Preparazzjoni ta 'kvass - riċetti għall-ambjent tad-dar

Mill-inqas, aktar minn elf sena ilu, l-Slavs kienu kapaċi jipprepara brew. Għall-ewwel darba ma jkunx imsemmi fid-kitbiet li għandhom x'jaqsmu mas-sena 989. Fl-istess ħin nafu kif issajjar Pollakki u Litwani. U kvass ma kienx xarba li n-nies xorbu xi klassi waħda. sidien tiegħu xorb u bdiewa, patrijiet u l-militar. xarba kvass wara xogħol iebes, għaliex jemmnu li dan jgħin biex ittaffi għeja u jirrestawraw l-enerġija. Madankollu kien maħsub li din ix-xarba miraklu jgħin fir-mard u hemm xi batterji ta 'ħsara jinqatlu.

Diġà fis-seklu 15 fir-Russja kien mhux inqas minn 500 varjetajiet tax-xarba. Imma issa jippreparaw kvass wkoll ma tilfu r-rilevanza tagħha. Illum, in-nies jużaw mill-inqas 150 riċetti berry, frott, għasel u kvass. Dawn jużaw frak ta 'segala ħobż, frott u ħxejjex, għasel, meraq, ċereali u rabarbru. U bħala addittiv miegħu huma ħmira, żbib, zokkor jew prodotti oħra.

U issa, kif tipprepara kvass fid-dar. Dan se jeħtieġ li jistudjaw proċess fabbrikazzjoni sempliċi. Din tikkonsisti minn żewġ stadji. Fl-ewwel pass-wort huwa vojt, u t-tieni - fermentazzjoni tiegħu. Kvass wort huwa essenzjalment estratt ilma ta 'frott, żrieragħ jew materja prima oħra. U għal ħmira li jiffermentaw-ħobż tiegħu jintużaw.

U sabiex jibdew jiffermenta-wort, huwa meħtieġ li jkunu mferrgħin fi skutella (pot kbir jew xi ħaġa bħal dik), qoxra bl-għatu u jitpoġġa f'post sħun. Ladarba jiffermenta, brew għandu drain u kessaħ, u mbagħad ferragħ fil-fliexken. Għal dan il-għan, tajbin flixkun ta 'xampanja jew fliexken tal-plastik li jbiegħu soft drinks. U sabiex tkompli kvass tisjir għadda mingħajr inċident (sparaturi u kontenituri splużjonijiet), dawn il-fliexken għandhom ikunu qrib kemm possibbli li jingħalqu l-plugs u tie ma string jew wajer. Allura dawn jeħtieġu li jitpoġġa f'post jibred biex brew Dobrodiy permezz.

Dan huwa biss regoli ġenerali li għandhom jiġu segwiti, biex tikseb brew. Il-riċetta tat-wort hekk jista 'jvarja ħafna. Ħu mill-inqas kvass tuffieħ, huwa msejjaħ sidru. Għal dan ikun jeħtieġ il-komponenti li ġejjin: 8-12 kg tuffieħ, kannella - 3 h L, 1 kg ta 'zokkor, 1 kg ta' għasel u 6.8 litri ta 'ilma ..

Tuffieħ għandhom jiġu maqtugħa f'biċċiet u tpoġġihom fil-borża drapp nadif. Din il-borża hija meħtieġa li jiġu kkonsolidati u poġġih fi pot enamel, u fuq quċċata ta 'tuffieħ taqa klabb injam b'tagħbija. Imbagħad it-tank ikun mimli bl-ilma mgħolli li fih jinħall iz-zokkor u għasel. It-tank huwa kopert bil-ċarruta nadifa u mqiegħda fil-kantina jiksaħ għal fermentazzjoni. Dan il-proċess jieħu madwar 4-5 ġimgħat. Fl-aħħar ta 'dan il-perjodu, meta l-jiffermenta sidru, għandu jiġi mferra' f'reċipjent nadif u jħallu l-maħżen fl-istess kantina.

Imbagħad kvass jibda mill-ġdid. L-istess polpa għandu ferra l-ilma jagħli għal darb'oħra, li jxolji wkoll l-għasel u zokkor, u wkoll biex jitilqu minnu jiffermenta. U fl-istess terminu mill-ġdid irridu mħejija biex brew. Bl-istess mod, dan il-proċess huwa ripetut tielet darba. Imbagħad tliet kvass għanbaqar għandu ħawwad u ħalli fil-kantina, fejn huwa eventwalment jiffermenta. Huwa jieħu 6 sa 9 xhur. Wara dan sidru diġà jistgħu jkun imferra fil-fliexken, sufra u jżommuhom għal madwar xahar fil-kantina. Wara dawn il-proċeduri kollha se tkun kvass tuffieħ tajba.

Kif jidher mill-riċetta hawn fuq biex tipprepara kvass tuffieħ reali għandu jkun ħafna ħin. Iżda hemm riċetti, meta xarba tajba jinkiseb ħafna aktar mgħaġġla. Per eżempju, il-preparazzjoni ta ' dar kvass se tieħu aktar minn erbat ijiem. Għal dan jeħtieġu dawn il-komponenti: 500 g ta 'ħobż tas-segala, 4 lu ta' ilma, 200 g ta 'zokkor, 50 g żbib, passolina u weraq 4 sa 10 rimjiet mint.

Biex issajjar gallettini, rridu nieħdu l-ħobż tas-segala u biex nixxfu fil-forn. Għandu jsir kannella skur. Imbagħad dawn crackers mimlija bl-ilma jagħli u jitpoġġa f'post sħun għal 3-4 sigħat. Imbagħad, il-wort nofshom lesti huwa ffiltrat permezz cheesecloth, li hija komposta minn diversi saffi. Ħmira mrobbija f'tazza ilma u wkoll miżjuda mal-wort. Ukoll, hemm nieqaf passolina, nagħniegħ u zokkor. Imbagħad platti koperti bid-drapp u mqiegħda għall 10-12 siegħa fil-sħana. Matul dan iż-żmien, għandu jkollhom il-ħin biex brew tajjeb. U meta huwa kompletament jiffermenta, għandu jerġa 'razza u ferragħ fil-fliexken. F'kull wieħed mill-fliexken tistrieħ fuq żbib ftit, huma corked sew u mqiegħda f'post frisk. U fi tliet ijiem huwa brew dar lesta.