Dixxijiet ta 'laħam ikkapuljat. Riċetti.

Biss xi tipi ta 'mili, hemm madwar mitt, u anki platti, forsi eluf. Dan patties u pulpetti u għaġina, għaġina mimli bil-laħam, u belyashi u torti u pasties. Dan huwa biss ftit żgħira ta 'dak li jista' jsir minn laħam kapuljat. Fil-kċejjen nazzjonali varji ikkapuljat moħmija, moqli, mgħollija, imbagħad jerġgħu jsiru, u xi kultant serva prima.

A ftit dwar dak li għandu jiġi kapuljat kwalità tal-laħam. L-ewwel, uniformi. Ma għandux ikun fihom għadam, vini, qarquċa. It-tieni nett, mingħajr tiskura, ċpar, jew tikek grayish, kelliema jew staleness, jew li l-laħam hija mħallta ma friska frisk. Buying ċanga fil-maħżen, jevitaw impuritajiet. Sabiex "jġedded" il-prodott beda qarsa, tista 'żżid ħwawar. tingħata attenzjoni għall-meraq, li jenfasizza l-mili. Meraq huwa skur, tajn u oħxon fil-prodott friska. ċanga ta 'kwalità għolja għandu jkollha biss l-riħa ta' laħam frisk.

Uża friska ikkapuljat aħjar. Imma jekk inti qed tuża ffriżati qabel, jew jagħmlu soġġett għal iffriżar sekondarja, u jiddegrada l-kwalità li jnaqqas l-proprjetajiet utli u t-togħma għal zero.

Dixxijiet ta 'laħam ikkapuljat ' riċetti tal-kċina Ukraina. Empanadas.

Ingredjenti. Ħalib (litru), tliet bajd, kuċċarina ta 'baking soda, kuċċarina ta' melħ u zokkor, tliet tazzi ta 'dqiq, żejt veġetali, 250 gramma ta' laħam ikkapuljat, basla wieħed, ħġieġ diġà mgħolli ross, melħ, krema qarsa.

pancakes tisjir. Taħbit whisk bajd jew mixer elettriku biż-żieda gradwali tal-ħalib. Żid il-dqiq, melħ u zokkor, ferra l-ħalib li jifdal u whisk sakemm darb'oħra omoġenju. L-għaġina li ma jeħel mal-pan, żid imgħaref koppja ta 'butir.

Griż-pan ma 'żejt (ma pour, jiġifieri grass - huwa possibbli għal dan il-għan li tuża biċċa bacon, l-ewwel dippjar fiż-żejt), ladle biex ferra l-batter imqassma ndaqs fis-imsaħħan pan. Pancakes għandhom jingħataw irqiq. Hekk kif il-tarf tal-pancake se tibda biex ilaħħqu mal-pan, flip u fry ftit minuti aktar.

Biex tipprepara l-mili inkaljat ikkapuljat ma basla, mqatta 'b'mod fin, u mħallat sakemm ross imsajjar. Żid melħ, li jiffoka fuq it-togħma. Erġa 'imla lest mili laħam pancakes u mgeżwra fil-pakketti tagħhom.

Mod ieħor. Pancakes ppreparati bl-istess mod kif deskritt hawn fuq. Iżda minflok ta 'ross għall-faqqiegħ mili huma użati, li huma l-ewwel mgħolli u mbagħad moqli bil-laħam ikkapuljat u l-basal flimkien. Melħ miżjud fid-diskrezzjoni tal.

Hija sservi fil-forma ta 'sħana, u krema qarsa.

Dixxijiet ta 'riċetti laħam ikkapuljat tal-kċina Taljana. Pulpetti bil zalza.

L-ingredjenti zalza: 800 g ta 'tadam imqatta, 50-60 g żejt taż-żebbuġa, 60 g ta' basal mqatta 'b'mod fin (bozza), l-meraq ta' 3 kurrat, ħabaq, melħ, bżar.

ingredjenti meatballs: 400 gramma ta 'laħam ikkapuljat, 70 gramma ta' żejt taż-żebbuġa, 70 g ta 'basal mqatta' b'mod fin (bozza), 70 gramma ta 'Ċedru ġewż, 100-120 ċ faqqiegħ mqatta, 20 g mqatta meraq tursin ta' 3 kurrat, frak tal-ħobż, ġobon solidu (aħjar rikotta), parmesan, kwart meraq tal-lumi.

Ipprepara l-zalza. Il pour żejt pan, żid basal u nar żgħir li jitla 'għal transluċidità. Żid it-tewm, segwit - tadam, ħabaq, bżar u jagħtu għalli. U sajjar fuq sħana baxxa għal ieħor 30 minuti.

