Taljarini Dungan: speċjalment tisjir, l-aħjar riċetti

taljarini Dungan - tip ta 'Laghman. U hekk artikolu tagħna jogħġbok kull min iħobb Ċentrali kċina Ażjatiċi. Iżda Lagman twieled fiċ-Ċina. U minħabba l-Imperu ċelesti għandha territorju vast, m'hemm xejn sorprendenti fil-fatt li l-riċetta bażika tkun ġiet immodifikata skont ir-reġjun. Dungan - nazzjon li fid-dinja moderna huwa maqsum minn fruntiera statali. Madwar għaxar miljun ruħ għandhom etnika u jgħixu fir-Repubblika Popolari taċ-Ċina. L-oħrajn saru ċittadini ta 'Kirgiżistan, l-Użbekistan u l-Każakstan. Iżda minkejja qsim tal-fruntieri Dungan, huma jibqgħu tradizzjonijiet kulturali komuni, inkluż kulinari. F'dan l-artikolu aħna preżenti varjazzjonijiet riċetta tagħha Laghman. Din id-dixx, irrispettivament minn jekk din hija tradizzjoni Ċiniż, il Uzbeki jew Kirgiża, magħmul minn żewġ komponenti ewlenin: taljarini, li għandhom ċertament jiġi ppreparat manwalment u vadzhi - kull ħaġa oħra.

Xi karatteristiċi Dungan Laghman

Ewwel daqqa t'għajn, il-platt huwa taħlita tat-tnejn. Lagman jistgħux ikunu karatterizzati bħala soppa ħoxna ħafna. Vadzha u taljarini huma ppreparati għal dan separatament. Hemm biss dawn iż-żewġ komponenti fil pjanċa porzjon, jew pjuttost, b'mod Kasakh - skutella fond, li Lagman laminat. -Ewwel darba vadzhu, allura taljarini, għandhom jitqiegħdu gravy u sprinkle bil-ħxejjex aromatiċi friski - cilantro u xibt. Issa ftit kliem dwar id-differenza ewlenija Dungan Laghman. Taljarini f'dan speċjali dixx. taljarini Dungan tħejjew billi jiġu stirati l-għaġina. Mhux biss fabbrika għaġin (anke tagliatelle super Taljan) se jinbidlu togħma kompletament korretta - familjari lilna taljarini homemade inċiżi jew irrumblati se tkun ukoll b'mod superfiċjali biss jimitaw Lagman. Għalhekk, l-oġġett se jkun iddedikat għal suġġett wieħed. Dan huwa l-riċetta għall-preparazzjoni dawn għaġin miġbuda. Iżda vadzhe aħna tagħti attenzjoni.

Kif biex issajjar noodles Dungan fid-dar

Għall-Laghman Asja jeħtieġu xi prodotti eżotiċi: dzhusay (bħal impjant basal aħdar b'togħma distinta u riħa tat-tewm) toho (sett ta 'ħwawar), ravanell daikon, xaħam ta' denb, żejt tal-qoton għall-gravy. dawn il-komponenti kollha jistgħu, fil-prinċipju, biex jissostitwixxu prodotti aktar konvenzjonali. Iżda taljarini Dungan huma lesti li nahfru u l-ebda ingredjenti Ażjatiċi fid-dar. Għall-għaġina għandna bżonn biss kilogramma ta 'dqiq tal-qamħ abjad, żewġ bajd, nofs kuċċarina ta' melħ u soda. U li dan. Dungan, li jgħixu fin-nofsinhar tal-Każakstan, tużax bajd, iżda ferra l-ilma fil-għaġina. Hawnhekk aħna tippreżenta riċetta popolari fl-Uzbekistan u l-Kirgistan.

Il-bażi għat-test

Fi skutella ffiltrati dqiq. Ħallieh tabella ftit għal tbexxix matul rolling stock. Żid il-bajd u tazza ilma. Ħawwad u jagħtu joqgħod għal siegħa, titgħatta b'biċċa drapp niedja. Filwaqt li b'mod jiffrankaw l-enerġija għat-tħejjija Dungan tagħna taljarini riċetta Laghman jistedinna biex jagħmlu vadzhey. Aqta 'l-ħaruf u x-xaħam ta' biċċiet tad-denb. ħxejjex kollha shinkuem separatament. Jekk tuża żejt taż-żerriegħa tal-qoton, għandu neċessarjament jiġi jitqabbadx. Aħna ferragħ fil-cauldron, u l-istennija għall-dehra ta 'duħħan. Throw fil jagħli żejt basal sħiħ purifikat. Meta hi ser jassorbu l-imrar, jiġbed dan jitwettaq u armih. bacon fry. Fishes fuq pjanċa, ferra l-melħ. Issa inti tista 'upload żejt tal-laħam. Fry sakemm kannella dehbi. Imbagħad inaqqsu l-sħana li baxxa u jħallu l-kontenut tal-languish Kazanka taħt il-barnuża.

