Tadam immarinat. riċetti

Tadam huma veġetali popolari ħafna fil-pajjiż tagħna u madwar id-dinja. Dawn huma inklużi fil platti ħafna minħabba l-togħma bla xkiel tagħha. U barra minn hekk, dan ħaxix huwa ta 'benefiċċju kbir għas-saħħa tagħna. Hemm korsijiet anki fejn tadam jaġixxu bħala l-ingredjent prinċipali. Per eżempju, l-soppa "gazpacho" magħrufa sew. Iżda ma 'tali firxa wiesgħa, kemm nafu dwar dan ħaxix isbaħ?

xi karatteristiċi

Il-kunċett żbaljat akbar dwar l-tadam tappartjeni għall-klassifikazzjoni tagħhom. Ħafna ma toqgħodx lura milli jitolbu dawn l-ħxejjex frott. Imma fil-fatt, skond botaniċi, ma jibqgħux mwaħħla li ma Ikkalkola berries. A tadam misjur frisk tikkonsisti ta 'madwar 94-ilma fil-mija u 8 fil-mija taz-zokkor (prinċipalment glukożju u fruttożju). Aktar fit-tadam fih lamtu u ċelluloża, żjut u enżimi, sustanzi minerali (melħ) u l-ammonti kbar ta 'jodju, żingu, fosfru u ħadid. aċidi organiċi Preżenti hemmhekk u kalċju, u diversi. Għalhekk, l-tadam huwa preżenti nutrijenti tipa.

istruttura

Huwa magħruf illi t-tadam fihom ammonti kbar ta 'vitamina C, saħansitra aktar milli fl larinġ. Il-parti prinċipali tal-vitamina jaqa 'fuq żrieragħ u l-ġilda li jdawru minnhom. U nafu li dan l-element utli meħtieġa għall-funzjonament normali tas-sistemi kollha tal-ġisem: Vitamina Ċ ssaħħaħ vini, jitnaqqas ir-riskju ta 'mard tal-qalb, jgħin biex jiġu normalizzati pressjoni tad-demm u livelli tal-kolesterol fid-demm, isaħħaħ is-sistema immunitarja waqt il-mard u jtejjeb metaboliżmu.

Ukoll fit-tadam ammont kbir ta 'flavonoids. Dawn huma sustanzi li jipprevjenu l-formazzjoni ta 'emboli fil-vini. Biżżejjed xorb kuljum 150 g ta 'meraq tat-tadam, li jikseb ir-rekwiżit normali ta' kuljum ta 'dan l-element. Fattur ieħor importanti huwa l-kontenut ta 'ħaxix ta' sustanza msejħa "lycopene". Hu l-tadam tagħti dan il-kulur attraenti. U fl-istess ħin huwa wieħed mill-antiossidanti eżistenti aktar qawwija.

Riċetti: tadam immarinat

Naturalment, kull ħxejjex u frott huma l-aħjar jittiekel frisk. F'dan l-istat, li jkun fihom l-akbar ammont ta 'nutrijenti. Imma kultant hemm bżonn li jippreservaw l-ħxejjex għal żmien twil biex tiekol minnhom fix-xitwa jew li żżid mat-tabella fil festival li għadu l-bogħod. U hawn aħna waslet għall-għajnuna tadam imnaddfin. Pickling - dan huwa l-aktar mod konvenjenti biex jaħżnu, li wkoll jgħin iżomm ħafna mill-proprjetajiet utli ta 'ħxejjex.

Kif marinate-tadam? Naturalment, f'kull dar u kull familja se ssib riċetta favoriti tiegħek. Dawn li ġejjin huma dawk ewlenin.

Tadam immarinat klassika

Allura, dak li huwa meħtieġ għall-riċetti standard ttestjati:

10-15 biċċiet tat-tadam (biżżejjed biex jitqiegħdu fil-vażett), madwar 100 ml ta ' aċidu aċetiku, pod żgħir bżar morr, kuċċarina ta' zokkor u melħ, madwar 350 ml ta 'ilma pur fit-togħma, sinniet tewm koppja (per fannijiet u possibbli aktar) u xibt aħdar.

Illi t-tadam tagħna immarinat beautifully ħares lejn il-mejda, inti għandek tagħżel bejn wieħed u ieħor l-istess ħxejjex daqs, pjuttost elastiċi u mingħajr ebda ħsara fil-ġilda. Hija għandha d-difetti u maqsum għandhom ikunu immedjatament twarrab. Wara dan, tadam magħżula għandhom jitlaħalħu sewwa taħt ilma ġieri. Għal vażetti tal-ħġieġ immarinar huma użati, li għandhom jiġu sterilizzati qabel.

Barra minn hekk, fuq il-qiegħ tal-bottijiet stabbiliti ħwawar imsajjar, stabbiliti fuq quċċata tat-tadam. Biex tipprepara l-immarinar, għandna bżonn biex tħallat bl-ilma, ħall, li jżid mal kuċċarina ta 'zokkor u melħ, u mbagħad għalli l-likwidu li jirriżulta. Iżda imla immedjatament wara li l-banek ma jistgħux. L-ewwel immarinar jiksħu għal temperatura ambjentali. Imbagħad,-tadam huma mimlija bil-fluwidu u jitpoġġa f'banju ilma għal madwar 20 minuta. Dan għal darb'oħra sterilizza vażetti, wara li dawn jistgħu jiġu mibruma.

tadam aħdar imnaddfin

Kultant, il-ħsad tard ma jistgħux ilaħħqu ma ', u għandna biex tneħħi l-tadam għadu aħdar. Normalment huma mqiegħda għal xi żmien f'post xott u sħun - sabiex isiru misjura. Iżda int tista 'kok u imnaddfin tadam aħdar. Dawn huma rari, u għalhekk ħarsa ħafna mhux tas-soltu u jista 'jsir dekorazzjoni reali tat-tabella tal-festi.

Kompożizzjoni ta 'immarinar f'dan il-każ huwa l-istess għall-preparazzjoni ta' tadam konvenzjonali. Iżda l-proċess immarinar se jieħu ftit itwal milli fl-ewwel riċetta. L-ewwelnett, tadam aħdar ewwel trid tipprepara. Ser ikollna bżonn pan enamel li fih ħxejjex jitqiegħdu (huwa rakkomandat li jingħażlu akbar). Minn fuq huma mimlija b'soluzzjoni salina 6-mija. F'dan l-istat, il-tadam irid jitħalla fuq, qattar soluzzjoni qodma u biex jimlewhom ma 'par ġdida ta' sigħat. Il-proċedura hija ripetuta diversi drabi (żewġ jew tliet), allura huwa possibbli li pickle tadam aħdar tagħna mill-ewwel metodu.