Ħobż fl-istarter fil-forn: riċetta b'ritratt

Wara li pprovaw darba bake ħobż fuq il-ħmieġ fil-forn, ħafna familji jieħdu għat-tradizzjoni l-użu fuq il-mejda ta 'tisjir tagħhom biss. Ħobża homemade hija żieda fit-togħma ta 'kuljum għall-platti prinċipali. Is-soppa se tidher iżjed nutrittiva, u l-sandwich huwa saħansitra iktar sabiħ. Kif jaħdem il-ħami?

Ħobż homemade fuq il-ġobon fil-forn: ir-raġuni għall-popolarità

Is-sigriet tas-suċċess tal-ħobża tad-dar tinsab f'bażi tajba. Opara għandha titqiegħed biss fuq prodott b'saħħtu u b'saħħtu tal-fermentazzjoni, li tibqa 'fil-fażi l-iktar għolja tagħha. Jekk qed tippjana li togħrok il-ħobż regolarment, allura l-ħmira għandha tinżamm fid-dar f'kull ħin. Il-kwalità tal-frieħ tal-ħobża u t-togħma ta 'l-użu tiegħu f'mument se jħassru l-perossidu jew il-leaven immatur. Nistgħu ngħidu li l-pori kbar favoriti fil-frieħ - 80% tal-mertu ta 'kwalità, ħmira maturata. Opara, naturalment, taqa 'fi kwalunkwe xenarju, iżda s-suċċess tal-prodott lest fil-biċċa l-kbira jiddependi fuq il-kwalità tal-materjal tas-sors. Il-preparazzjoni tal-ħobż fuq il-ħmieġ fil-forn se tkun suċċess jekk ma taħżinx il-prodott tal-fermentazzjoni fil-friġġ u "tgħaddih" regolarment.

Ingredjenti għat-tisjir

Sabiex jinħadem ħobż homemade Delicious, ser ikollna bżonn:

• Dqiq minn qmuħ sħaħ - 100 g.
• Dqiq tas-segala jew tal-qamħ tat-tieni grad - 100 g.
• Ħmira maturi - 30 g.
• Ilma - ħġieġ 1.

Is-sigriet ta 'tħassib tajjeb huwa kwalunkwe dqiq mhux maħdum : ħbub sħaħ, qamħ oħxon, nuħħala jew ġermin. Biex tagħmel il-ħobż fuq il-ġobon fil-forn tersaq fama, huwa importanti li tevita d-dqiq tal-qamħ ta 'l-ogħla grad, li huwa emasculated.

Kif issajjar spar?

Għalhekk, id-dqiq m'għandux ikun eculpat. Huwa aħjar jekk nofs l-ammont totali jkun ta 'tip wieħed, u l-bqija tal-parti l-oħra. Mistresses jistgħu jgħaqqdu kombinazzjonijiet differenti, minn dan il-kwalità tal-ħobż ma jsofrux. L-ewwel taħbit il-ferment misjur f'regla lush, imbagħad żid id-dqiq u ħawwad sewwa. Huwa meħtieġ li jiflaħ żmien biżżejjed biex il-massa togħla tajjeb. Allura, jekk qed tippjana li toqgħod filgħodu, l-isponża f'post sħun titħalla lejl. Għal koncoctions ta 'filgħaxija, tista' tagħmel l-għaġna, li tħalli għax-xogħol filgħodu. L-approċċ sħiħ tal-ħanek huwa influwenzat mill-fatturi tat-temperatura, kif ukoll mill-grad tad-dqiq.

Żmien ta 'għawm għal kwalità opaka

Sabiex il-ħobż jogħla aktar malajr, l-mara tad-dar tpoġġi pot tal-pastard f'post sħun fuq forn ftit imsaħħan jew f'forn li jżomm it-temperatura mhux aktar minn 32 grad. Taħt dawn il-kundizzjonijiet, il-ħobż jogħla kompletament f'6-8 sigħat. Meta ma jkun hemm l-ebda possibbiltà li jiflaħ reġim ta 'temperatura bħal din u l-odor jilħaq f'temperatura ta' 22 grad, il-maturazzjoni sħiħa tagħha ssir f'9 sigħat. Jekk taġġusta biex tissodisfa l-kondizzjonijiet preskritti, allura l- ħobż tas-segala fit-togħma fuq il-ħmieġ fil-forn huwa faċli biex tipprepara.

X'għandu jkun il-volum tal-massa riċevuta fl-ewwel stadju?

Ftit bdiewa jibdew jafu kemm-il darba l-volum inizjali ta 'żidiet opari. L-għaġina għandha titla 'eżattament 2 darbiet. Jekk għall-ewwel huwa diffiċli li wieħed jinnaviga purament viżwalment, tista 'tieħu fuq kontenitur b'marki dimensjonali. Fil-futur, kollox se jmur intużivament. Jekk il-proċess jidher pjuttost ikkumplikat, tista 'tipprova ħami ħobż fuq il-ħmieġ fil-forn mingħajr paniku.

