Tip Tisjir: kif duħħan ħut fid-dar

ħut affumikat huwa Ħelwa unsurpassed u prodotti li jikkontribwixxu għal żieda fl-aptit. Diġà fil-referenza ħafna ta dan il-platt d-dwiefer tisqija. Naturalment, il-prodotti affumikati ma jsibux involuti, iżda kultant inti tista indulge lilek innifsek u delicacies Delicious, speċjalment jekk ikun imsajjar innifsu. A ftit suġġerimenti dwar kif duħħan ħut fid-dar jistgħu jgħinuk tikseb ikliet ta 'kwalità Delicious u għolja.

It-trattament termali ta 'ħut billi t-tipjip jista' jsir f'żewġ modi bażiċi: kiesaħ u sħun. Meta cold-affumikat jieħu mill-inqas ħamest ijiem biex jitlesta l-preparazzjoni tal-ħut. tipjip sħun hija ħafna aktar mgħaġġla - fi ftit sigħat.

Dan il-materjal huwa ddedikat għall-kwistjoni ta 'kif duħħan ħut fid-dar hot-għaliex Huwa aktar popolari.

L-ewwel għandna bżonn biex tipprepara l-ħut kif suppost. Allura, jekk qed tippjana biex issajjar ħut affumikat bi stokk, jiġifieri huwa preżunt li ser jiġi maħżun għal xi żmien, għandu jkun żgur li qabel imsaren u jipproduċu tmelliħ. Kull kilogramm ta 'ikel ippreparat jeħtieġu 65 gramma ta' melħ. Ħut Big tinżamm fis-salmura għal madwar tlett ijiem u pickle multa, inti tista 'matul il-jum. Qabel tipjip huwa maħsul u jingħorok bil-ħwawar.

Jekk inti qed jippreparaw ammont żgħir ta 'prodott, allura qabel ma inti duħħan l-ħut fid-dar, inti tista' sempliċement żid melħ li t-togħma, biex togħrok ħwawar (mhux obbligatorju), u mbagħad jipproċedi għall-proċess ta 'affumikar.

U issa huwa li tkellem direttament dwar smokehouses. Int ma ltqajna dan il-mezz miraklu? Imbagħad inti pariri utli dwar kif jagħmlu smokehouse dar. Għandu jiġi nnutat li m'hemm xejn kkumplikata dwar dan, għaliex disinn tiegħu huwa pjuttost sempliċi. Hija tinkludi kamra tipjip u fuklar, huwa s-sors ta 'l-duħħan.

Ikollok bżonn rettangolari jew tonda kontenitur żgħir tal-metall madwar nofs metru fl-għoli (per eżempju, barmil). Fil-qiegħ tal-smokehouse għandu pour ċipep ġnibru jew Alder (tul sodda - madwar 10 ċm) u hija stabbilita fuq mill-trej serratura (se drain l-meraq u x-xaħam waqt tipjip). Il-kopertura għandu jintgħażel xi ftit akbar mill-kapaċità. Għaliha huma annessi ganċijiet għad-dendil tal-ħut. Fin-nofs tal-kopertura taqqab toqob, u huwa mdaħħal fil-tubu reżistenti għas-sħana, li permezz tiegħu l-affumikazzjoni se jintwerew. Aħna tpoġġi l-disinn fuq nar żgħir - u kollha! Il-kwistjoni ta 'kif duħħan ħut fid-dar, kostanti.

Dan smokehouse mini jippermetti pjuttost malajr (1-1.5 sigħat) sabiex jinkiseb prodott lest affumikat. Huwa jista 'jintuża għat-tipjip, mhux biss ħut, iżda wkoll prodotti tal-laħam u frott.

prodotti tal-laħam affumikat jkunux inqas popolari minn ħut. Mela ejja nitkellmu ftit dwar kif duħħan laħam smokehouse. Il-proċess huwa simili għal dak deskritt hawn fuq, u l-trattament minn qabel huwa essenzjalment l-istess. Biċċiet tal-laħam jew tjur huma mgħaddsa għal diversi jiem fil-soluzzjoni tal-melħ, li jeħtieġ li jinbidlu diversi drabi. Wara dan, il-laħam huwa maħsul, imnixxef u jingħorok bil-ħwawar. Dimensjonijiet ta 'biċċiet prodotti jaffettwaw it-tul tat-tipjip. L-ikbar-biċċa, l-aktar, naturalment, huwa meħtieġ aktar żmien għat-tħejjija tagħha.