Liema jiġifieri qanfud ma gravy u dak li jieklu?

Hedgehogs ma gravy - hekk komunement imsejħa meatballs ta 'laħam ikkapuljat mħallat bir-ross. Huma speċjalment fit-togħma meta jkunu servuti bil-patata, patata mgħaffġa u imbexxex ma fragranti, zalza Delicious. Dawn pulpetti - l-alternattivi kbira li patties laħam. Kull mara tad-dar jippreparahom fil-mod tiegħu stess u fil-ħin liberu tiegħek, għalkemm ħafna metodi ta 'qniefed tisjir ma jvarjawx ħafna minn xulxin.

Per eżempju, klassika riċetta għal hedgehogs u gravy. Għalih, ser ikollna bżonn 400 gramma ta 'laħam taċ-ċanga ikkapuljat, majjal jew imħallta, 1 numru żgħir ta' ross tal-ħabba twila, basal 2 basal, 1 zunnarija, 250 ml ta 'tadam, ħwawar u żejt veġetali - li t-togħma. Biex iżżid il-laħam ikkapuljat fil-kappuljat mibrumin basla wieħed u ross imsajjar. Staġun bil-melħ, bżar tal-gosti, ħawwad sew u roll off mill-massa miksuba ta 'blalen daqs żgħir, ftit aktar minn ġewż. Sussegwentement, aħna tisħon l-żejt fil-livell pan qali, fry fuqhom zunnarija mqatta u t-tieni bozza. Żid il-tadam lilu u stew ftit. Se jkun gravy. Fi saucepan jistabbilixxu pulpetti tagħna, ferra l-zalza, toss lura ftit frak ta 'allspice u weraq tar-rand u kkompletati bl-ilma sħun sakemm il-likwidu ma jkoprix kompletament l-pulpetti. Għatti l-pan bl-għatu u simmer sakemm ir-ross jilħaq l lest istat. Il pulpetti huma lesti, huwa se hang minn laħam, li jixbħu labra. Aħna jinfirxu qniefed tagħna ma zalza fuq pjanċa u jservu.

Hemm mod ieħor ta 'tisjir. F'dan il-każ, ser ikollna bżonn kilogrammi u nofs ta 'laħam, żewġ basal, żewġ bajd, 150 g ross tal-ħabba twila u ħwawar. Figura bżonn li jagħli sakemm l-istat nofsu mitmum u berred. Pruwa barma fil-kappuljat. Żid mal mili nofs imsajjar ross, basla, bajd nej, ħwawar u knead kollha sew. Irrombla l-istess mill-blalen tal-massa li jirriżultaw - hedgehogs futuri. Bil gravy wisq sempliċi, għal dan, ser ikollna bżonn żewġ karrotti kbar, żewġ basal, żewġ imgħaref ta 'dqiq, 200 gramma ta' krema 30%, tablespoon ta 'pejst tat-tadam, 1.2 litri ta' ilma mgħolli, ħwawar u ħxejjex aromatiċi - għall-togħma. Maqtugħa nofs ċrieki, basal tagħna, karrotti tliet fuq grater oħxon. Aħna tpoġġihom fil-qali pan jew sauté fond pan biż-żejt jaħraq u fry ftit. Sussegwentement, ferra l-dqiq, żid l-tadam, u ftit moqli. Tkompli ħawwad, pour vodichku u krema. Wara kollox huwa tagħli bil-mod tpoġġi lura pulpetti, żid melħ, bżar u ħwawar fadal li tixtieq, u sajjar. Wara 30 minuta, qniefed u gravy ser ikunu mħejjija bis-sħiħ.

Iżda l-pulpetti jistgħu jiġu sostitwiti u pulpetti, li wkoll jiġu mal gravy. Hawnhekk, per eżempju, jeħtieġu dawn cutlets majjal 400 g ta 'majjal ikkapuljat, Chive wieħed, biċċa żgħira ta' ħobż abjad, 100 ml ta 'ħalib jew krema, tlieta imgħaref dqiq u l-istess - ta' żejt veġetali, bajd, melħ u bżar - li t-togħma. Ħobż li jitqiegħdu fil-ħalib jew krema, dan huwa limp ftit. Basal twist fil-kappuljat. Agħfas il-ħobż u mqiegħda fil kapuljat ma basla, melħ, bżar, li jiksru l-bajd u ħawwad sewwa. patties Lepim formola standard, crumble minnhom fil-dqiq maħsuda u fry fil-butir fuq iż-żewġ naħat. Parallel mal-gravy sħun jippreparaw pulpetti, li għalihom meħtieġ 1 dqiq tablespoon, preferibbilment qamħ, butir tablespoon waħda ta '100 ml ħalib jew krema u żewġ imgħaref ta' pejst tat-tadam, ½ kuċċarina melħ. -Pan-fond jew saucepan jdub il-butir u fry fil-dqiq, li diġà f'taħlita melħ. Dan ukoll tpoġġi l-pejst tat-tadam, ħawwad. Ferra ħalib jew krema (użu dawk li fihom il-ħobż mxarrba, u jekk mhux biżżejjed, inti tista 'podbavit ilma sħun ftit). Il-konsistenza għandha jixbħu dan zalza. Meta l-zalza hija lesta, poġġih pulpetti moqli u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa għal għaxar minuti. cutlets Ready minn laħam ikkapuljat ma zalza Iservu ma patata maxx jew għaġin.