Tħejjija pulpetti. Ferra pan qali, żid il-ġewż, faqqiegħ, basal u fry fuq medium sħana għal 4-5 minuti. Mħallta bil-laħam ikkapuljat, li jiffurmaw pulpetti panura. Fry fuq iż-żewġ naħat sa browned, ferra l-zalza u ħalliha ttektek għal ieħor 20 minuta.

Pulpetti serva sħun, bil-zalza li fih kienu jispiċċaw. Sprinkle ma 'meraq tal-lumi u sprinkle bil-ħxejjex aromatiċi.

Għażla Żewġ. Tisjir kroketti kif deskritt hawn fuq. Aħna bidla fil-livell pan, u żżid tewm, ħabaq, bżar, basal mqatta, ferra meraq tat-tadam (meraq għandu jkopri kroketti), melħ u ħalliha ttektek għal 15 minuta.

Meta taħseb dwar dak li inti tista 'tipprepara platti ta' laħam ikkapuljat, riċetti kċina tal-Lvant jissuġġerixxu infushom. Fl-aħħarnett nixtieq li jgħidulek kif għandek tipprepara għaġina lilek.

Fil-fatt, fil-MANTI reali miżjud mqatta 'b'mod fin ħaruf. Aħna nużaw ukoll ikkapuljat oħxon majjal.

Ingredjenti. Ikkapuljat (300 ċ), basla (300g), xaħam (30 g), tal-bajd, dqiq tal-qamħ (nofs tazza), l-ilma (100 ml), niskata bżar art, melħ.

Aqta basal kemm fin kemm jista 'jkun, ħallat bil-laħam, melħ, bżar. Kapuljat knead sewwa.

Għaġina. Taħbit tal-bajd bil-melħ u ilma. Żid il-dqiq. Knead għaġina iebsa ħafna u jagħtu siegħa jew tnejn "reali".

Tisjir fil-boiler doppju. Għalhekk, is-sehem għaġina ewwel f'kemm partijiet kif livelli Steamer tiegħek. Minn dawn il-biċċiet li jiffurmaw żgħir, ftit akbar minn ġewż. Kull tali "Hard" roll out rqiq ħafna. F'kull kejk jirriżultaw kien mifrux dwar tablespoon ta 'laħam ikkapuljat, u li fuq kollox - biċċa żgħira ta' bejken.

Aħna jiffurmaw il-għaġina. Ħu l-tarf tal-kejk, jikkombinaw dan ma l-oppost u zaschipyvaem. Għalhekk huwa ma 'l-naħa l-oħra. Jirriżulta borża żgħira. Zaschipyvaem tarf darb'oħra, b'tali mod li l-meraq ma jiġix nixxew. Il-qiegħ ta 'kull basket bħal din hija dipped fil-żejt u mqiegħda fi Steamer. Tisjir, koperti għal madwar 40 minuta.

kċina Russu. Kejk tal-laħam ikkapuljat u l-patata.

Ikollok bżonn: 500g ta 'laħam ikkapuljat (kwalunkwe), basla (medju), tadam (waħda prinċipali), tliet patata medju, ħġieġ tal-ħalib, bajd, arti. pejst tablespoon tat-tadam, żejt taż-żebbuġa, ġobon għall-ħami (70-80 gr), ħwawar, melħ, sagħtar, bżar.

Biex tibda, tipprepara ftit patata maxx viskużi. Aqta 'l-basla fis kubi żgħar, tewm mgħaffeġ, fuq bażi pan sew imsaħħan, ferra żejt u fry-basla mqatta. Żid it-tewm u laħam kapuljat. Ħawwad u fry sakemm imsajjar. Żid ftit sagħtar, melħ, bżar u żewġ tingiż pejst tat-tadam (wieħed tablespoon). Tadam mqattgħin f'biċċiet.
Fil-forma ta 'tixrid laħam ikkapuljat, jinfirxu l-tadam fuq, sprinkle ma' ġobon maħkuk. idejn niedja u xerred il-patata maxx fuq, huma mqassma matul il-formola. Sprinkle ma 'żrieragħ ġulġlien inkaljat. Aħna vapur għal 20 minuta fil-forn. temperatura ta 'sajran ta' 180 gradi.

Dixxijiet ta 'laħam ikkapuljat,-riċetti li huma ppreżentati hawnhekk, jappartjenu lill kċina nazzjonali differenti, Delicious fil-mod tiegħu. Cook kreattiv, mingħajr biża ta 'jiddevjaw ftit mill-riċetta.