Sidru - huwa għal xarba?

Tuffieħ tas-sidru - x'inhu? jekk huwa ta 'ħsara? Sidru - a xorb qawwi? Hemm ħafna miti u dikjarazzjonijiet kunċetti żbaljati dwar dan il-prodott, iżda huwa diffiċli ħafna li wieħed jifhem mhux fihom.

X'inhu sidru?

Sidru - tuffieħ l-alkoħol baxx, lanġas inqas, tixrob. saħħa tiegħu - madwar 5-7 gradi. Tuffieħ tas-sidru jikbru varjetajiet speċjali - ħelwa u qarsa, li fih ammont żgħir ta 'zokkor. Sal-lum, aktar minn 45 varjetajiet ta 'tuffieħ huma adatti sabiex wieħed jagħmel sidru. L-aktar famużi u aktar popolari minnhom: Iswed Kingston, Fox Cub, Yarlington Mill u ħafna oħrajn.

Il-bażi tal-manifattura tax-xorb huwa tuffieħ meraq proċess ta 'fermentazzjoni mingħajr iż-żieda ta' ħmira. Ibbażat fuq il-varjetajiet tal-frott, sidru maqsum ħelu, nofsu niexef, nofsu niexef u tradizzjonali. Ix-xarba għandha kulur dehbi jew aħdar. Huwa kkaratterizzat minn l-riħa ta 'tuffieħ.

Mill-istorja ta 'sidru

Xorta ma tkunx taf eżattament dak il-pajjiż taw din ix-xarba tuffieħ għall-bnedmin kollha. Franċiż, Taljani u Ispanjoli jemmnu li sidru - huwa prodott nazzjonali tagħhom. Hemm ħafna miti u leġġendi li jgħidulek li jkollok xarba tuffieħ.

Per eżempju, jassoċjaw ħafna ma 'l-isem Karla Velikogo (VIII-IX seklu) li, skond il-leġġenda, totalment saltwarjament sat borża ma' maturi aktar minn u imrattab tuffieħ, għaliex tfarrak. U rċeviet l-ewwel sidru. Huwa wkoll maħsub li r-Re Arthur u Explorer Dzheyms Kuk ġietx aċċettata mill-qrib vapuri soluzzjoni tagħhom bħall sidru, bħala kura għall scurvy.

Istoriċi l-aktar għadhom jemmnu li sidru - xarba abitanti tal-Iskandinavja. Il-Celts jemmnu li jagħti lin-nies l-sbuħija u s-saħħa, u ġie ppreżentat mill-art taż-żgħażagħ eterna. In-nies huma tant emmnet fil-proprjetajiet fejqan ta 'din ix-xarba li mhux biss għax-xorb, iżda dawn maħsula ġisem tiegħu. Mis-seklu XIV fil-knejjes bdew baptize trabi fil xorb tuffieħ, jemmen li huwa ilma ħafna aktar f'saħħitha u aktar nadifa. Rispett għall sidru daħal fis-seklu XIV, fl-istess ħin Dzhon Uikliff kiteb l- "Bibbja ta 'sidru."

Bil-ħolqien ta 'l-istampa (XIII seklu) u l-bidu ta' żvilupp ta 'tipi ġodda ta' produzzjoni tat-tuffieħ tas-sidru sar aktar moderna. Guillaume d'Ursus miġjuba varjetajiet ġodda ta 'frott tuffieħ li gosti kienu ħafna aktar aċidużi u li jinsabu aktar tannin. Taħlit varjetajiet differenti ta 'tuffieħ jitħallew joħolqu varjetajiet ġodda ta' sidru. Permezz ta 'dan il-każ, dan beda jiġi ttrattat b'attenzjoni. Fil 1855, it-tabib personali ta 'Charles IX ħarġet trattat li ddeskriviet il-proprjetajiet terapewtiċi u l-karatteristiċi tal-sidru, kif ukoll metodi u tekniki ta' produzzjoni.

L-aċċenn ewwel bil-miktub ta 'dan ix-xorb jidher fil-kitbiet ta' Pliny. Huwa ddeskriva kif l-abitanti tal-Wied Nil fil-XIII sa XV sekli QK Huma xtaqu li tixrob xarba, li jirriżulta mill-fermentazzjoni ta 'tuffieħ.

Iżda fil-kors ta 'gwerer numerużi sidru tilef popolarità tagħha, meqruda imsaġar tat-tuffieħ. Madankollu, fis-seklu XVIII mill-ġdid kisbu popolarità tiegħu fost Bohemians.

