Soppa chorba. riċetta għal

Familjarità ma kċina Balkani, koki professjonali ħafna joffru li tibda bil-ewwel korsijiet. Fost dawn post speċjali hija l-chorba soppa. Il-riċetta tat-tħejjija tiegħu ma tvarjax kumplessa ħafna: mhux għal xejn qabel fil-Bulgarija, per eżempju, kien meqjus wieħed mill-orħos u l-proliferazzjoni ta 'għażliet tal-massa ikel għall raħħala u l-ħaddiema. Ciorba tirrappreżenta l-ewwel kors pjuttost dens bi dressing u laħam jew tjur. L-istruttura tiegħu hija kultant inkluża nuħħala kvass jew prodotti tal-ħalib, ħxejjex aromatiċi. Tipikament, l-soppa sħun li jieklu fil f'nofsinhar. varjanti platti differenti f'diversi pajjiżi: il-Bulgaru, serbskayay, Moldovan, Montenegro, chorba soppa Tork. Il-riċetta tista 'tvarja ħafna skond il-qasam ta' preparazzjoni. Inċidentalment, l-isem ġej mill-kelma Torka "shourpa".

Shkembe chorba (il-Bulgarija)

L-ewwel kelma fit-titolu huwa tradott bħala "ċikatriċi" jew "fl-istonku". Dan soppa huwa wkoll famuż għall-proprjetajiet hangover tagħha u hija parti inerenti tal-birra Bulgaru, pubs, ristoranti.

ingredjenti

1 kg ta 'ċanga jew muntun stonkijiet, 1 litru ta' baqra tal-ħalib jew nagħaġ, ftit basal, karrotti, art bżar aħmar pikkanti, paprika daqsxejn ta 'butir u żejt veġetali, ras tewm mitħun - li kollox li ser jieħu biex issajjar chorba soppa. Il-riċetta hija sempliċi u aċċessibbli, kif nistgħu naraw. Mela ejja nibdew diġà!

preparazzjoni

1. Bħala regola, stonkijiet (iffriżati - jinħall iffriżat), li tqiegħed lilha ħafif, riħa mhux pjaċevoli ħafna. Kif teħles minn dan riħa? Ivvintat ftit għażliet: inti tista soak fil shkembe ħalib ftit sigħat (ħalib ixxotta u ma tużah), iżda tista 'tuża l-immarinar Bulgara. Din tikkonsisti minn ilma, terz tazza ta 'ħall inbid, basla mqatta. Stonkijiet jixxarrab għal tliet sigħat (jew aħjar - l-lejl kollu biex jippreparaw fil-għodu).
2. Armi l-ħalib jew immarinar, u stonki darb'oħra maħsul f'ilma ġieri. L-pot jammontaw ingredjent imla bl-ilma u għalli għal mill-inqas tliet sigħat (cooker pressjoni - tista 'u h). stonkijiet Għalli għandhom ikunu mingħajr qtugħ f'biċċiet, perjodikament tneħħi l-ragħwa. Fi saucepan, tista 'żżid weraq tar-rand u basla kollu ftit. Wara t-tmiem ta 'pot tisjir u mwarrba jiksaħ biex jagħtu f'post frisk.
3. Fil-quċċata tal-pan hija ffurmata xaħam. Neħħi dan b'kuċċarina jaw u armih.
4. Nieħdu l-ċikatriċi mill-brodu. Mqattgħin f'biċċiet irqaq. Filtru brodu.
5. Fil-livell pan qali fuq iż-żejt veġetali 1.5 tomim mgħarfa żgħira bżar unsharp aħmar (paprika) - 2 minuti litteralment.
6. Tarmi fil-livell pan qali li ċikatriċi bżar imfettet.
7. Litru ta 'ħalib wassal għat-togħlija u ħallat ma' litru ta 'brodu. Melħ u ħawwad.
8. Poġġi l-pan fil-kontenut tal-qali pan u sajjar għal żmien qasir.
9. Sadanittant, jagħmlu l-gżira dressing. Il-kontenitur żgħir tferriegħ 50 ml ta 'ħall, tewm ras Mnemoniku, l-introduzzjoni sħun oħxon bżar aħmar. Ħawwad u tagħtiha brew.
10. Hawnhekk hija lesta li chorba soppa Bulgara. Il-riċetta hija sempliċi ħafna sabiex jimplimentaw, jimmaniġġjaw xi ħadd, anki kok Bidu. Serva ikla sħuna fi skutella, li huwa qabel xejn meħtieġ li tarmi kuċċarina ta 'mili u ferra l- soppa ħoxna. Tinsiex biex jaqta 'porzjon kbir ta' ħobż frisk u ħxejjex aromatiċi.

soppa chorba (-Montenegro). riċetta għal

Għandna bżonn: ċiċri - ħġieġ (nistgħu jieħdu piżelli ordinarja), fażola - tazza, tliet medju patata, 250 gramma ta 'ħaruf, ras tat-tewm, nofs kilo ta' tadam, koppja ta 'kuċċarini kbar ta' pejst tat-tadam, ftit basal u karrotti, lumi, bżar, paprika u bżar melħ - li t-togħma.

preparazzjoni

Mill-mod, ferm simili soppa brewed u l-Bulgaru "Bob chorba" riċetta li ma tvarjax mill-Montenegro, ħlief forsi ftit sfumaturi. Il-sigriet kollu ta 'platti li jżidu fażola, li jagħtu l-togħma oriġinali tad-dixx.

1. Ħxejjex u laħam maqtugħa kubi u ferra l-ilma fi saucepan kbir. Cook, u ħawwad kultant, 30 minuta.
2. Tadam huma mismuta bl-ilma jagħli u neħħi mill-ġilda tagħhom. Huma għandhom ikunu żgħir biżżejjed li jmorru fil-soppa kompletament. Inti tista 'żżid u tadam fil-laned żgħar.
3. Lumi maqtugħa f'nofsijiet. ingredjenti kollha li fadal jintrema fil-borma u ħawwad. Sajjar għal ieħor 30 minuta fil-sħana multa, ħawwad kultant.
4. Piżelli u fażola, qabel l-mxarrba, aħna jidħlu fil-soppa u sajjar għal ieħor 30 minuti. Matul dan iż-żmien, l-tadam jduru fis mush, imma jistgħu jkunu aktar maxx bil-furketta.

chorba soppa Torka. riċetta għal

Kif diġà msemmi, chorba f'pajjiżi differenti jistgħu jvarjaw b'mod sinifikanti. Jeħtieġ li nieħdu nofs tazza ta 'għads aħmar, 2 litri ta' brodu muntun, ħġieġ ta 'tadam, ftit basal, 2 imgħaref kbar ta' dqiq, żejt ftit għall-qali basal.

Lesta li nahfru. basal fry, dqiq passeruem, ferra fil-brodu. Hemm wisq - għads u biċċiet tal-ħaruf, imqatta bil-quddiem. Kok, tħawwad, jintroduċu l-tadam u sajjar għal ieħor 30 minuti. Iservu sħun għall-mejda, imbexxex ma mint imnixxef.