Ukraina ħobż - l-aħjar ħobż għall-poplu

Kull nazzjon għandha riċetti tiegħu stess ħami ħobż. Kollha kemm huma kważi identiċi u huma bbażati fuq l-użu ta 'ilma u dqiq. Allura moħmija ħobż u fi żminijiet antiki. Dqiq kien imħallat bl-ilma u ffurmaw skutella ċatta. Sal-lum, l-użu varjetajiet differenti ta 'dqiq: qamħ, segala, qamħ - jew taħlitiet ta' dawn. Li l-prodott kien lush, jagħmlu qarsa u ħmira użata għal dan l-iskop. Ħobż jista 'jittiekel waħdu jew bil-butir, ġamm, għasel, ġelatina u l-bqija. Illum se nitkellmu dwar kif bake Ukrain ħobż, li ltqajna firxa enormi fil-perjodu qabel il-gwerra u fid-domanda fost in-nies s'issa.

Segala-qamħ tal-ħobż

Dan il-prodott għandu bażi pjuttost soda u qoxra soda. I saru popolari ħafna dan il-ħobż qabel il-gwerra u t-teknoloġija preparazzjoni tiegħu peress baqa 'ma nbidilx. Il-formulazzjoni tinvolvi l-użu ta 'komponenti bħall-qamħ (40%) u segala (60%) dqiq. Fit-tħejjija tal-ħmira tar-razez użati ta 'batterji aċidu lattiku, jagħmel il-prodott partikolarment fit-togħma u differenti minn tipi oħra ta' qamħ u ħobż tas-segala. Hemm diversi għażliet għat-taħlit komponenti, li ma jaffettwax il-kaloriji tal-prodott lest.

ħobż Ukraina: togħma

It-togħma ta 'dan il-ħobż huwa differenti ħafna mill-abjad tradizzjonali. Huwa ħafna tastier u aktar mili. Fid-dehra, dan il-prodott huwa aktar dettaljata. Huwa għandu qoxra ħoxna mhux maħduma, Frak elastika poruż. Minnu nnifsu, il-ħobż tqil huwa dens u full-bodi togħma ta 'materjali fermentazzjoni. Fit-tieni jum isir aktar dens, li hija karatteristika tal-prodott, fejn dqiq tas-segala hija użata. Barra minn hekk, dan il-ħobż ma jkunx l-hekk imsejħa Frak teħel fuq il-qatgħa, kuntrarju ta 'tipi oħra ta' prodotti. Huma xtaqu li jieklu fil-perjodu Sovjetika, bi pjaċir tagħha u llum l-użu.

ħobż Ukraina: kaloriji, valur nutrittiv, il-kompożizzjoni

Dan il-prodott huwa wieħed mill-aktar ta 'benefiċċju għall-ġisem uman. Ħobż "Ukrain" - wieħed mill-aħjar għal dawk in-nies li jieħdu ħsieb dwar is-saħħa tagħhom. valur ta 'enerġija tiegħu ta' 833 kJ, mitt gramma tal-prodott fihom 199 kcal. Karatteristika distintiva ta 'kaloriji baxx tagħha taġixxi ma' numru kbir ta 'karboidrati (83%). Xaħam fil-ħobż fih 2.5%, u proteini - 13.9%. Il-kompożizzjoni ħobż jinkludi wkoll vitamini u PP, aċidi amino, u ammont kbir ta 'żingu, ħadid, jodju, klorin, potassju, sodju. kontenut tal-fibra konsiderevoli fil-prodott tikkontribwixxi għall-normalizzazzjoni tas-sistema diġestiva. Ħsara ħobż elementi segala, "Ukrain" li kaloriji żgħar, li ma jkunx fiha.

riċetta ħobż homemade

Ir-riċetta hija qrib il-pre-gwerra. Fl-istruttura tagħha ma jkunx fih żebgħa u addittivi, għaliex huwa tajjeb għas-saħħa tiegħek.

