Riċetta gazpacho mingħajr Tadam

Fi klimi sħan-provinċja Spanjola ta 'soppa Andalusija twieled, li ismu sar sinonimu mal jwarrbu l-sħana u l-għatx. Dan soppa imsejħa gazpacho. Illum, din il-kelma ħafna koki huma msejħa mhux biss l-soppa, li hija tradizzjoni reċenti, huwa magħmul mit-tadam, iżda wkoll kwalunkwe oħra soppa kiesaħ, li huwa magħmul minn ma jeħtiġux tisjir jew prima ikel.

Jekk inti tieħu antikwata riċetta reali għall gazpacho, hija għandha relazzjoni mbiegħda ħafna mal-platt, li huwa ppreparat llum taħt l-isem tad-ditta "gazpacho". Il-fatt li t-tadam kienu fi Spanja, u imbagħad jinfirxu madwar l-Ewropa biss wara Kristofru Kolombu. U l-soppa kien magħruf ħafna iktar kmieni u riċetta gazpacho inklużi ħobż friska, tewm, żejt taż-żebbuġa, ħall u melħ. Taħlita ta 'ħall, melħ u tewm ma iħallu l-korp malajr jonfqu l-ilma akkumulat fiha, u ż-żejt taż-żebbuġa u ħobż biex jagħti lill-korp l-kaloriji.

Waħda mill-varjetajiet ta 'dan soppa huwa "ajoblanco", hekk imsejħa gazpacho abjad. Huwa, mill-mod ukoll ġiet ivvintata fl-Andalusija. komponenti ewlenin tagħha żżid lewż maxx, li dilwit bl-ilma. Verżjoni Moderna ta ' "ajoblanco" differenti ħafna, u l-kompożizzjoni tagħhom tista' tinstab ħjar, flieli tat-tuffieħ, għeneb u anki l-inċova moqli.

Hawnhekk huwa wieħed riċetta tali għall gazpacho.

Mark ħobż 250 gramma friska bajda minghajr qxur, 100 gramma ta 'frisk lewż (mhux moqli), Konvenzjonali 2 sinniet tewm, ħġieġ żejt taż-żebbuġa u ħall inbid.

Ħobż jixxarrab fl-ilma. Lewż bżonn mismuta bl-ilma u qoxra jagħli. Imbagħad, fil-proċessur ikel jikkonsisti minn tewm, lewż u ftit melħ. Il-materjal għandu jintaħan kif fin kemm jista 'jkun, prattikament l-purejiet. Imbagħad ħobż miżjud mxarrba u mbuttat mill-ġdid fil-proċessur ikel li taħlita purejiet istat jitħawwad. Mingħajr ma titwaqqaf il tħawwad, huwa meħtieġ li jkunu mferrgħin nixxiegħa rqiqa bil-piż ta 'żejt taż-żebbuġa, huwa mbagħad miżjud togħma ħall. Huwa importanti ħafna li ma perebavit ħall. Fl-aħħar dawran miżjuda mal-ilma kiesaħ (nofs litru). flussi tal-ilma kif bil-mod kif iż-żejt, inkella, ikollok konsistenza, bħal cottage cheese, u għandu jkun konsistenza krema.

Iservu "ajoblanco" għandu jkun kiesaħ ħafna. Bħala garnish jistgħu jiġu miżjuda mal-tuffieħ pjanċa, għeneb, biċċiet bettieħ, lewż inkaljat u gambli. Dan il-porzjon imsajjar hija mfassla għall 6-8 nies.

Issa jgħidulek kif għandek tipprepara gazpacho ma ħjara u għeneb.

Mark 230 gramma ta 'għeneb mingħajr żerriegħa ħadra, 2 flieli ta' ħobż abjad għall xiwi, it-tielet biċċa tal-ħġieġ ta 'ilma kiesaħ, il-tazzi lewż tielet parti, ħjar wieħed, żewġ basal ma vleġeġ ħodor, l-sinna tat-tewm, tliet imgħaref ta xibt frisk, żewġ imgħaref ġobon krema ratba, kwart ta 'tazza ħalib u żewġ imgħaref żejt taż-żebbuġa u ħall.

Ħobż għandha tiġi mgħaffġa fi blender, li ċċaqlaq fi skutella, kopertura bl-ilma kiesaħ u ħallih jintefħu. Għeneb jitpoġġew fil-friża. Sadanittant, fry il-lewż għandu jkun sa kannella dehbi. Ħjar maqtugħa f'biċċiet, CHOP-basal aħdar, tewm mgħaffeġ u xibt.

Ħallat il-lewż fi blender bit-tewm, tidwir kollha fis frak. Żid ġobon krema u ħobż. Dan kollu ħawwad sakemm preparazzjoni zalza. Imbagħad żid ħjar, basal u għeneb iffriżat. Dan kollu huwa li taħlita b'veloċità baxxa u fl-istess ħin li pour nixxiegħa rqiqa ta 'żejt taż-żebbuġa. Imbagħad l-melħ togħma u l-istaġun ma bżar. Dan huwa wkoll gazpacho riċetta tradizzjonali.

Bil-miġja ta 'l-tadam Ispanjol hija dixx nazzjonalità Spanjola rċeviet ħajja ġdida. Fil-preżent, il-gazpacho tadam qatt ma jitqiegħdu pejst tat-tadam, u biss l-tadam aħmar misjur, frisk u mmerraq. Dak kollu li hu permess fil-gazpacho tadam frisk ħlief biss l-żejt taż-żebbuġa preżenti, preferibbilment prodotti direttament fi Spanja.