X'inhu tartru?

derivati minn frott differenti ilhom jintużaw b'suċċess fl-tisjir. Partikolarment għall-applikazzjonijiet tali dikjarazzjoni li platti tal-ħelu u pasti. Per eżempju, ftit nies jafu li l-soda tas-soltu u trab tal-ħami (magħruf ukoll bħala trab tal-ħami) huwa kultant sostitwita tartru. isem ieħor tagħha - il-krema tat-tartru. Minħabba dan il-ġebel huwa spiss konfuż ma 'l-zalza u ma jkollu ebda idea dak li kien għaddej. Iżda fir-realtà, huwa trab abjad użat bħala aġent ħmira u struttura proteina istabbilizzazzjoni.

Għandi ngħid li dan huwa ferm aktar effettiv mill-soda notorji u ħall, u għalhekk miżjuda f'ammonti relattivament żgħar. Min-naħa tagħhom, dan l-approċċ jgħin biex iżomm l-togħma sħiħa tal-firxa tal-prodott finali, mingħajr spoiling kontenut eċċessiv tagħha trab tal-ħami jew togħma spjaċevoli, li hu jista 'jagħti f'xi każijiet. Fejn ma l-krema tat-tartru? No wonder huwa qal l-isem. Dan huwa utli għall-għalf tisjir verament jiksbu l-azjendi.

Krema tat-tartru - x'inhu?

Tartru huwa kompost kimiku ta 'żewġ elementi ewlenin. Dan l-aċtu frott (fil-każ tagħna - tartariku) u idrossidu tal-potassju. Din il-kombinazzjoni ta 'parzjalment jinnewtralizza l-potassju u jagħti sustanza l-istess struttura tal-kristall, li fiha hija prodotta. Tipikament, dawn kristalli jistgħu jinstabu fuq ġewwa tal-btieti tal-injam qodma u sufri. Iżda biss jekk qed nitkellmu dwar savoir inbid ta 'tajba ta' kwalità. Huwa ffurmat minn żmien twil ħafna u fi kwantitajiet żgħar, li hija l-kawża ewlenija ta 'spiża għolja. Aktar triturated u mibjugħa f'din il-forma.

Krema tat-tartru huwa partikolarment effettivi meta miżjuda mal- kremi proteina u muss għall-kejkijiet. Hija tissemplifika konsiderevolment il-proċess ta 'swat, u tippermetti li jżommu l-piż tal-volum għal perjodu estiż ta' żmien. Imma ikollok bżonn li jiżdiedu tartru qrib it-tmiem ta 'tisjir. Cookbooks qodma bil-miktub f'dawk il-jiem, meta soda ebda wieħed għandu jinstema, huwa rakkomandat li żżid il-krema tat-tartru. And yet, minkejja l-abbundanza ta 'għodod varji fuq l-ixkafef, koki ma toħroġ ma' xi ħaġa aħjar - Krema tat-tartar jista 'b'mod sikur jitqiegħdu fuq l-ewwel post fost stabilizzaturi oħra.

Il-benefiċċji ta 'għeneb u meraq tal-għeneb

Huwa minħabba ammont kbir ta 'potassju li hemm fil-frott ta' għeneb, hija l-formazzjoni ta 'sustanzi tartru krema. Iżda meraq tal-għeneb mhux biss rikka fil-potassju; Fih ukoll għadd kbir ta 'sustanzi oħra utli għall-ġisem uman. U l-għarfien dwar il-benefiċċji ta 'dawn berries kienu mgħoddija minn ġenerazzjoni għal ġenerazzjoni mill-ħin ta' Ruma tal-qedem. Anke allura, għeneb ttrattati bil-fwied u pulmuni morda, kliewi u l-irjiħat, użati għal tisħiħ ġenerali tas-sistemi kollha tal-ġisem.

riċerka moderna b'suċċess ikkonfermat is-sottomissjoni ta 'l-Rumani tal-qedem u Griegi. Instab li l-frott għeneb fiha vitamini tal-grupp B, PP, P, vitamina C, utli għat-tisħiħ tal-bastimenti u l-attivazzjoni immunità Beta-karotên, u l-aċidi organiċi diversi. Barra minn hekk, fih proteini, karboidrati, u fibri organiċi. Mhux mċaħħda minn għeneb u persuna importanti fil-minerali: manjesju, ħadid, fosfru, potassju, kalċju, kobalt!

Meraq tal-għeneb huwa speċjalment utli għall-persuni li jbatu minn mard tas-sistema kardjovaskulari. Wkoll tagħti toni vivacity u għalhekk huwa rakkomandabbli l-użu speċjalment matul perjodi ta 'attività mentali u fiżika intensa. Meraq jiġi assorbit malajr ħafna fid-demm minħabba l-kontenut għoli ta 'zokkor, sabiex inti tista' tixrob fi kwalunkwe ħin tal-ġurnata. Fi żmien nofs siegħa tkun tista tħoss l-effett tisħiħ. B'mod eċċezzjonali, il-varjetajiet kollha għeneb għandhom effetti differenti fuq us.

Għalhekk, meraq dawl għandu kontenut għoli ta 'ħadid u b'hekk malajr tirrestawra istamina. A ħafna nisa utli dlam: antoċjanin pigment li jagħti tali meraq kulur saturati, huwa kapaċi li jipprevjenu l-kanċer tas-sider.