Ittestjar tal-qtugħ

It-tieni stadju tal-proċess kollu jkun ġej. Għalhekk, biex tipprepara l-ħobż fuq il-ħmieġ fil-forn, mur il-lott dirett. Nieħdu l-ingredjenti li ġejjin:

• Opara lest.
• Ilma fl-ammont ta '1 tazza.
• Dqiq tal-forn - 450 g.
• Ħmira niexfa - 0.5 kuċċarina.
• Melħ - 2 kuċċarini.

Xi wħud huma interessati li jrabbu l-ħobż fuq ġobon fil-forn bl-għajnuna ta 'ħmira mhux ipproċessata u tista' tagħmel mingħajr dan il-komponent? Jekk nieħdu l-prodott tal-ħmira ppressat, allura jkun jeħtieġ madwar 5 g. Qabel tħollha f'ilma sħun. Tista 'tagħmel mingħajr ħmira. F'dan il-każ, il-perjodu għall-prova sħiħa tat-test se jiżdied bi ftit. Il-ħmira biss jaċċeleraw il-proċess ta 'l-irfigħ. Bħal fil-każ ta 'opak, il-massa lest għandha tirdoppja meta mqabbla mal-massa oriġinali. Il-ħobż tas-segala fuq l-istarter fil-forn huwa magħmul mid-dqiq tas-segala, il-proċess tal-preparazzjoni tal-għaġina huwa l-istess.

Proċess pass-pass ta 'l-għaġna

Bħala bastiment, tista 'tieħu kannella jew maker tal-ħobż. L-ewwel, ferra tazza ilma ġol-kontenitur, imbagħad aqla 'l-isponża, agħtiha bir-reqqa. Meta ikollok massa omoġenja, niftħu d-dqiq fil-likwidu. Biex tagħmel il-ħobż fuq il-leaven fil-forn kienet ideali, il-proċess ta 'għarbil permezz ta' għarbiel m'għandux jintesa 'f'ebda każ. In-nanniet tagħna nfushom ħobż moħmi u jafu n-negozju tagħhom, li huma proprjetarji fil-perfezzjoni. Issa huwa meħtieġ li żżid il-ħmira u tagħmel l-ewwel lott. M'għandekx paniku jekk l-għaġina għadha likwida, huwa normali. Jekk il-lott jiġi prodott bl-għajnuna ta 'taħlita speċjali, il-probabbiltà li l-kompost ikun imdawwar kompletament fuq il-ganċijiet hija kbira. Wara li l-unità tkun waqfet, il-massa taqa 'minnufih. Biex tagħmel il -ħobż tal - qamħ fuq il-ħmieġ fil-forn, irnexxielha għaqqad it-tul biżżejjed, madwar 8 minuti.

L-ewwel nuqqas ta 'qbil

F'ħafna biċċiet, skutella hija pprovduta, mgħottija b'għatu tal-plastik. Għalhekk, għal pre-fermentazzjoni, tista 'tħalli l-għaġina hemmhekk. Il-ħin tal-ewwel taqlib huwa ta '50 minuta, li matulu l-massa titla' tajjeb. Nefħa nuda tal-bażi u żieda fid-daqs huma notevoli. Wara li jkun għadda ż-żmien id-dritt, tista 'tipproċedi għall-istadju li jmiss tat-taħlit, diġà bl-użu ta' żejt tal-melħ u veġetali. Biex tipprepara sewwa l-ħobż fuq il-ħmieġ fil-forn, li r-riċetta tagħha hija mogħtija hawnhekk, huwa meħtieġ li jitħallat il-melħ sakemm jiġi kompletament assorbit, u biss imbagħad ferra f'2 tbsp. Żejt tal-kuċċarun. L-għaġina tkun lesta meta tħalli kompletament il-ħitan u l-qiegħ tal-bastiment. Il-massa tal-ħobż li tirriżulta tidher pjuttost impressjonanti grazzi għal dqiq tal-ħabba sħiħa jew dqiq tal-ħanżira.

L-istadju finali tal-proofing

Imma dak mhux kollu. Il-piż riċevut jeħtieġ li jimtedd ftit, qabel ma jmur biex jiġi msajjar. Issa inti prattikament taf kif issajjar il-ħobż fuq il-ħmieġ fil-forn, hemm ftit manipulazzjonijiet xellug. U jekk għall-ewwel jista 'jidher li dan il-proċess huwa impenjattiv u jieħu ħafna ħin, allura dan mhux hekk. Wara li timla l-idejn tiegħek, tista 'tressaq l-għaġina b'mod awtomatiku. Għalhekk, il-massa tal-ħobż tagħna teħtieġ 20-30 minuta oħra ta 'mistrieħ, li matulha tista' tixrob tazza tal-kafè, iċċekkja l-lezzjonijiet mat-tfal jew tara l-aħħar aħbarijiet. Il-proċess tal-formazzjoni ta 'ħobża se jitwettaq fuq wiċċ lixx, ftit trab bid-dqiq, bl-użu ta' barraxa speċjali. Għall-istadju finali tal-prova, skutella jew insalata, mgħottija b'saff ta 'karta tal-perkut, hija adatta.

