Sauerkraut Kapustnyak. Kapustnyak ma millieġ: riċetta

Fost l-ewwel korsijiet fl-ex Unjoni jirnexxu soppa, borscht (inkluż aħdar) u hash qodma. U pjuttost inġustament minsija sauerkraut kapustnyak jew frisk - dan huwa dettall. Iżda mhux twil ilu dan il-platt kien li anke menus tar-ristoranti. U l-ebda wonder: varjetà ta 'modi biex issajjar dan, l-abbiltà li jiddiversifikaw l- "soppa" ingredjenti addizzjonali, togħma Delicious, utilità u xaba ħalliha tkun l-ewwel fuq il-lista għal ħafna sekli, li l-esperjenza passatempi kċina barrani u jżomm partitarji anke fi żminijiet ta' dietizatsii ġenerali. Kif biex issajjar kapustnyak, in-nies għadhom jiftakru. U lesti li jaqsmu miegħek retseptikom, jekk inti tkun interessat.

Kapustnyak ordinarja

Għażliet għall-ħolqien tagħha - sett enormi. Hemm riċetti għall-ġranet meatless, hemm mill Skoromniy. Hemm aktar xaħam, kważi Dieta. Iżda anke l-aktar sempliċi kapustnyak Pollakk jew Ukraina - dixx fit-togħma u jistħoqqilhom l-attenzjoni. Il-proċess jibda bil embodiments brodu. Tradizzjonalment huwa imsajjar majjal. Erba gramma ta 'laħam hija stabbilita fl-ilma kiesaħ; li jagħli - l-brodu ikun ixxotta. Jitferra ilma ġdid, li ikun imsajjar majjal sakemm artab, allura huwa meħuda u maqtugħa flieli ta 'konvenjenti, u l-brodu hija ffiltrata. Regiment (ħafna), choucroute hu imbuttata mill-salmura, mqatta u stewed. Li ma rriżulta pjuttost xotta, xi kultant bil-mod ferra l-brodu. Basla, għeruq tursin u karrotti maqtugħin fi strippi, pripuskayut fil-butir sakemm blush dawl. Ferra dqiq fry mgħarfa separatament. Nofs mqatta 'b'mod fin basal u frays tolkushkoy ma' biċċa ta 'bejken imqatta, żewġ flieli tewm u kuċċarina kbira ħodor mqatta. L-brodu ewwel ġie mgħaddas tliet kubi patata kif tagħli - kaboċċi, moqli u tħakkik flimkien morr Perchina, imfellel fis strixxi irqaq. Meta sauerkraut kapustnyak hija lesta, huwa jitferra skutelli, u pprovduta bi krema laħam u mwettqa għall-tabella.

Kapustnyak f'Zaporozhye

Il-riċetta hija differenti minn ta 'qabilha, għalkemm għandha ħafna in komuni. Preparazzjoni kapustnyaka fil-f'Zaporozhye jibda bil zazharki, li din id-darba hija mill-tursin għerq, parsnip, basal u karfus. Minflok ta 'xaħam meħuda bacon - affumikat u peppered tip tiegħu. Perżut isir permezz ta 'kappuljat u tolchetsya ma tursin aħdar u basal. Fl-aħħar tal-massa miżjuda mal-xgħir - qed tħejji kapustnyak ma millieġ. Meta l-brodu ma flieli tal-patata nested tagħli, huwa jipprovdi sauerkraut (mhux trattat minn qabel bi kwalunkwe mod), moqli, bacon ma millieġ, melħ u ħwawar. Hija sservi għal darb'oħra bil-krema qarsa.

