Adjika niexef: riċetti u sigrieti tisjir

taħlita pikkanti ta 'pluralità ta' komponenti - adjika - koki invenzjoni Kawkasi. nies muntanji kċina huwa replete ma ħwawar u taħwir jaqtgħu, li bdew jintużaw, u nazzjonijiet oħra ppruvaw platti Ġorġjan jew Abkażi.

L-reġina ta 'ħwawar

Adjika huwa l-kondiment prinċipali fuq it-tabelli tal-popli Kawkasi. Jiddependi fuq il-riċetta hija trab u pejst, kif ukoll bħala zalza ta 'ħaxix frisk u ħwawar.

Adjika - inizjalment relish. kompożizzjoni tiegħu, u għalhekk il-Sharpness jistgħu jvarjaw. Imbagħad adjika dawriet kuluri differenti huma kannella, aħmar, oranġjo u aħdar. Kull wieħed minn dawn żżid Sharpness dixx u l-ħlewwa jew Sharpness u morr. Għal kwalunkwe ikliet sħun u anke snacks jistgħu jiġu ppreparati fil-adjika oriġinali.

Fejn hi daħlet minn

Adjika huwa oriġini Abkażi. Hemm din il-kelma għandha t-tifsira "melħ". Ċirkolazzjoni "adjika" persuni mill-Abkażja qed jirreferu għall-melħ u bżar - l-komponenti prinċipali adzhika.

Adzhika ġiet ivvintata fil-muntanji tal-rgħajja jirgħu nagħaġ. ospiti tagħhom ġew mogħtija lill-rgħajja bil-melħ, sabiex ikunu iżżidhiex mal-ikel jew ilma-nagħaġ, imbagħad annimali minn għatx jieklu aktar ħaxix u imbagħad marret aħjar. Rgħajja kienu projbiti tmissx l-melħ tuża xi mkien ieħor, minbarra l-provvista ta 'nagħaġ. Lill-rgħajja fuq il-melħ mhux coveted, kaptani tagħhom żammha ma bżar u zira, ħsieb li dan mhux se jkun suċċess fit-rgħajja.

Iżda l-oppost ġara. Allura, rgħajja modifikati melħ pepermint, li żżid mess ta 'komponenti oħra, biss titjib ikliet. Kif iblah kif jista 'ħoss, iżda gradwalment adjika sar adzhika li kulħadd jaf, u peress li l-ħin vinkolanti ingredjenti tiegħu huma melħ, bżar jaħraq u tewm, u ħwawar oħra mnixxfa u ħwawar huma miżjuda skond il-riċetta u r-reġjun, fejn kok-dixx.

Il-komponent prinċipali

adjika niexef tikkonsisti minn ħafna ħxejjex aromatiċi u ħwawar. Il-ħaġa prinċipali - li tkun taf kif biex tħallat il-komponenti. Adjika (akuta) huwa magħmul minn bżar aħmar, u hemm ħafna. Jirriżulta li huwa ħafna fit-togħma!

Il-riċetta bażiku, li minnu l-adjika xott delightful jinkludi diversi komponenti mandatorji, u melħ ma jkunx hemm komponent ewlieni, kif huwa sorprendenti. L-ewwel vjolin jilgħab il-bżar aħmar, il-severità tagħha toħloq togħma familjari li kulħadd jaf min ipprova l adjika klassika.

Tinsiex dwar wieħed mill-ħwawar Kawkasi aktar famużi - ħops-suneli. Huwa komponent indispensabbli, li jikkonsisti fl-adjika xott. Dan il-ħwawar multi-biċċa: tant ħwawar bħala parti mill--ħops suneli, huwa diffiċli li ssib biss. Issa huwa diġà mibjugħa fil-forma ta 'taħlita ta' l-ingredjenti dritt, u inti għandek bżonn biss li jżidu mal-dixx.

Mara Kawkasi jingħorok ħwawar għal adzhika fuq ġebel speċjali. Issa għandek biżżejjed mehries kċina sabiex tinkiseb Ġorġjan adjika - taħlita niexfa ta 'ħwawar aromatiċi u ħwawar.

Konsistenza aggravata fuq il-tħawwir ġebel kien xieraq għat-tixrid fuq ħobż pita jew prodotti tal-qamħ oħra.

ebda tadam

Adjika Kawkasu jittiekel ma 'kważi kull ikla, xi kultant anke ma' diżerti.

Inċidentalment, fil-adjika preżenti qatt ma jitqiegħdu tadam. Din hija innovazzjoni Russu li biddel il-Kawkasi tħawwir ikla ħafifa brunġiel simili kavjar nazzjonali.

Tinsieh tadam li jiddeċiedu biex issajjar adzhika klassika.

Barra minn hekk, adjika jistgħu jiġu ppreparati minn ħxejjex aromatiċi u ħwawar - come adjika xott. Huwa sett notevoli barra kwalunkwe ta 'laħam jew ħut tiegħek dixxijiet.

