Dqiq Delicious tas-segala moħmija

Il-professjoni ta 'l-imtieħen fil-ħinijiet kollha kienet ipprojbita minn ħjiel ta' sigrieti u misteri. L-ewwel antenati tagħna naqqsu l-qamħa bejn iż-żewġ ġebel, imbagħad bdew tfarrakha f'marrimenti u, eventwalment, ħarġet b'mitħna. Ħafna drabi bosta rħula kellhom biss mitħna waħda, u dan taha u l-mitħna li jaħdmu hemm sinifikat speċjali.

Illum il-ġurnata, aktar u aktar nies jippreferu l-prodotti tagħhom mid-dqiq tas-segala, li, b'differenza mill-qamħ, hija rikka f'enżimi attivi li jkissru l-lamtu. Dqiq tas-segala teżisti tliet gradi: imqaxxra, miżrugħa u mtebbgħin - u hija distinta bil-grad ta 'tħin, produzzjoni u kwantità ta' frak tan-nuħħala. Dan id-dqiq huwa prodott siewi ħafna u utli, speċjalment għal dawk li jsegwu s-saħħa tal-familja tagħhom. Il-ħami mid-dqiq tas-segala huwa distint bit-togħma qarsa oriġinali tiegħu, b'kontenut baxx ta 'kaloriji, b'kontenut għoli ta' minerali u vitamini. Il-forma tal-ħobż, il-volum u d-daqs tagħha jiddependi fuq il-proprjetajiet tal-glutina li tinsab fid-dqiq. Il-medda, l-elastiċità u l-elastiċità ta 'dan it-test, flimkien mal-kapaċità li jżomm id -dijossidu tal-karbonju, jagħmlu l-ħobż minn dqiq tas-segala poruż.

Hemm xi karatteristiċi tal-preparazzjoni tas-segala jew, kif jissejjaħ, ħobż "iswed". Meta tagħmel il-ħobż mid-dqiq tas-segala, tintuża fermentazzjoni aċiduża jew alkoħolika, li tgħaddi fit-test u tiżgura li tiflaħ. It-togħma qarsa tiegħu ħami mid-dqiq tas-segala ġġib grazzi għall- batterji tal-aċidu lattiku, li jgħixu f'simbjożi bil-ħmira fil-qoxra tal-ħobż. Biex tikseb għaġina sewwa, huwa meħtieġ li jkun bejn 30 minuta sa 2 sigħat 'il bogħod minn xulxin.

Ħobż tal-ħobż mid-dqiq tas-segala f'ħanut tad-dar

Ħobż tas - segala ħafna fit-togħma u nutrittiv jista 'jiġi moħmi waħdu, speċjalment jekk għandek maker tal-ħobż b'tali reġim tal-ħami. Grazzi għall-programm, l-apparat jiddetermina t-tul ta 'kull ċiklu, ibbażat fuq il-prodotti inklużi fir-riċetta u d-densità meħtieġa tat-test. Iżda anki jekk m'għandekx dak il-ħobż fuq naħa, m'għandekx tiġi skoraġġut, għax l-għaġina Delicious magħmula mid-dqiq tas-segala hija ppreparata tajjeb f'forn konvenzjonali.

Riċetta għall-muffins tad-dqiq tas-segala tagħhom

Ingredjenti: dqiq tas-segala - 400 gramma, ħalib imnixxef - 120 gramma, trab tal-ħami jew soda - 30 gramma, bajda - 6 biċċiet, melħ, 3 tablespoons cottage cheese u pasti.

Ħallat dqiq u trab tal-ħalib u żid melħ, bajd u soda. Wara li żżid il-ġobon tal-birra u l-pasti, ħallat sewwa u poġġi f'moffa. Imsaħ f'forn imsaħħan minn qabel għal 60 minuta.

L-għoti ta 'karburant għal kejk bħal dan jista' jiġi diversifikat b'kull mod possibbli, u jissostitwixxi żbib ma 'żerriegħa tal-peprin, berquq imnixxef, tuffieħ jew frott żgħir. Bħala ornament u trab, tista 'tuża ċikkulata maħkuk. Huwa aħjar jekk il-ħami mill-għaġina tas-segala biż-żieda tal-ġobon cottage jittiekel friski, peress li l-ħżin fit-tul jitlef il-kwalitajiet ta 'togħma notevoli tiegħu.

Riċetta għall-gallettini tas-segala

Ingredjenti: 120 gramma ta 'qamħ u 300 gramma ta' dqiq tas-segala, 125 gramma ta 'zokkor, 7 bajd, 140 gramma ta' ġewż, 80-100 gramma ta 'żbib, 150-170 gramma ta' marġerina, nofs qoxra tal-lumi. Barra minn hekk, għat-tbexxix hemm bżonn ta '50 gramma oħra ta' ġewż u 25 gramma ta 'zokkor trab.

Abjad tal-bajd separat mill-isfar, ibgħat il-proteini lejn il-friġġ, u l-isfar biex itaffu l-abjad biz-zokkor. Wara dan żid il-marġerina, il-meraq tal-lumi u l-għaġla tal-lumi, ġewż imqattgħin u żbib għalihom. Ħawwad sewwa u żid il-qamħ u d-dqiq tas-segala, ferra 'fl-abjad. Il-massa riżultanti tinħall sewwa. Bidla b'attenzjoni l-massa li tirriżulta f'mutur, imsaħħan u imbexxex bi skorfini mqatta 'b'mod fin u zokkor fit-trab. Imsaħ il-gallettini għal 25-30 minuta, it-temperatura rakkomandata hija ta '180-200 ° C. Wara l-ħami, ħalli l-gallettina tibred u mbagħad neħħiha mill-moffa.

Riċetta għall-gallettini tas-segala bil-ġobon cottage

Ingredjenti: 450 gramma ta 'dqiq tas-segala, 300 gramma ta' marġerina, tablespoon ta 'zokkor, 150 gramma ta' ġobon cottage, melħ, żbib u vanillina.

Dqiq, marġerina, ġobon tal-birra, zokkor u taħlita tal-melħ u mqiegħda fil-friġġ jibred. Imbagħad irrombla kejk bi ħxuna ta 'mhux aktar minn 1 ċm, aqta' l-għaġina bil-ħġieġ jew biskuttin iffurmat, poġġih b'mod ċar fuq baking baking. Imsaħ fil-forn għal 15-20 minuta.

Ftakar li l-pasti kollha mid-dqiq tas-segala malajr isiru friska, għalhekk huwa aħjar li tiekol fi żmien jumejn jew tlieta.