ċanga Kapustnyak

Hawnhekk, is-sekwenza ta 'azzjonijiet hija differenti ħafna. L-ewwel differenza - tul laħam tisjir għaliex taċ-ċanga tittieħed. Huwa stew multa minnha - it-tielet ta 'kilogramma u nofs sa żewġ litri; Meta l-laħam huwa artab, likwidi ħafna evaporat, se jeħtieġu li jiġu kkompletati sa livell inizjali tagħha. Meta l-sauerkraut kapustnyak futur tasal għal jagħli għal darb'oħra, stabbiliti ftit tajba attwalment kaboċċi bil karrotti mqattgħin f'biċċiet. Ladarba l-karrotti irattab, żid tliet kubi ta 'patata. Kapustnyak sakemm soppa tagħli għal darb'oħra, sakemm trasluċidi fiż-żejt veġetali moqli ras basla imqatta. -Pan moqli introdotti. U kważi immedjatament - koppja ta 'imgħaref ta' millieġ. Wara għaxar minuti ta 'togħlija, meta kapustnyak ħin sauerkraut li jitneħħew mill-stufi, huwa flavored bil-ħxejjex aromatiċi - għalkemm frisk, imnixxef mill-inqas - u inti tista' sejħa għall-pranzu.

Kapustnyak faqqiegħ

Peress li l-bażi li juża decoction tar-riżultati tal- "kaċċa kwieta". Preferibbilment, naturalment, injam, anki friżati jew imnixxfin, iżda wkoll ma 'faqqiegħ bil-faqqiegħ kapustnyak barra kbira. Jekk ikollok xi dryer, huwa biżżejjed biex jieħdu nofs tazza; frisk se jkollhom bżonn lira ta 'faqqiegħ. Dawn huma imsajjar, oħroġ il-skimmer u maqtugħin, jekk meħtieġ, u l- "soppa" huwa ffiltrat. Parti minnha flussi fil-sauerkraut (700 gramma), jitferra l-istess kuċċarina mhux kompluta ta 'zokkor, u l-komponent ewlieni ta' stewed sakemm l-offerta. Huwa moqli karrotti karfus, tursin-għeruq, basal u parsnip (proporzjon - fid-diskrezzjoni tiegħek). Il-parti prinċipali tal-biċċiet decoction jintefa 'ħames patata imfellel, wara t-togħlija - faqqiegħ, kaboċċi u zazharki. Cook ftit itwal sakemm imsajjar u serva biss imbexxex bil-ħxejjex aromatiċi mqatta, minħabba jinsab quddiemna kapustnyak bil-faqqiegħ fil-verżjoni dgħif. Allura l-ebda krema qarsa jew mayonnaise huma irrilevanti.

fażola Kapustnyak

Dan huwa mod ieħor biex tipprepara għall-kapustnyak persuna sawm jew veġetarjana. Hawnhekk, minflok brodu użat brodu fażola. fażola polstakana mxarrba għal erba 'sigħat fl-ilma kiesaħ u mgħolli u irtubija wara li l-fażola hija skimmer jitneħħa. Fil togħolija "soppa" huwa introdott patata - fuq il-borma sitt litru se jkollu bżonn madwar tmien. Għal din ir-riċetta, it-tuberi huma maqtugħin flieli pjuttost kbir. Filwaqt għalli sauerkraut kapustnyak, preparazzjoni mili ta 'tursin għerq, karrotti, basal u pejst tat-tadam fil-żejt veġetali. B'mod parallel, mkessħa b'kuċċarina ta sauerkraut dosypaniem zokkor, ftit kilogramma anqas minn wieħed. Se biss għandek biex jgħaqqdu l-kontenut ta 'kontenituri kollha: zazharku, kaboċċi, fażola - fil-pan ġenerali, istaġun bil-melħ u l-istaġun - u li jsejħu l-familja għall-tabella.

