Eclairs magħrufa ma custard

Il-kejk aktar famużi fid-dinja huma biss Eclairs ma custard. Ħafna jemmnu li tali deżerta unikament Delicious huwa pjuttost diffiċli biex jippreparaw. U, naturalment, żbaljata. Peress li huwa pjuttost sempliċi biex tipprepara.

L-oriġini ta 'dawn kejkijiet tmur lura għas-seklu XIX u l-għeruq Franċiż. Dan sajjetti, jiġifieri l-hekk tradotti mill-kelma Franċiża "ECLAIR", huwa meqjus li jkun kejk aktar famużi. Dan isem Eclairs miksuba permezz tal-tleqqija karatteristika ta 'ċikkulata glaze fuq il-wiċċ.

L-istoriċi jemmnu li huma vvinta l-chef tal-familja rjali , Marie-Antuan Karem. kejkijiet Eclairs Franċiż kienu forma tawwalija tal-moħmija Test custard u custard tucked.

Eclairs custard kaloriji huma aqwa. 100 gramma huwa meħtieġ li 440 kaloriji, u karboidrati fihom - 36.5 gramma.

Iżda llum Eclairs mimlija bil-varjetà wiesgħa ta 'uċuħ. Għalhekk, minbarra l-deżerta ħelu, dawn jistgħu jiġu snack. Issa ħadd se jkun Eclairs sorpriż, per eżempju, ma 'pejst jew Olivier. Iżda minkejja d-daqs tal-ECLAIR u mili, riċetta għaġina ma jinbidilx.

Allura, biex jagħmlu Eclairs ma custard, għandu l-ewwel tipprepara l-għaġina. Għal dan 250 ml ta 'ilma kiesaħ ferragħ fil pan, tpoġġi 100 gramma ta' żejt u 1/2 kuċċarina melħ u jġibu għalli. Naqqas is-sħana, sprinkle fi 175 gramma ta 'dqiq. Għalli żewġ minuti, waqt li tħawwad malajr. L-għaġina lest hija kemmxejn jibred.

F'dan il-massa ta 'sewqan wieħed fil-5 bajd. Kull ħawwad darba sakemm bla xkiel.

Grass folja tal-ħami ġeneruż ma 'żejt u poġġi l-għaġina b'kuċċarina, jirtiraw 5 ċentimetri. Preheat forn għal 180 grad u kejkijiet bake madwar 40 minuta. Imla l Eclairs custard preparati, jew permezz ta ' siringa għaġina jew kuċċarina.

Eclairs ma custard tista 'titlesta fi tliet modi differenti:

• billetta f'waħda jew żewġ postijiet perforate virga osservat. Imbagħad, bl-użu ta 'borża ħelu jimlewhom;
• diġà mimlija bil-grass ma 'top ECLAIR krema. Ipprepara Eclairs ta 'laqx miksur u sprinkle fuq quċċata tal-krema;
• ikopru porzjon ta 'fuq glaze ta' l-preforma. Meta jkunu kesħu, aqta 'kull nofs. Il-parti ta 'fuq tal-art imwarrba, u l-qiegħ, imla bil-krema. Imbagħad bil-mod imbotta l-żewġ nofsijiet.

għaġina Choux Eclairs jeħtieġ mhux biss l-għaġina dritt, iżda wkoll krema, li se jkun mimli. Għandu jiġi nnutat li l-custards huma differenti, u xi wħud ispeċi tagħhom mhumiex adattati għall-Eclairs.

Biex issajjar custard sempliċi imma Delicious huwa għal dawn kejkijiet, ser ikollok bżonn ta 'ħġieġ tal-ħalib, nofs tazza ta' zokkor, l-isfra ta 'żewġ bajd, tablespoon ta' dqiq u vanilla ftit.

Primarjament proteini separati minn isfra tal-bajd. Ħawwad fil-isfra tal-bajd u zokkor taħlita. Żid dqiq u l-vanilla. Kollha misħuq.

Sussegwentement, bi sħana baxxa biżżejjed, wassal għat-ħalib jagħli. Wara li tkun birdet ftit, ferra l-taħlita mill-isfra, waqt li tħawwad kontinwament. Għal darb'oħra tpoġġi fuq il-nar u għalli għal madwar sitt minuti, sakemm thickens kollha. Il-krema mhux maħruqa, kun żgur li ħawwad kontinwament.

Meta l-krema tkun birdet, jista 'jiġi mimli bl kejkijiet.

Preparazzjoni tat-test, li minnu moħmija Eclairs ma custard, wkoll xi karatteristiċi speċjali. Preċiżament minħabba li huwa brewed minn dqiq, ilma, melħ, żejt u numru kbir ta 'bajd fil-proċess tal-ħami l-umdità jevapora malajr. Dan imbagħad tippromwovi l-formazzjoni ta 'ħofor, li sussegwentement huwa mimli jew krema, jew kwalunkwe mili ieħor. Il għaġina m'għandux ikun ħafna swat għaliex matul ħami joqgħod. Wara ħami, se taqa 'jekk tkun kmieni wisq biex jieħu mill-forn.