Huwa maħsub li din ix-xarba għandu filosofija multa. Bla dubju, l-sidru - huwa alkoħol, iżda jekk ikun preparat kif jixraq, ma jistax intoxicate.

Ricetta biex isiru sidru fid-dar

xarba Apple tista 'kok lilek innifsek fid kċina dar. Mhuwiex diffiċli u huwa disponibbli għall-kull min hu interessat. Allura, sidru dar - x'inhu? Kemm gradi ma fiha? L-ewwel għandna bżonn li wieħed jifhem il-proċess ta 'teħid dan.

1. L-ewwel ħaġa li għandek bżonn biex CHOP-tuffieħ ta 'varjetajiet differenti (jew billi tuża l-jingħaqdu biex jibdluhom fi mush), qabel ma maqtugħa l-qalba u neħħi l-żrieragħ. Huwa importanti li l-frott kien nadif, bl-ebda taħsir u blackening. Tuffieħ huwa rrakkomandat li ma taħsel, sakemm, naturalment, dawn mhumiex maħmuġin ħafna, bħala l-qoxra fih batterji li jgħinu l-fermentazzjoni.
2. ġarra ta 'fermentazzjoni għandha tiġi mlaħalħa bl-ilma sħun u xott. Imla vażett frott terz (jista 'jkun ftit aktar). L-ispazju vojt fil-kontenitur li jħallu formazzjoni ta 'ragħwa u dijossidu tal-karbonju.
3. Għal kull kilo ta 'tuffieħ żid 100-150 gramma ta' zokkor. Id-demel likwidu li jirriżulta għandu jitħallat sew.
4. Imbagħad għandek bżonn rabta għonq ma cheesecloth u l-banek madwar 3-5 ijiem biex iħallu l-kontenitur fid-dlam, f'post xott. Kontenut bżonn ħawwad minn żmien għal żmien.
5. Meta tara l-riħa qawwija, fowm u hiss, nistgħu sikur jimxu lejn l-istadju li jmiss ta 'teħid sidru. Il-meraq li jirriżulta kompressjoni taħlita minn passatur jew garża nadif u jitferra 'fil-vażett (jew kontenitur konvenjenti ieħor). Wara li għandek bżonn biex jinstallaw fuq il-bastiment il-nassa ilma. Fuq l-għonq jista 'wkoll jiġbdu l- ingwanta gomma minflok il-nassa ilma.
6. sidru futur għandu jiffermenta għal 45-70 jiem f'post dlam f'temperatura ta '18-26 gradi. Wara l-perjodu allokat għall-qiegħ tal-bott preċipitat jibda jidher, u bżieżaq ingwanta grazzi jibqgħu fi ħdan il-bastiment. Ixrob jibda jiħfief konsiderevoli.
7. F'dan l-istadju, huwa meħtieġ għal darb'oħra iffiltrat xorb tuffieħ, preferibbilment permezz ta 'diversi saffi ta' cheesecloth.
8. Il-pass finali jinvolvi tixrid tal sidru jew flixkun, magħluq sewwa bi plagg jew rolling l-kopertura. Issa nistgħu biss nistennew. Wara madwar 3 xhur l sidru ripen u tkun lesta għall-użu.

Ir-riżultat għandu jkun fragranti għasel xarba kulur. Jekk teknoloġija tisjir kienet korretta, allura l-dar ta 'sidru fiha madwar 6-7 gradi. Din ix-xarba huwa faċli ħafna li tixrob. Hija ma jikkawżax hangovers. 100 sidru ml jinkludi madwar 115-120 kcal.

Dan sidru riċetta rilevanti fir-Russja, iżda l-Franċiż u l-Ingliżi, per eżempju, simili biex issajjar sidru mingħajr ma jżid l-ebda zokkor, l-ebda ħmira. Ix-xarba dawriet naturali u perfetta għal dawk li jħobbu togħma qarsa.

Il-benefiċċji ta sidru

Ħafna jemmnu li sidru - huwa birra. Iżda hekk kif wieħed jipprova kwalitattiv imsajjar tuffieħ xorb, huwa kellu din l-opinjoni ser jinbidlu b'mod drammatiku. Huwa se tkun kapaċi twieġeb il-mistoqsija ta 'kif sidru - liema tip ta' xarba.

