Salamun fil-zalza krema. zalza teriyaki Salamun. riċetti

"Zalza" hija tradotta mill-Franċiż bħala "gravy". Huwa ppreparat li dixx prinċipali jew sekondarji dixx, huwa tħawwir likwidu, mmerraq nisġa jagħtu platti u t-tisħiħ ta 'kaloriji tagħhom. Minħabba l-varjetà ta 'ħwawar, mogħni bil togħma, żieda fl-aptit. Zlazi huma wkoll użati fil-preparazzjoni ta 'ħafna prodotti, per eżempju, tipprepara xi ħut jew salamun fil-krema.

Kulhadd huwa familjari ma 'dawn zlazi bħal bechamel, mayonnaise, tkemali (Ġorġjan zalza għall-ħut u laħam), ketchup, Salsa (a zalza Messikani), satsebeli (zalza Ġorġjan għat-tjur), krema jew teriyaki (dan sojja zalza kċina Ġappuniż tradizzjonali). Kull zalza huwa ppreparat fil-riċetta speċjali u jistgħu jiġu notifikati bil-laħam, ħut, platti sekondarji jew platti tal-ħelu. zalza mħejjija sew, flimkien mal-prodotti tal-kors prinċipali, jarrikkixxu biss togħma tagħhom u titjieb id-diġestibilità ta 'nutrijenti li jinsabu fl-ikel.

riċetta 1

Dixx - moħmija salamun fil-zalza krema - magħmula minn prodotti:

Għall-ħut:

• 0.25 kg ta 'salamun.
• ¼ kikkra butir.
• meraq tal-lumi 1 tablespoon.
• 2 cups frak tal-ħobż.
• 2 zubochka tewm, imfarrak b'sikkina.
• ¼ kikkra friska (mqatta) tursin.
• ¼ kikkra friska (mqatta) ħabaq.

Għall-zalza:

• 1/3 tazza krema tqal.
• 1/3 tazza krema qarsa.
• 2 tablespoon aħdar frisk (mqatta) basal.
• 2 tablespoon friska (mqatta) ħabaq.
• 1 kuċċarina ta 'frisk tursin (mqatta).
• 1 kuċċarina ta 'meraq tal-lumi frisk.

Ipprepara l-zalza billi sempliċiment taħlit l-ingredjenti kollha. Il-forn jissaħħan għal 200 C. L-lubrikazzjoni ħami żejt dixx. Fil-livell pan qali kbira bil-butir imdewweb jiġi miżjud meraq tal-lumi, frak tal-ħobż u tewm. Waqt li tħawwad, fry it-taħlita sakemm frak huma tad-deheb. Neħħi l-pan mis-sħana, żid il-tursin u ħabaq. Salamun jingħorok bil-melħ u bżar u mbagħad xxejjen fuq naħat kollha f'taħlita ta murtaletti moqli imħawwar. Ifrex f'dixx ħami, ferra zalza u bake fil nofs ta 'forn 20 minuta minuta jew sakemm l-offerta. Iservu salamun fil-zalza krema.

riċetta 2

Ipprepara ċellola (kċina Franċiża) - salamun fil-zalza krema - xampanja. Dan it-tip ta 'stew kkaratterizzata mill-fatt li l-prodott (salamun), imqatta' f'biċċiet żgħar u fry fuq sħana għolja. Għall-preparazzjoni ta 'ċelloli meħtieġa:

• 1 kuċċarina ta 'żejt taż-żebbuġa.
• 0.25 kg ta 'salamun, flettijiet maqtugħin f'biċċiet irqaq.
• Dqiq għal tfarfir.
• ½ krema tazza.
• ½ tazza Asti xampanja.
• kuċċarina 1 te 'tewm kapuljat
• kuċċarina 1 tè tal shallots mqatta.
• kuċċarina 1 tè tal tarragon mqatta frisk.
• A niskata melħ.
• A niskata bżar iswed.

Saħħan il- pan qali bil non-stick kisi, żid il-butir u fry l-flieli salamun, ħafif sprinkle bi dqiq min-naħat kollha. Shift fi platt ħami u mqiegħda imsaħħan minn qabel 200 ° C forn u tinħema sakemm isir. Fl-istess pan, it-tneħħija taż-żejt żejjed, fry tewm u shallots sakemm ħafif browned. Żid il-xampanja, wassal għat-togħlija, żid il-krema u jġibu sakemm tagħli darb'oħra. Kompli insajjru sakemm il-thickens zalza u l-volum tagħha hija mnaqqsa bi 2 darbiet. Neħħi mis-sħana, żid il-tarragon, imħawwar li t-togħma. Ifrex fuq zalza mgħarfa pjanċa, imbagħad fi lilu, u zalza tal-ħut jitferra fuqha. Iservu salamun fil-zalza krema bi spraġ, patata moqlija u abjad inbid (Chardonnay jew Riesling).

riċetta 3

Tradizzjonali soy sauce Ġappuniż tmur tajjeb bil-ħut. Inti tista 'kok l-salamun fil-zalza teriyaki. ingredjenti kollha:

• 0.5 salamun kg (steak).
• 2 imgħaref Nightingale soy sauce.
• inbid tar-ross 2 tablespoon mirin ħelu.
• kuċċarina 1 tè tal fini.
• kuċċarina 1 te 'zokkor.
• 1 kuċċarina ta 'żejt veġetali.
• 0.15 kg ta 'daikon ravanell maħkuk.
• meraq tal-lumi.

Salamun imqatta 4 biċċiet u mwarrba. Ħallat fi skutella żgħira ta 'soy sauce, mirin, sake u zokkor sakemm iz-zokkor huwa maħlul. Immarinat fil-minuti tas-salamun zalza teriyaki 15. saucepan (l-flieli salamun għandhom jidħlu f'saff wieħed) żejt imsaħħan, salamun u t-tixrid biex jippreparaw minuta medium sħana 3. salamun Ixgħel u tipprepara minuta aktar 2. flieli Ifrex ta 'salamun fuq bażi pan imsaħħan greased u fry fuq medium sħana għal madwar 10 minuti kontinwament lubricates-wiċċ tal-salamun ma zalza tas-sojja. Iservu ma daikon maħkuk, meraq tal-lumi jitferra fuq nett.