Ħalib custard: żieda fit-togħma u faċli biex deżerti

Custard bil-ħalib --togħma hija familjari għal ħafna nies mit-tfulija bikrija, meta l-isfond tal-iskarsezza ġenerali ta 'prodotti u nuqqas totali ta' kull varjetà ta 'ħelu tali ħaġa sempliċi kienet ferħ veru għal kulħadd. Mill-riċetti kollha disponibbli, huwa kien l-aktar sempliċi u ma teħtieġx nefqa flus żejda minn baġit tal-familja modest, għalkemm kien hemm ukoll custard għall-isfra. Dan, kuntrarjament għall-ewwel inkarnazzjoni, jinkludi numru kbir ta 'bajd u anqas ħalib. Madankollu, din il-kompożizzjoni kien ftit aktar għaljin.

Fil-ħinijiet ta 'staġnar Sovjetika u l-ixkafef nofs vojta fil-ħwienet huwa partikolarment apprezzat preċiżament dawk platti li fihom il-lista ta' ingredjenti meħtieġa kien l-iqsar u l-aktar affordabbli. Għalhekk, metodi oħra ta 'jippreparaw prattikament saru bla użu, prodotti li kienu inklużi fihom, ma kinux dejjem fl-idejn, u xi wħud kienu diffiċli ħafna li tinkiseb, anke ma' ċerti benefiċċji u konoxxenti. Per eżempju, inti tista 'kok l-custard u butir, li jipprovdi tessut offerta aktar. Iżda tali kura kien ferm aktar nutrittivi u tqil, mhux biss għall-figura, iżda wkoll għall-istonku. U l-butir tkun ittieħdet biex jonfqu għal diżerti, fi kwantitajiet li kienu meħtieġa mill-metodu tat-tisjir oriġinali. Allura llum aħna jiffamiljarizzaw fid-dettall mal-riċetta, li jiddeskrivi kif biex issajjar l-custard mal-ħalib.

Mhux biss varjetà ta 'kejkijiet, iżda kejkijiet huma ta' tali kremi aktar lush u mixtieq kemm irrikonoxxiet il-ħelu, u għal dawk li diġà rnexxielhom tinsa l-togħma. Eclairs, torti żgħar ma tartlets frott - il-lista tkompli għal żmien twil. Allura, kif qed tipprepara custard bil-ħalib?

Biex tibda biex jiddefinixxu lista ta 'prodotti meħtieġa. Ipprepara dawn li ġejjin:

- 0.2 kg ta 'zokkor granulat jew trab taz-zokkor;

- 2 bajd tat-tiġieġ;

- nofs litru ta 'ħalib;

- kwart ta 'kuċċarina melħ;

- 3 imgħaref (kantins) Dqiq;

- vanilla jew zokkor tal-vanilla fuq il-ponta ta 'sikkina.

L-ewwel għandek bżonn biex tħallat il-bajd, zokkor u melħ fi skutella kbira sabiex jiffurmaw għaġina omoġenja mingħajr kwalunkwe qamħ jew boċċi. Għal dawn il-finijiet, tista 'tuża bħala whisk għall whipping idejn, u mixer moderna. Fl-aħħar każ, inti għandek bżonn biss ftit minuti. Jekk għandek aktar familjari għall-ewwel għodda, imbagħad żid il-ħin fil nofs.

Ferra l-ħalib fil-barmil u l-post fuq pjanċa. Nar għandu jkun minimizzat, sabiex il-likwidu ma jkunx mgħarrqa insidjuż berners. Fil-frattemp, inti tista 'żżid dqiq taħlita tal-bajd ħelu. Dan għandu jsir b'kawtela kbira, jew custard-riskji tal-ħalib ddawwar il-kċina fi sħaba bajda kontinwa. Żid il-dqiq, bla ma jieqfu ħawwad, b'tali mod li huwa distribwit b'mod uniformi fuq il-kontenut iskutella, li jħallu ebda għoqiedi xott.

Ħalib jġibu sakemm tagħli, iżda ma jagħli. Imbagħad ferragħ fil vojt għall-krema u whisk ftit aktar żmien biex isiru massa kompletament omoġenja. U ma jkun jibża mill-fatt li filwaqt li mhuwiex eżattament bħall-riżultat mixtieq. Sakemm il-krema huwa rqiq wisq u ma jistgħux jintużaw għal skopijiet oħra, iżda malajr kollox se jinbidlu, u int se tirrealizza li għandu jkun hekk. Ferra l-massa fil-barmil, li huwa użat għall-ħalib u jkomplu jkollhom mal-kontenut tagħha. B'attenzjoni ħawwad il-krema il-ħin kollu, hekk hu mhux maħruqa sal-qiegħ ta 'platti.

Hekk kif l-saffi tal-qiegħ tal-krema se jeħxien, il barmil għandu jitneħħa fil-pjanċa u kif promeshat għall-massa saru omoġenja mill-ġdid. Imbagħad aħna tkompli l-proċess mill-ġdid. Tali approċċi se tieħu ieħor żewġ jew tliet darbiet. Imbagħad żid aktar sħun, iżda huwa kważi lest krema vanilla.

Jekk inti xorta ffurmaw ċapep, allura jeħles minnhom faċilment billi sempliċiment jimsaħ l-massa minn għarbiel normalment. Ftakar li l-custard lest għandu jkun ħoxna biss biżżejjed sabiex ikunu jistgħu jimlew bil jgħid kejkijiet, mingħajr biża li se joħorġu minn hemm.