Għaġina bil-patata u basal: riċetta. għaġina homemade ma patata

Għaġina - dixx idejqek, iżda oerhört fit-togħma. Jekk inti tagħmel lilek innifsek, minflok joqogħdu fuq il-fabbrika prodotti nofshom lesti, il-familja tiegħek se jkunu kuntenti li għalf minnhom għal żmien twil. Madankollu, hemm xi sigrieti, tricks u sigrieti, anke jekk ippreparat, apparentement primitive għaġina bil-patata u l-basal. mili Ricetta jistgħu jvarjaw: hija żżid tewm, cracklings, bacon, faqqiegħ, laħam ikkapuljat minn tipi differenti ta 'laħam, ġobon, brassika ... Bl-test huwa wkoll mhux kollox mexa ħarir - kompożizzjoni tiegħu huwa normalment estremament sempliċi, tista' tkun ikkomplimentata "mhux ippjanati" komponenti - u koki ragħwa fil-bokka li tipprova li inti ma jistax jgħaddi mingħajr dawn il-komponenti. Ipprova ifhem kollha fuq il-manifold, li huma għaġina bil-patata u l-basal. Ricetta li t-togħma tagħżel infushom.

"Varenychna" sigrieti

Xi wħud minnhom huma elementari sempliċi, u xi verament ttestjati għal sekli sħaħ. Elenkar kollha fil-filliera:

• Uċuħ fi kejk tpoġġi ftit mill-qoxra kwantità żejda tagħhom jista jinfaqgħu.
• Jekk il-patata tkun ġiet minn qabel imsajjar u huwa użat fil-forma ta 'purejiet, dumpling stew huwa tliet minuti; jekk mili prima, għaġina bil-patata u l-basal biex issajjar l-riċetta jirrakkomanda seba 'sa tmien minuti.
• L-ilma m'għandux għalli l- "ċavetta" - l-għaġina se jkun laxka.
• Għal għaġina aktar elastiku fih miżjud lamtu. Aħjar li tieħu l-qamħ.
• Għalli l-patata huwa aħjar mingħajr melħ, u ferra l-ilma jagħli fuqha. Imbagħad il-mili se jkun aktar delikat u lixxa.
• oġġetti tal-kċina meħuda baxx, iżda wiesgħa u volum kbir: it għaġina ma jeħel flimkien, u biex jinterferixxu magħhom se jkun aktar faċli.

għaġina universali

Qabel ma tagħmel għaġina bil-patata (u kwalunkwe mili ieħor), huwa meħtieġ li jiġi żgurat qoxra tagħhom. Li huwa t-test. Għal dan jieħu ftit aktar minn tazza ta 'sħun (temperatura tal-ġisem) ilma u lira ta' dqiq mgħarbula. Nofs l-ammont li jitferra ilma ma 'żewġ imgħaref lamtu u kuċċarina melħ. Wara t-tħawwid kuċċarina jitferra fdal gradwalment ikla; b'attenzjoni magħġuna sakemm l-elastiċità għaġina. Huwa mbagħad mgeżwra fil-fojl u moħbija fil-friġġ għat-tielet siegħa. Imbagħad biss tista 'tibda biex sculpt għaġina bil-patata. riċetta għaġina propost hawnhekk tista 'titqies bażiku: xi żid aktar soda u kok oħra - bajd. Madankollu, anke mingħajr dawn l-ingredjenti, inti ser ikollhom "pakkett" fit-togħma u robusta għall-għaġina.

Għaġina bil-patata

Issa aħna se nitkellmu biss dwar it-tipi differenti ta 'uċuħ. Ewwel let jkun il-għaġina sempliċi ma 'patata u basal. Ricetta jagħti parir biex tieħu koppja ta 'kilogramma ta' basal tuberi akbar, iżda din hija kwistjoni ta 'togħma, zazharku imħabba - jagħmilha ftit aktar. Patata imsajjar purifikat; dan għandu jinqata biss meta huwa diġà kbir ħafna. patata mgħollija sakemm fil furketta nadkalyvanii mhux se faċilment jaqgħu barra fis nofsijiet. Parallel moqli fiż-żejt veġetali għall-kulur kannella qawwi ta 'basal mqatta' b'mod fin. Hawnhekk, l-ammont speċifikat mal-istokk: huwa preżunt li nofs se jmorru fuq tferrigħ għaġina lesti. puré magħmula minn patata msajra; bi jew mingħajr ħalib - skond jekk inti qed sawm. Melħ jeħtieġ li jkun fil-proċess ta 'għaġna. Qabel "mili" mgħaffġa għaġina mħallta ma qali. Kollox, inti tista 'tibda l-ħolqien ta' kapolavur kulinari.

għaġina għażżien

Dawk li ma jkollhom il-ħin għall-immudellar proċess ħin tista 'tibni malajr (magħruf ukoll bħala "għażżien") għaġina bil-patata u l-basal. Ricetta elementari: Imsajjar tuberi pyuriruyutsya bil-melħ, iżda mingħajr żejt jew ħalib; imħallat ma 'qali (tista' wkoll tiġi mgħoddija mill blender omoġeneità); f'massa kemmxejn imkessaħ tinsaq f'żewġ bajd (sitt patata kbar), ftit huwa mferra madwar nofs tazza ta 'dqiq - sakemm ikollok xi patata għaġina pjuttost iebes. Minn dan bundle rrumblati li hija maqtugħa trasversalment f'biċċiet (jekk mixtieq jista 'jiġi rranġat dehret). Imbagħad - kif għaġina ordinarji: mgħaddsa f'ilma jagħli għal tliet minuti biex erbgħa, huma mneħħija b'kuċċarina jaw.

