Ricetta Zalza Pesto: Kif fl-Italja

L-aktar komuni, platti kullimkien, li xi kultant ma għandhom xejn ġdid jfissirx li inti ma tistax, jistgħu jiksbu togħma ġdid u riħa bdew jilagħbu mal-uċuh ġodda, jekk biss biex tuża zalza tajba, speċjalment jekk ikun imsajjar bil-ruħ.

Ħafna zlazi huma perfettament flimkien ma 'varjetà ta' prodotti u l-aktar platti u dawn diġà saru parti mill-istorja, kif magħrufa fi żminijiet għal ħafna sekli. Minkejja xi arkajka, dawn ikomplu jgawdu popolarità bla preċedent fost gourmets. Ukoll, li ma jkunx jaf l-zalza bechamel jew Bolognese? Iżda dawn ġew ivvintati żmien twil ilu ... And yet, jekk l-Hostess irid jogħġbok daru qrib Duzey jew dekorazzjoni xi ħaġa ikla festiva mhux tas-soltu ma 'ħbieb u ġirien qrib mistiedna, huwa jiġbed l-attenzjoni għall-zlazi tajba qodma.

Mhux inqas famuż u Taljan pesto, li huwa adattati perfettament għal-laħam u l-ħut platti, iżda wkoll biex l-ħxejjex, mili u insalati - dan huwa tali zalza versatili. Meta, fejn u minn min ġiet ivvintata pesto, mhuwiex magħruf - b'kuntrast mal-bechamel famuż u Bolognese. Madankollu Hostess nirringrazzja l-chef magħrufa, Xiri u sar l-awtur tal-zalza oriġinali.

zalza pesto Taljan serva mhux biss għall-ħut u laħam platti, huwa serva u tortellini (dawn huma għaġina Taljan, biss bil mili), spagetti u tipi oħra ta 'għaġin (kif fl-Italja imsejħa kollha għaġin), iżda wkoll għall-minestrone (huwa tali soppa). Dan Zalza b'kisja smeared bil-tiġieġ jew ħut qabel ħami fil-forn, u anki l-użu bħala krema għal kejk snack bil-perżut u l-ġobon. Dan Zalza famuż jistgħu jinxtraw fil-ħwienet, iżda huwa ħafna aħjar li jkunu jafu l-riċetta zalza għal pesto u kok fid-dar mill yourself.
Imma kif jagħmlu pesto? Interessanti, l-ingredjenti kollha oriġinali jeħtieġu proċessar bit-tħin jew tifrik, probabbilment, minn dan u kien hemm ismu? Taljan Pestare mezzi biex jagħmlu pressjoni jew trample ...

L-introduzzjoni sempliċi "klassiċi" riċetta għal zalza pesto.

Għalih, ser ikollna bżonn komponenti ftit ħafna. Se jkun biss żewġ qatet ta ħabaq, mazz ta 'tursin, għad għadhom bżonn mitt gramma ta' Parmesan jew kwalunkwe ġobon iebes ieħor, żewġ imgħaref kbar ta 'pine nuts, xi sinniet ftit tewm u mitt millilitri ta' ħaxix (preferibbilment żebbuġa) żejt. Sew u melħ, tal-kors.

Ukoll, l-ingredjenti disponibbli, u issa kif jagħmlu pesto. Ħodor aħsel sew u xott. gradilja ġobon. CHOP l-sinniet tewm iżgħar. Arżnu fry ġewż fil-livell pan mingħajr żejt, iżda inti ma tistax fry. Kollha jingħaqdu f'mehrież tal-ħadid fondut u lida li jkun misħuq, imma int tista 'tuża blender. Żejt u melħ miżjud fl-aħħar ta 'tisjir. Thats it, il-Zalza hija lesta. Eżatt bħal dik? Eżattament.

Inti jista 'jaħżen l-zalza mħejjija fil-friġġ fi skutella issiġillat għal ġimgħa, u fil-friża mhux se titlef xahar freskezza tagħha. Mill-mod, il-Zalza huwa kompletament possibbli li jiżdiedu kosbor jew spinaċi jew oħrajn ħxejjex aromatiċi. Minflok pine nuts jistgħu jintużaw ġellewż jew lewż - riċetta pesto huwa wieħed, iżda l-għażliet huma ħafna, u minflok il-ħabaq tradizzjonali tista 'anki tuża tadam imnixxef fix-xemx u mint.

Riċetta għal pesto, fil-prinċipju, dejjem l-istess. Preparazzjoni - wisq. Tradizzjonalment użati lida u mehrież, imma int tista 'tagħżel "ċivilizzat" mod - bil-blender jew proċessur ikel. Fi kwalunkwe każ, ikollok l-oriġinali, bħalma fl-Italja, l-zalza li għandha aħdar jgħajjat, kulur appetizing. Taħlita ta ' pine nuts u ħabaq jagħtu kull dixx, li huwa mitmugħ pesto, togħma Taljan meraviljuż. Ruma, Napli, Milan ...
Ħolm ... Ħolm ...