għaġina mesim

Sakemm il-laħam huwa hekk jintefa ', jkompli billi jiddeskrivi kif tipprepara noodles Dungan. Ferra 'tazza ilma sħun. Dewweb nofs kuċċarina ta 'melħ u soda. Mistrieħa għal bażi siegħa għall-maxx test imħejji u niedja bl-ilma. Dan biex jiġi żgurat li din issir twaħħal u viskuża. Każakstan mistress jirrakkomanda li jħallu l-BUN taħt srievet għal ieħor għaxar minuti. Matul dan iż-żmien, aħna żid mal-basla laħam, tewm, soy sauce u melħ. Għaġina mistrieħa għal darb'oħra maxx u separati f'biċċiet sabiex roll wieħed fil tletin gramma ta 'żibeġ kull wieħed jiżen (id-daqs ta' ġewż kbir). Ta 'kull ballun b'subgħajk jiffurmaw zalzett, tiġbid lilhom sakemm dawn isiru ħoxnin kif lapes. Lubricates-wiċċ tal-żejt veġetali li l-noodles ma jeħel. Ejja ħalliha għal ieħor għoxrin minuta. Matul dan iż-żmien, is-self vadzhey. Żid mal-zunnarija laħam, bżar qampiena, karfus, ravanell. Ħawwad. kaboċċi fry. Lejn l-aħħar żid mal-patata cauldron u t-tadam.

Taljarini Dungan: tisjir

Jasal l-aktar mument kruċjali. Għaġina aħna exhaust. Huwa flessibbli ħafna u simili chewing gum. Ħu flagellum wieħed żewġ idejn fiż-żewġ trufijiet. Jitħawwad sabiex il-grawnd, bsaten laqat il-mejda. Issa jgħaqqdu l-truf. Teħodhom b'id waħda, u l-nofs ta 'noodle - oħra. Għal darb'oħra Jitħawwad diġà sar plait twil. Allura aħna qed ġbid kull xedd. Tinsiex li aħna għandna l-cauldron nar bil vadzhey. Biex ferra l-ilma għal-laħam l-ħxejjex huma inkaljat u stewed. Iżda l-likwidu għandu jkun ftit. Ilma għandu jkopri biss nofs ta 'laħam bil-ħaxix. Ejjew għal darb'oħra test. Għandna bżonn li jiġi żgurat li kull spagetti jilħaq tul ta 'mill-anqas metru. Zavetrivatsya leave fuq il-mejda.

għaġin tisjir

taljarini Dungan għandhom jingħataw twil u irqiq. Kif aħna ftakar, hija jilħaq b'komponent ieħor ta 'Laghman - vadzhey - biss fil-pjanċa. Brewed separatament. Poġġi l-pan fuq il-nar bl-ilma. Meta jagħli, żid ftit melħ. Poġġi fi pan taljarini Dungan. Għaġina hija għandha l-iżvantaġġ li jista 'malajr seethe. Għalhekk, irridu nkunu attenti. Ħawwad b'kuċċarina injam u stenna sakemm l-għaġina pops up. Wara dan il-punt, aħna kok għal tliet jew erba 'minuti. Jimteddu kontenut tal-saucepan fi colander. Kompletament jtemm il-proċess ta 'trattament bis-sħana l-, sħana ġewwa, ilma kiesaħ li jifdal doċċa taljarini. U għalhekk mhuwiex staġnati colander fil f'daqqa waħda, dressed huwa ma 'żejt veġetali. Tinsiex li ħawwad.

jservu lagman

Wassal għall vadzhu moħħ. Nippruvaw, poġġi weraq tar-rand, ħwawar, żid melħ jekk ikun meħtieġ. Għandna tikseb soppa oħxon ħafna jew jekk inti tixtieq laħam bil-ħaxix u lottijiet ta 'zalza. Qabel jservu taljarini Dungan għandu jkun sħun. Dan jista 'jissaħħan fil-microwave jew f'forn. Scoops tal Kazanka ma vadzhey dens - laħam u ħxejjex. Poġġi ġo dixx fond. Jitqiegħed fis taljarini Dungan top. Imla l-likwidu (zalza). Sprinkle-dixx bil-kosbor frisk u xibt. F'xi reġjuni Lagman pour ħall. Separatament fuq mejda fi skutella tpoġġi l-melħ moqli u peppered ma 'xaħam ta' denb mal-ħobż.