Tmelliħ bacon ġlud basla - Ħu l bogħod l-riċetta!

Liema miraklu - huwa xaħam!

I jieklu mill-żaqq - għadu mhux biżżejjed għalija!

Preskrizzjoni I Imluħa -

Il-metodu se jtik kollha.

Per eżempju, inti tista 'kok bacon ġlud basla. Il-riċetta hija pjuttost sempliċi. Iżda xaħam huwa artab u sigur għall-konsum. U biex tħares lejn din huwa estremament reminixxenti tal affumikat!

L-ingredjent aħjar għal dan dixx hu bla xaħam mis-saff laħam, il perżut hekk imsejħa jew bejken. Tista b'għażla jinkludu l- "duħħan likwidu" formulazzjoni, allura prodott tiegħek ġeneralment se jkun diffiċli ħafna li ssir distinzjoni mill-reali affumikat.

Fil ġlud basla lardu (riċetta)

Ħtieġa għal kull kilogramm ta 'majjal biex tieħu bwieq tal-ħġieġ, għalkemm l-akbar il inhi, l-isbaħ se tebgħa prodott tiegħek. Ħliefa jinħaslu sewwa bl-ilma sħun, jistabbilixxu fi skutella u ferra l-ilma tat-tisjir. Dan huwa segwit biex iġibu l- "taħlita sheluhovuyu" sakemm jagħli u għalli għal ttektek għal madwar 10 minuti allura huwa meħtieġ li jiżdied weraq tar-rand (3-5 weraq), bżar ħelu (10 piżelli), melħ (1 tazza), 5 sinniet tewm u mqiegħda biċċiet imqatta 'ta' xaħam 10x5 ċm. Salmura għandha tkopri kompletament l-xaħam. inti tista 'żżid l-ilma jekk ikun meħtieġ.

Issa għandek bżonn 2-2.5 sigħat biex issajjar bacon fil-ġlud basla. Dan riċetta daħal lilna minn żminijiet antiki, meta l-xaħam "itturmentata" fil-forn itwal. Għalhekk, fiż-żmien tal-preparazzjoni, inti tista 'tnaqqas l-kampjun ftit xaħam: għandu jkun ukoll prosoleno.

Jekk aħna solim bacon ġlud basla u t-togħma jiddefinixxu dak li prosoleno biżżejjed u laħaq l-irtubija mixtieq, pan, neħħi mill-sħana u ħallih jiksaħ. Allura huwa meħtieġ li jitneħħew l-majjal mill-salmura, neħħi l-iskali u biċċiet ta 'srievet tal-karti mxarrbin.

Issa inti tista 'togħrok bżar bejken, tewm, mqatta' b'mod fin qabel, ħwawar oħra biex togħma u poġġih fi skutella. Fuq il-quċċata tal-laħam huwa meħtieġ biex ikopri l-pjanċa ċatta u jagħrfu l isfel ma 'xi ħaġa tqil - oppressjoni. Għal oppressjoni huwa flixkun multa bl-ilma jew ġebel pur, id-dritt daqs.

Kważi jista 'jitqies bħala lest biex bejken fil-ġlud basla. Riċetta għal dan jinvolvi biss l-aħħar stadju - l-tkessiħ tal-prodott fil-friġġ għal 12 siegħa. Ladarba hu se jagħmel salmura superfluwa mgħolli xaħam mgeżwra fil-fojl jew parċmina u trasferiti għal friża.

Hemm ħafna oħrajn riċetti għat-timliħ bacon. Fost dawn huma tmelliħ niexef u tmelliħ fis-salmura.

Salo f'ilma mielaħ (riċetta)

Dan riċetta jinvolvi tmelliħ tagħmel soluzzjoni mielħa pikkanti speċjali - salmura. L-ammont ta 'melħ għall-salmura stabbilit bl-użu tal-qedem "strument" - il-patata konvenzjonali nadif maħsula. Huwa titbaxxa fl-soluzzjoni u jżidu miegħu melħ tablespoon, kif immedjatament tħawwad. Ladarba l-patata ma jibqgħux jmissux il-qiegħ tal-bastiment, mdendlin fin-nofs tas-soluzzjoni - imbagħad żid melħ m'għadhiex meħtieġa.

It-tieni punt importanti fil-prodotti pickling - huwa dak il-melħ għandu jintuża biss ġebel, iżda mhux iodized. L-aktar aspett importanti terz tal-għażla tar-rilaxx inizjali tal-prodott: xaħam iridu jkunu friski, ta 'kulur abjad u mhux minn ħnieżer tar-refgħa mhux ikkastrati. Sabiex ma tagħmel żball, huwa meħtieġ meta majjal jixtru tinqata 'l-qoxra u n-nar lil dan. Il-riħa tal-ġilda maħruqa li jkun pjaċevoli - dan juri l-kwalità għolja tal-prodott.

Issa għandek bżonn biex ferra l-ilma mielaħ xaħam miksub. Tista 'tuża l-vażett tliet litri, inti tista pan jew skutella. Il-ħaġa prinċipali - huwa li jiġi żgurat li l-laħam kien kompletament kopert bil-likwidu. Biex tagħmel dan, fuq quċċata ċirku, li hija ppressata kontra l-oppressjoni - it-tagħbija jżommu xaħam taħt il-livell salmura.

F'dan l-istat, ix-xaħam għandhom jibqgħu għal madwar tlett ijiem f'temperatura tal-kamra. Wara dan iż-żmien, inti għandek bżonn tikseb xaħam, u użati biex ibattal il-salmura. Issa l-biċċiet jkollhom sprinkle b'taħlita ta 'ħwawar u jimponu tewm mqatta. Għal taħlita ta 'ħwawar jinstallax-tipi l-aktar differenti ta' bżar, kosbor, niexef jew ħwawar friski. Dik hija l-sigrieti kollu ta 'tmelliħ. Jibqa 'biss biex nagħlaq l-xaħam fit-tessut jew fojl u poġġih fil-friża.