk jekk jogħġbok tipprova fil-weekend. Wara ppreparata bil-mess brunġiel darba biss, inti dejjem se imħabba dan il-platt oriġinali u Delicious.

Minbarra l-laħam (huwa aħjar li tieħu l-majjal dgħif), jeħtieġu patata, bżar qampiena, kaboċċi, karrotti, basal, ħodor pikkanti u, naturalment, il-brunġiel. Brunġiel għandhom jiġu maqtugħa f'biċċiet u ferra immellaħ ilma jagħli. Mbagħad jibgħathom istampa li l-ħġieġ ilma ma imrar. Kaboċċi bżonn ukoll li tnaqqas, mitwi fi colander u mgħaddas għal ftit minuti fl-ilma jagħli. Dan se jagħmilha aktar offerta u jeħles ta 'togħma spjaċevoli.

Laħam għandhom jiġu maqtugħa f'biċċiet tad-daqs ta 'gooseberry, mitwi fi saucepan ma' qiegħ oħxon u fry fuq sħana għolja. CHOP-basla u fry mal-laħam. Gradilja fuq karrotti grater oħxon, u tibgħatha fl-istess pan. Patata, brunġiel u kaboċċi huma wkoll ipoġġi fil-laħam. Ferra l-ilma jagħli. Ħawwad tajjeb, u hekk jibda jagħli, żid melħ u bżar, żid il-ħbub ta kardamomu u bajja weraq. Ħalli l-stew dixx biex jitlesta l-trattib ta 'laħam u l-patata. Fl-aħħar ta 'tisjir li jitqiegħed bżar pot mqatta' b'mod fin qanpiena, pounded tewm u ħwawar friski. Wassal dixx sakemm tagħli u immedjatament itfi l-nar taħtu. Wara 20 minuta, meta l-togħmiet mess mxarrba tal-ingredjenti u l-aħħar bit tkun birdet, jista 'jservi.

Mess mal-tadam

Ebda mess tiġieġ inqas fit-togħma. Il-riċetta ta 'preparazzjoni tagħha ma' kumplessità għolja differenti. Dan jinkludi laħam tat-tiġieġ mingħajr għadam, qara ħamra, tadam, basal, tewm, bżar, xibt, tursin, cilantro u ħwawar. karkassi tat-tiġieġ sħaħ jeħtieġ li jagħli sakemm dawl mingħajr għadam. L-brodu tpoġġa melħ, bżar u weraq tar-rand. Meta l-tiġieġ huwa artab biżżejjed, huwa meħtieġ li jitneħħew mill-pan u razza l-brodu. Laħam flimkien mal-ġilda imqatta 'f'biċċiet żgħar u mwarrba. L-brodu tat-tiġieġ biex issajjar l-patata u qara. dip tadam fl-ilma jagħli, qoxra, maxx u mqiegħda fil-brodu. Ladarba l-patata u qara seethe, żid magħhom qtugħ ħwawar friski, tewm u bżar. Wara t-togħlija, immedjatament itfi. Li jinfirxu l-laħam fuq il-pjanċi, u bil-mod ferra soppa tat-tiġieġ oħxon bil-ħaxix.

Sturgeon mess

Sturgeon għalli fl-ilma ma 'ammont żgħir ta' melħ u bżar. Brodu. Il-ħut huwa maqtugħ f'biċċiet żgħar u sajjar fil-patata brodu. Meta jsir artab biżżejjed biex tistira suppost - l-brodu isir ħoxna u uniformi.

Fil-livell pan qali biż-żejt veġetali meħtieġa biex fry il-karrotti u basal. Fl-aħħar stabbiliti hemmhekk xi tadam ftit mingħajr ġilda u żrieragħ. Imbagħad flimkien seba 'minuti kollha.

It-tmigħ dixx fuq il-mejda, tpoġġi l-biċċiet fi platt ta 'ħut, zazharku ħaxix fuqhom, u li fuq kollox bil-mod ferra brodu oħxon ħut bil-patata.

Sturgeon huwa sbieħ u kiesaħ. Dan jista 'jiġi mibdul minn kull malokostnoy oħra ħut żejtni.