Ċereali fin-negozju

Kapustnyak mal millieġ fuq l-eżempju ta 'riċetta Zaporizhzhya aħna ppruvaw. Imma li qal li bħala ċereali għandha taġixxi biss millieġ? Aħna se tipprova ċereali favoriti oħra, bħall-qamħ saraċin. L-brodu huwa aħjar biex issajjar l-laħam taċ-ċanga, inti tista 'anki l-għadam. Zunnarija, għeruq tursin u bozza 'art stabbiliti fuq l-istadju tal-brodu tat-tisjir u mbagħad jintremew. Tmien grammi ta 'stew sauerkraut u mbuttat b'żewġ imgħaref ta lardu u tazzi nofs ta' brodu għall-offerta finali. A tazza qamħ saraċin ftit inkaljat niexef; minn hemm fil-mod mgħolli gruel standard. Sam kapustnyak Sauerkraut se jkollhom dixx: tpoġġi l-ingredjent prinċipali, jitferra l-brodu; Poriġ jistgħu jitqiegħdu fi skutella, u jistgħu jiġu sottomessi separatament.

laħam affumikat

kapustnyak Ieħor bil-faqqiegħ, li huwa attraenti għal min iħobb ta 'platti pikkanti. Terz ta 'kilogrammi ta' laħam affumikat (tiġieġ tajbin u) u tliet imgħaref heaped ta 'faqqiegħ selvaġġ imnixxef mimlija bil nofs litru ta' ilma u sajjar sakemm tnixxif hija lesta. Terz ta 'kilogramma ta' kaboċċi separatament stewed sakemm artab. lardu maħlul fi skillet; huwa basla mqatta inkaljat. Malli jilħaq tan tajjeb jitferra dqiq mgħarfa. L-brodu kaboċċi infuża, żid moqli, żid il-faqqiegħ (tiben), u ħodor mqatta (jagħżlu Hostess u aktar). Preskrizzjoni bħal sauerkraut kapustnyak huwa jittiekel bil-patata mgħollija żgħażagħ, ippreżentata fit pjanċa separata u sprinkle ma bacon moqli. Traditionalists jista taqtgħu u ferra fil-soppa qabel jservu.

Kapustnyak ta Hutsul

rehash ieħor dwar "kapustnyak ma millieġ", iżda issa tieħu xgħir xgħir. Terz ta 'kilogramm ta' kaboċċi mogħli bi pejst tat-tadam u possibilment brodu (-oriġini tagħha f'dan il-każ ma jimpurtax - tista 'tieħu u tiġieġ, u majjal, u laħam taċ-ċanga). Terz tal-ħġieġ ta 'xgħir mgħolli b'mod indipendenti, u faqqiegħ - frisk (madwar tazza) jew imnixxfin (2-3 imgħaref) - fi brodu ippreparat. basal passer Chive mgħarfa bi dqiq fuq marġerina. Terz tal-cervelat stick (150-200 gramma) huwa maqtugħ fi strixxi. ingredjenti kollha mħejjija flimkien, ferra l-brodu u għalli għal ftit minuti. Biex l-soppa lest krema qarsa u ħwawar huma offruti.

Kapustnyak fl multivarka

Detenturi ta 'tali tagħmir tal-kċina suċċess tista kapustnyak kok sauerkraut malajr, fit-togħma u sforz. Biċċa żgħira tal-majjal imqatta 'f'biċċiet, basla - kwadri żgħar, karrotti - Julienne. L-iskutella hija mimlija bi ftit ta 'żejt veġetali, żid kollu mqatta flimkien erba grammi ta' sauerkraut. modalità ħami huwa attivat; waqt li tħawwad il-kontenut tal-inkaljat dwar it-tielet siegħa. Imbagħad żid millieġ polstakana (jew bulgur) kubi ta 'tlieta jew erba' patata, melħ; mimlija bl-ilma - li ma jkunx laħaq il-quċċata tal-frotta, u siegħa magna inklużi fil-modalità jifga. Fl-ħodor ħafna iskop huwa jitferra u - jekk mixtieq - ħwawar magħżula. Feeding dixx (tradizzjonalment u regolarment) ikun akkumpanjat bl-applikazzjoni għaliha ta 'krema qarsa u ħxejjex aromatiċi.