Ingredjenti: erba 'mitt millilitri ta kvass xgħir, ħdax grammi ta' ħmira, mgħarfa tè waħda ta 'melħ, sebat imgħaref kuċċarini ta' zokkor, tmien grammi ta 'nbid-ħall abjad, kafè mgħarfa xarba "Galka", tliet mitt gramma ta' dqiq tal-qamħ, tliet mitt gramma ta 'dqiq tas-segala, żewġ imgħaref imgħaref żejt ġirasol.

L-ingredjenti kollha xott ħlief il-dqiq tas-segala, ħawwad, żid l-ilma u knead l-għaġina. Li jmiss dqiq tas-segala mgħarbula, pour żejt ftit ta ġirasol, u finalment, kollha magħġuna. L-għaġina titqiegħed fi skutella, tkopri bil-fojl u ħalli għal sagħtejn, u għalhekk wasal. Matul dan iż-żmien, huwa mistenni li jiżdied bin-nofs. L-għaġina mbagħad ġiet ippanċjati, jiffurmaw hija fis-ballun, li jitqiegħed fil-moffa u permessi għal nofs siegħa oħra. ħobż Ukraina, il-kompożizzjoni tiegħu hija mogħtija hawn fuq, tinħema f'forn sew imsaħħan minn qabel f'temperatura għolja. Il-prodott lest hija meħuda, għatti xugaman u ħallih jiksaħ għal ftit sigħat. Ħobż huwa serva għall-ewwel platti, xaħam, tipjip, jagħmel lilu sandwich.

ħobż GOST

Ir-riċetta hija mfassla għall-preparazzjoni ta 'żewġ ħobżiet.

Ingredjenti għall-għaġina: mitejn u erbgħin gramma ta sourdough segala (ugwali għall-kontenut ta 'dqiq u l-ilma), mitt għoxrin gramma ta' dqiq tas-segala, erba 'mitt millilitri ta' ilma sħun. Ingredjenti għall-għaġina: għaġina, mija u sittin grammi ta 'dqiq tas-segala, tmien grammi ta' dqiq tal-qamħ, tmintax grammi ta 'melħ, tliet mija u disgħin millilitri ta' ilma sħun.

Preparazzjoni ta 'ħobż Ukraina, il-kompożizzjoni tiegħu huwa muri hawn fuq l-standards statali, tibda tipprepara għaġina. Biex tagħmel dan, il-komponenti kollha neċessarji huma mħallta u permessi jiffermenta għal tliet siegħat u nofs f'temperatura ta 'tletin gradi Celsius. Imbagħad il-għaġina huwa ppreparat mill-komponenti kollha ta 'hawn fuq. L-għaġina kienet jitħalla joqgħod għal sagħtejn fl-istess temperatura, u l-brew. Matul dan iż-żmien, dan se jżid fid-daqs bin-nofs.

Iffurmar u l-ħami ħobż fuq STAT

L-għaġina hija ippanċjati, imqiegħda ġenb lixxa isfel fuq il-moffa floured jew skutella u ħallih għal disgħin minuta għall proofing. Matul dan iż-żmien, se tiġi rduppjata. Fi ħobż Ukraina sew imsaħħan forn mqiegħda (Huwa jitqiegħed fis pizza ġebel speċjali) u moħmija f'temperatura għolja għal ħmistax-il minuta bi fwawar u mingħajr fwar għal nofs siegħa oħra. Il-prodott lest hija mifruxa fuq il-gradilja u jitħalla jibred f'temperatura tal-kamra.

Indikazzjonijiet u kontraindikazzjonijiet

Kuntrarju għat-twemmin popolari, mhuwiex rakkomandat li jagħtu l-ħobż lil dawk li jixtiequ li jitilfu l-piż. "Ukrain" huwa adattat tajjeb f'dan il-każ, minħabba li għandu kaloriji baxx, fih ħafna ta 'vitamina B, fibra, li tikkontribwixxi għall-normalizzazzjoni tal-passaġġ gastro-intestinali, u l-aċidu u proteini jikkonfrontaw l-apparenza ta' cellulite, tgħin muskoli li tkun fil-forma tajba. Madankollu, persuni li jkollhom aċidità akbar ta 'l-istonku, huwa kontra l-użu tal-ħobż.