Minn żminijiet antiki, kif iddikjarat fil-sorsi bil-miktub, in-nies użaw il-sidru bħala kura għall scurvy u gotta. tobba llum jemmnu wkoll li din ix-xarba Delicious fil-moderazzjoni huwa utli ħafna għall-bnedmin. Hija tgħin biex ilaħħqu ma 'mard tal-istonku, tneħħi l-ġebel mill-kliewi, jgħin biex jitilfu l-piż, b'mod sinifikanti imewwet il-proċess tax-xjuħija, tneħħi sustanzi tossiċi mill-ġisem, li huwa utli ħafna għall-diġestjoni u jinnormalizzaw l-metaboliżmu u l-pressjoni, żidiet fl-aptit.

Fil spas illum wkoll tuża teħid tas-sidru fuq banju bażi tagħha. U l-klijenti tara riżultati immedjatament: il-ġilda ssir ħafna aktar artab, bellusin, delikata, ħafna "żgħażagħ" tikmix huma eliminati kompletament. Mhix hena għal nisa!

Kontraindikazzjonijiet u sidru ħsara

Sidru - Din ix-xarba jkun fiha alkoħol. L-użu tiegħu fil-lott ta 'ħsara għas-saħħa.

Bħal xarbiet alkoħoliċi kollha, sidru rakkomandat ommijiet titwieled, nisa li qed ireddgħu, kif ukoll persuni epatite, pankreatite, ulċera tal-istonku jew fl-imsaren. Allura tobba morda jirrakkomanda l-limitar konsum ta 'sidru jew saħansitra jabbandunaw huwa, peress li dawn il-mard din ix-xarba tuffieħ jista' jwassal għal problemi ta 'saħħa. Jekk inti qed jippruvaw dan għall-ewwel darba, ikunu attenti. F'dan il-każ, mhuwiex meħtieġ li jintużaw fi kwantitajiet kbar, għaliex jista 'jkun intolleranza individwalment lir-komponenti li jagħmlu s-xarba.

Kif tixrob sidru

gourmets Veru jikkunsidraw li l sidru, kif ukoll kwalunkwe xorb alkoħoliku, għandu użu xieraq tat-teknoloġija li għandek bżonn tkun taf biex rasprobovat bukkett sħiħa u l-esperjenza togħma.

Ħafna talbu xarba ragħwa sidru, imma jekk inti ferragħ ġo tazza, il-fowm mhux se, minħabba li idub istantanjament. Sabiex jiġi evitat dan, inti għandek bżonn pour taħt ir-regoli.

L-ewwelnett, huwa neċessarju li titqajjem il-flixkun li tixrob aktar għoli possibli hawn fuq il-ħġieġ (1 metru - distanza ideali). Tferra huwa meħtieġ sabiex il-ġett xarba jiġġarrfu fuq il-ħitan tal-ħġieġ. Bħala riżultat, il-sidru jibda ragħwa, u f'dan il-ħin li għandek bżonn biex tikseb lilu li jixorbu, sakemm ir-ragħwa tkun sparixxiet. Ħafna huma avżati li tixrob xarba f'wieħed gulp.

It-tieni, li jħossu l-noti ta 'togħma tat-tuffieħ, l-esperti neċessarjament jirrakkomandaw sidru xorb imkessaħ.

It-tielet nett, huwa rakkomandat li ma tixrobx sa tmiem tagħha, fuq il-qiegħ huwa pellet żgħir.

Kif tapplika xarba sidru

Nuċċalijiet sidru jużaw kompletament differenti. Per eżempju, fl-Ingilterra u l-Ġermanja għal xorb tuffieħ, konvenzjonali mugs birra. Preferenza għal tazzi inbid fi Franza. Fin-Normandija u Bretagne, meqjus bħala l-post fejn twieled sidru, għal din ix-xarba tisħiħ jużaw pialki taċ-ċeramika.

Liema huwa aħjar li tuża bħala snack?

gourmets Veru għal kull klassi ta 'sidru jagħżlu snacks speċjali. Per eżempju, il-varjetà niexef huwa tajjeb ħut adattat, laħam, fenek u tjur, ċanga. sidru tradizzjonali tiżvela togħma tajba tagħha, flimkien ma 'ġobon, laħam, venison. Fil sidru Normandija simili għall-użu xarba ma frott tal-baħar frisk. Iżda ħaġa waħda hija ċerta: a sidru frott perfetta.

Kif tagħżel sidru maħżen kwalità

Wara l-qari t-tikketta, tista 'minnufih tara jekk dan huwa sidru tajba. Kwalitattiv imsajjar xarba tuffieħ ma fihx ħmira, ħwawar u sustanzi koloranti. Fl-ebda każ ma għandu jkun ħelwa u fihom barrani, mhux karatteristiku għal togħmiet tuffieħ.