Għaġina bil-patata prima

Mod interessanti ħafna kif jagħmlu għaġina ma prima patata. Għalih, għal kull kilogramma tat-tuberu li tieħu 150 gramma ta 'xaħam - nej jew immellaħ - u żewġ basal frisk. Il-prodotti kollha huma mitħun fil-kappuljat (-ewwel patata minn fejn għafas il-meraq żejjed). Qabel ma inti żid ftit melħ, inti għandek tipprova l-mili: bacon mielħa tagħti attivament melħ tagħha. immudellar tal-proċess u togħlija ma jkunx differenti mill-għanijiet, biss il-ħin għall-preparazzjoni huwa neċessarju li jittieħed ftit aktar.

Kif tagħżel l-kaboċċi

Jekk inti iddeċidejt li tagħmel għaġina ma kaboċċi u patata, jiddeċiedi liema waħda inti tagħżel l-ħxejjex aħħar - frisk jew imnaddfin. Fl-ewwel lok se taffettwa l-ħin tat-tisjir - għaġina bil stew kaboċċi frisk se jkun ftit itwal. Iżda aktar importanti - togħma. Bil dixx sauerkraut hija kulħadd aktar full-bodi u bil-mili crispy, iżda mhux jħobb kaboċċi immellaħ mgħolli. Jekk inti tagħżel l-ħxejjex friski matul nar (fl-aħħar) ta 'meraq arkata tal-lumi tiegħu jew ħall dilwit. U ma skimp fuq il-ħwawar - imbagħad għaġina bil-patata u kaboċċi se jsiru togħma aktar dinamiku. Jekk aħna tieqaf għal iffermentat minn qabel tipprova: jekk l-kaboċċi hija wisq aċidużi, se jkollu wkoll biex titfi ftit, forsi anki biż-żieda ta 'zokkor. Jew taħlita mqatta frisk u imnaddfin.

Patata plus kaboċċi

Ejja ngħidu li inti jitħalla 'off fuq formola imnaddfin. F'dan il-każ, il-mili, li se jmorru għall-għaġina bil-patata u kaboċċi, huwa kif ġej:

• ħames biċċiet tal-patata mgħaddsa fl-ilma jagħli u sajjar sakemm l-looseness;
• basal u żewġ Shinko għal kannella moqli fiż-żejt tal-ġirasol;
• ħġieġ ta 'kaboċċi hu imbuttata mill-salmura żejjed u għaxar minuti pripuskayut lesti ma moqli;
• patata maxx magħmul, ħafif prisalivaem;
• patata mħallta u moqli.

Li jmiss - istandard: mili estiża fil-roll-out ċrieki jew pjazez mqatta (minkejja x'inhuma l-għaġina inti tixtieq li tirċievi - triangulari jew semi-ċirkolari) tarf zaleplivayutsya, għaġina huma mgħolli u basal moqli u ferra l-butir imdewweb.

għaġina lustrar

riċetta interessanti ħafna mill-ġirien qrib! Irċieva għaġina delikata ħafna bil-patata u basal. Il-riċetta hija kkumplimentata baqta mhux wisq imxarrab. Pakkett ta 'dan il-prodott huwa jingħorok permezz colander. Mill-ħames patata maxx basla bajda kbira, mqatta u pripuskayut fiż-żejt veġetali. Il-komponenti kollha huma mħallta, imħawwar bil-bżar u melħ; possibbli li togħma mili aktar u aktar mqatta 'b'mod fin xibt. Ir-riżultat huwa għaġina ħafna fit-togħma bil-patata. Tisqija-prodott lest hija aħjar li ma moqli, u l-butir imdewweb. U jekk aħna fil-dip krema qarsa, u ma kbir.

Patata u fwied għaġina

Invarjabbilment popolari huma għaġina dar mal-patata u l-fwied. Mili għalihom jikkonsisti ta 'maxx magħmul minn tliet jew erba' patata kbar u terz ta 'kilogramma ta' fwied tal-majjal. Nistgħu nkunu tiġieġ, iżda huwa struttura wisq delikat - mili tikseb idemmgħu. Il-fwied huwa imsajjar u mgħoddi minn kappuljat. Zazharki din id-darba ma jsirx - huwa sostitwit b'dan xibt mqatta u basal pinna. Il-komponenti kollha huma mħallta, imħawwar, kapuljat estiża f'biċċiet għaġina mgħottija, huma molded għaġina, imsajjar u jittiekel mal-mayonnaise jew krema.