Damlama fragranti: riċetta mill-Lvant

Damlama riċetta li daħal lilna mill-Asja Ċentrali - huwa jissodisfa u b'saħħithom dixx, minħabba li huwa attwalment tipprepara għal ftit, li jippermetti li inti żżomm il-vitamini u s-sustanzi siewja. Kazakhs, Uzbeki, Tatars, Ossetians u Tajiks jittratta mistednin dan il-platt fragranti. Damlamy riċetta għandha ħafna varjazzjonijiet, u l-ismijiet huma platti differenti. Iżda dejjem fil-qalba tal-laħam u l-ħxejjex tagħha stewed fil-meraq tiegħu stess cauldron kbir.

Damlama: riċetta klassika

Allura, dak li ma hu damlama? Għalhekk, saffi, u jikkunsidraw dan. Fl-ewwel post fuq il-qiegħ tal-cauldron gets xaħam: denbu-xaħam jew xaħam, xaħam, xaħam tat-tiġieġ. F'munzelli fuq quċċata ta 'dan laħam nej, maqtugħa kubi ta' daqs medju. Li jmiss saff - basla mqatta. Tista 'nofs anelli, u jista' jkun, u l-nofsijiet tal-basal. Imbagħad hemm limitu massimu ta 'ħxejjex: brunġiel, bżar qampiena, kaboċċi, karrotti, patata u t-tadam. Tradizzjonalment, ħaxix sempliċiment maqtugħa f'nofsijiet jew fi 4 partijiet, iżda d-dritt kull mara li jagħżlu l-qatgħat, li jħobbu dar tagħha. Ħxejjex huma l-aħjar ippustjat f'saffi. Barra minn hekk, il-platt tixtieq iżżid tewm, iżda huwa aħjar li ma bis-snien, u l-kap kollu (pre-mnaddfa u maħsula). ħwawar meħtieġa: bżar iswed u kemmun aggravata, imma barra minnhom, tista 'żżid kwalunkwe ta' ħwawar favoriti tiegħek. Dwar melħ, naturalment, ukoll m'għandhomx ikunu minsija. Tħawwir u melħ għandhom kull saff.

varjabilità

Damlama,-riċetta li aħna għadhom kemm tgħallmu, huwa jista 'saħansitra jkollhom l-istess mistress kull meta ser jispiċċaw differenti. Mhuwiex meħtieġ li jaderixxu b'mod skrupluż proporzjonijiet jew run għas-suq għall-prodott nieqsa. Damlama iħalli spazju għall-immaġinazzjoni u esperimenti kulinari. Nru xaħam tan-nagħaġ - aħna għandu maqtugħin bacon. Anki affumikat, għaliex le? Hemm wieħed żgħir ħafna minflok karrotti kbar? Ukoll, li se tmexxi dan. Huwa probabbli li xi ħadd qed tipprepara dixx mingħajr ebda karrotti, iżda bil-faqqiegħ. U għal dawk li ma simili biċċiet kbar wisq, huwa kompletament possibbli li CHOP l-ħxejjex fis strixxi jew kubi - dan mhux żball.

sigrieti ta 'tisjir

• Damlamu kok aħjar fil cauldron jew wok ħadid fondut.
• fdal Aħżen fil-platt meħtieġa skutella (deher li jkun ossidizzat).
• Ħalliha ttektek fuq ħtieġa sħana baxxa (fuq il-burner jew fuq nar).
• Il-brassika mhumiex mixtieq li maqtugħa u stil għenieqed sħaħ tiegħek.
• Inti tista 'żżid dixx ftit ta ċiċri jew fażola imsajjar.
• Damlama - riċetta mill-Lvant. Ma jabbużawx l-ingredjenti tal-Punent: ġobon, mayonnaise, ketchup, eċċ
• Żid żejt u l-ilma ma għandekx bżonn li!

damlama Uzbeki: riċetta ma 'ritratt

1. muntun (nofs kilo), maqtugħa kubi u ħafif fry fix-xaħam denb tan-nagħaġ.

2. Għatti b'għatu ta karrotta mqatta u nofs ċrieki basla (2-3 veġetali ta 'daqs medju).

3. Is-saff li jmiss: patata diced (. 4-5 pcs), ċrieki brunġiel (. 1 pc) Bars kaboċċi, bżar kollox.

4. ħwawar Sprinkle, żid melħ tħawwir tewm. Għatti bl-għatu u poġġi l-istuffat għal siegħa.

5. jservu. Din id-dixx tmur tajjeb mal-ħobż orjentali, bħal pita, shoti, khachapuri bil-ġobon. Dan jista 'jingħata ħxejjex friski jew aħdar bil-weraq.