U jekk tieħu l-ħxejjex aromatiċi u ħwawar jinħasdu friski, se adjika qawwija u frisk. Iżżidhiex mal-ross jew sekondarji dixx tal-fażola. Believe me, huwa ħafna fit-togħma.

bżar aħmar jagħti adzhika kulur aħmar, u ammont kbir ta 'ħxejjex aromatiċi friski, ħafna drabi huwa cilantro, li tokkupa nofs il-zalza totali tagħti aħdar.

Għaliex razza adjika?

Hawnhekk inti diġà għandhom imsajjar adjika xott. Kif dewwbu, u liema, biex jiksbu zalza jew pejst tat-tadam simili? Ħu ilma u ferra taħlita tiegħek sakemm takkwista l-konsistenza meħtieġa. Ilma tista 'tissostitwixxi l-inbid aħmar jew ħall inbid, imbagħad adjika tiegħek jiksbu imqareb u adattati għal festa festa.

-Popli tal-Kawkasu ma jistax jimmaġina ħajja tiegħi mingħajr adzhika. Residenti tal-Ġeorġja u tal-Abkażja jargumentaw bejniethom, li tappartjeni għall-istess supremazija fil-invenzjoni ta 'dan zalza pendenti.

Mill-mod, il-formulazzjoni tal-Abkażi u adzhika Ġorġjan differenti. L-qatt jitqiegħed kannella u Ġeorġjani użati biex tipprepara adjika, li żżid touch ta 'din tħawwir deżerta.

Skond l-abitanti tal-Kawkasu, adjika itejjeb is-saħħa, mis-sistema diġestiva, u l-aħħar qawwa maskili. Mhuwiex sorprendenti, meta wieħed iqis kemm supplimenti ta 'vitamina kemm huwa parti mill-zalza. Li hemm tewm, famuż għall-proprjetajiet fejqan tiegħu.

riċetta bażiku

Still, kif tistgħu taraw, huwa adjika xott popolari ħafna. Kif issajjar dan, inti tgħid xi mara tad-dar Kawkasi. Iżda l-għarfien jista 'jiġi arrikkit u fid-dar. Hawnhekk niexef riċetta adjika li huwa faċli biex pilota.

Fl tletin perchinok akuti jieħu nofs jew żewġ kapijiet ta 'tewm, mgħarfa melħ, żewġ imgħaref kemmun, żrieragħ kosbor erba imgħaref, wieħed tablespoon ta xibt imnixxef u żewġ imgħaref Khmeli Suneli. Kollha taħlita u soqfa f'mehrież. Li kollox l-għerf fil-preparazzjoni ta 'tali ħwawar bħal adjika xott li riċetta ingħata hawn fuq, huwa l-bażi, u Predisposizzjoni tiegħek, inti tista' tvarja l-ingredjenti, li jżid ħwawar li dak li trid.

Tinsiex li bl-użu ħaxix frisk u ħxejjex inti ser ikollok dan kollu, l-ewwel fry fil-livell pan fi ftit żejt, imbagħad ħallat ma 'xulxin, billi żżid jew le wieħed iżid ilma (jiddependi fuq liema tip ta' densità u Sharpness se adjika).

riċetti addizzjonali

Allura, jieħdu madwar 600 gramma ta 'bżar aħmar mitħun, 4 imgħaref ta' l-kosbor taħlita niexfa, żrieragħ bużbież 2 tbsp, u 2 imgħaref tħawwir Khmeli Suneli. Barra minn hekk, it-togħma huwa li żżid melħ. Tinsiex li ħawwad. Allura aħna ppreparati adjika niexef!

hurry jippreparaw

Inti diġà jafu li fl-adjika tħawwir xott. Kif razza tagħha, inti taf, wisq, hekk li tħossok liberu li tipproċedi għat-tħejjija tal-Reġina ta 'ħwawar tal-Lvant Nofsani, festa Reġina Kawkasi.

Ħu ħafna ta 'bżar, jista' jkun ħelwa u jekk qed tippjana għall-fajl zalza frisk, lanqas biss jaħsbu li jżidu tadam, kulur ħamrani qawwi adjika tikseb mill-bżar aħmar, u inti żżomm l-awtentiċità tal-ħwawar.

Cook adjika niexfa kif inti simili, għaliex fiha inti tista 'tpoġġi numru ta' ħxejjex aromatiċi u ħwawar, xi xewqa. Tista 'tikseb dan u pikkanti fiery, tajbin għall-sħun, pikkanti u artab, u ħelu pikkanti u sinjuri bil-ħdura, u l-aroma predominanti ta' tewm u ħwawar bil-fjoritura kumpless. Tkun xi tkun. Most importantly, jekk l-riċetta bażiku se tkun fil-qalba tagħha, din adjika ikun ideali.

Adzhika riċetti kemm nisa tad-dar, li hija ippreparat.

Sib riċetta tiegħek u jżomm f'moħħu li ma jistax jgħaddi mingħajr esperimenti!