Aħna nivvintaw kabinett

Fil-kċina ta 'appartament ordinarju għall-aħħar prova, tista' tadatta kull spazju magħluq skur. Forn microwave huwa tajjeb, għandek bżonn biss li tpoġġi tazza ta 'ilma jagħli ġewwa. Ħobż fl-istarter fil-forn, deskrizzjoni dettaljata ta 'liema kont studjat bir-reqqa, ma tirriżultax tajjeb moħmija, jekk fuq il-wiċċ ma tinqatax bl-ordni każwali. Imma l-ewwel, il-ħobża tal-ġejjieni titħalla ħafif bid-dqiq. Baker b'Esperjenza juża proofing taħt il-film. Madankollu, jekk il-kerrej l-ewwel jieħu ħobż tal-ħami, ikun aħjar li ma jkunx esperiment.

Aħna nibagħtu l-ħobża lill-forn imsaħħan

Mill-mument li l-qatgħat isiru, il-ħobż għandu jintbagħat lejn kabinett tal-qali imsaħħan sa 300 grad. Aħna immedjatament tnaqqas it-temperatura għal 220 grad. Naturalment, il-forn għandu jinxtegħel minn qabel. Il-kontenitur tal-ħami għandu jkun ipprovdut b'għatu. Il-biċċa tax-xogħol innifisha tiġi trasferita hemm direttament mal-karta. Biex tikseb ħobż għani u mhux niexef fuq il-ħmieġ fil-forn, ir-riċetta tirrakkomanda li tbiddel il-massa qabel tagħlaq l-għatu bosta drabi bl-ilma. Għal dan tista 'tuża pistola sprej. Il-ħin tal-ħami b'għatu huwa ta '15-il minuta. Imbagħad, l-għatu jitneħħa u jitlaq fil-forn sakemm ikun lest kompletament.

Nieħdu ħsieb dieta sana u nuru l-imħabba għall-familja

L-ebda togħma ma tista 'titqabbel mar-riħa ta' ħobż magħmul id-dar friska. In-nies domestiċi se jkunu kunfidenti fl-imħabba assoluta ta 'ommhom u martu. Kull min jieħu r-riħa bla xkiel se jiġi mdorri. U meta niġu għall-qtugħ ta 'raġel gustuż, frawli ħafif ma' pori kbar se jidhru. Il-kwalitajiet tat-togħma tal-kapulavur tal-ikel li tirriżulta huma hekk eċċellenti li l-familja titlob lill-mistress tagħhom biex iqattgħu l-ħobż homemade għal darb'oħra. Wara din it-togħma ideali, mhux biss Gourmet, iżda wkoll persuna assolutament skomda ma tridx terġa 'lura għall-verżjoni tal-maħżen. Tali ħobż Delicious huwa worth it biex jitgħallmu kif bake.

Tqum il-mistoqsija: "Ser ikun possibbli għal nofs qawwi ta 'l-umanità li jekk jogħġbok il-familja tiegħu mill-inqas waqt id-divertiment b'ħobż saborizzat u fragranti?" Iva, l-irġiel huma koki notevoli, iżda normalment ma jixbħux it-test, meta jitqies dan il-proċess pjuttost tedious. Aħna nemmnu li l-ħobż fuq il-ħmieġ fil-forn, li r-riċetta tiegħu hija ppreżentata f'dan l-artikolu, se ssir isem tad-ditta għan-nisa tad-dar.

Mod alternattiv ta 'ħami

Issa l-qarrej huwa konxju ta ' kif iqatta' l-ħobż fuq ġobon fil-forn, qed tiġi studjata r-riċetta bir-ritratt. Minnu nnifsu, toħroġ mistoqsija loġika: "Hemm modi alternattivi ta 'ħami?" Ħobż maniġerjali, li jimlew il-ħiliet tagħhom, jesperimentaw, qegħdin ifittxu l-aħjar għażliet biex jinħoloq dan il-komponent indispensabbli fuq il-mejda. Allura, bosta artiġjani adattaw għal dan il-każ pan ċirku profond Ċiniż b'qiegħ konvess, imsejjaħ wok. Madankollu, it-tradizzjonali, għalkemm jieħdu ħafna ħin, huma l-ħami f'forn fuq ġebla. Dan il-metodu huwa simili għal dak użat mill-antenati tagħna, billi nibgħat ħobż lill- forn Russu.